Aluat pentru cotlete - 6 rețete de gătit delicioase

Anterior

Cel mai simplu aluat pentru cotlete poate fi preparat din ouă și făină, iar pentru a face mâncarea cu adevărat gustoasă, merită să folosiți alte produse. Puteți adăuga un gust deosebit aluatului cu ajutorul oricăror condimente, dar pentru carnea de porc este mai bine să luați coriandru, piper negru sau busuioc, dar puiul merge bine cu susan, turmeric și muștar. Pentru a obține un aluat reușit, înseamnă să urmați regulile de bază ale preparării acestuia.

Aluat clasic pe lapte

Pentru cotlete de porc, aluatul trebuie să fie aerisit, astfel încât carnea să fie gătită bine. Prin urmare, vom lua laptele ca bază, iar pentru ca aluatul să crească bine, este important să încălzim bine uleiul. Puteți pune condimentele în aluatul propriu-zis sau le puteți freca pe carne.

Ingrediente:

  • o jumătate de pahar de lapte;
  • o jumătate de lingură de orice condimente;
  • două ouă crude.

Metoda de gătit:

  • Pentru a face aluatul luxuriant, vom împărți ouăle în componente. Se bat galbenusurile cu condimente, se bat albusurile cu sare.
  • Acum vom combina cele două amestecuri de ouă, vom turna băutura de lapte și vom bate timp de trei minute.
  • Cernem făina și o turnăm în masa totală, amestecăm bine, astfel încât să nu rămână nici un cocoloaș.
  • Ungeți cotletele în aluat și prăjiți pe ambele părți.

    • Aluat de brânză pentru cotlete

    Cotletele delicioase și atractive pot fi prăjite în aluat de brânză. Pentru rețetă, veți avea nevoie de soiuri tari de brânză, de exemplu, „olandeză” sau „Kostroma”.

    aluat

    Ingrediente:

    • 165 g brânză (tare);
    • două ouă mari;
    • 35 g de făină;
    • 35 ml maioneză;
    • 0,5 linguri de hamei suneli.

    Metoda de gătit:

  • Bate ouale intr-un castron, adauga sare si condimente, bate pana se omogenizeaza.
  • Brânza măcinam pe răzătoare fină și o trimitem împreună cu maionezămasa de ouă, amestecați.
  • Acum rămâne să adăugați făină, amestecați totul bine încă o dată și puteți începe să prăjiți cotletele. Pentru a afla dacă aluatul se va întinde pe tigaie, este suficient să luați o picătură de aluat și să o aruncați în ulei încins, dacă se prinde rapid, atunci puteți începe în siguranță să prăjiți carnea.
  • Unele gospodine prăjesc cotlete în aluat de brânză într-un mod ușor diferit. Se amestecă ingredientele fără făină, se paine carnea în aluat și abia apoi se stropesc cu făină și se prăjesc.

    • Aluat delicios pe smantana

    Aluatul pentru cotlete de pui se prepară cel mai bine pe smântână, care subliniază perfect gustul cărnii. Pentru rețetă, trebuie să luați smântână grasă, dar dacă aluatul încă curge, puteți adăuga amidon.

    Ingrediente:

    • un ou mare; • 55 ml smantana; • 55 g de făină.

    Metoda de gătit:

  • Bateți oul cu un tel împreună cu sarea. Asigurați-vă că adăugați sare în aluat, dacă sareți cotletele în sine, aluatul nu se va ține bine. Dacă doriți, puteți folosi și alte condimente, precum și verdeață.
  • Acum adăugați produsul din lapte fermentat și făina, amestecați până la o consistență omogenă.
  • Aluatul trebuie infuzat o jumatate de ora, asa ca se va ingrosa si se va tine bine de cotlete.

    • Gătim pe apă minerală

    Datorită bulelor sale, apa minerală este unul dintre cele mai bune ingrediente pentru prepararea aluatului.

    Cel mai important lucru este ca apa minerală să fie rece ca gheața, astfel încât aluatul va deveni luxuriant și aerisit.

    Ingrediente:

    • un ou;
    • un pahar de faina;
    • 165 ml apă minerală cu gheață.

    Metoda de gătit:

  • Spargeți un ou într-un castron, turnați condimentele, turnați jumătate din apa minerală, agitați ingredientelecu ajutorul unui tel.
  • Se toarnă făina și se rupe toate cocoloașele.
  • Acum adaugam apa minerala ramasa in portii, deoarece avem nevoie ca aluatul sa aiba consistenta de smantana groasa.
  • Când prăjiți cotlete în aluat pe apă spumoasă, trebuie să aveți grijă, deoarece uleiul fierbinte stropește foarte mult când înmuiați aluatul în el.

    • Cu maioneză

    Aluatul de maioneza este potrivit pentru orice tip de carne. Datorită acestui ingredient, aluatul devine gros și ține perfect atunci când este prăjit. Unele gospodine stropesc mai întâi carnea cu făină, apoi o scufundă într-un amestec de ou și maioneză, dar această metodă nu vă va permite să obțineți o crustă uniformă.

    Ingrediente:

    • un ou;
    • o lingură de condimente;
    • Artă. o lingură de maioneză;
    • 20 g de făină.

    Metoda de gătit:

  • In primul rand batem ouale cu sare si condimente, apoi adaugam maioneza. Maioneza se ia grasime astfel incat sa se formeze o crusta rosie.
  • Acum adaugam faina si amestecam aluatul pana se omogenizeaza. Dacă doriți, puteți pune niște verdeață tocată.
  • Lăsați aluatul finit să se odihnească timp de 15 minute, apoi înmuiați bucățile de carne în el și prăjiți în ulei încins.

    • Pe bere pentru cotlete

    Pentru cotlete de vită, vă recomandăm să amestecați aluatul de bere. Bulele de dioxid de carbon dau aluatului un gust deosebit, il fac moale si auriu. Pentru rețetă se poate folosi atât bere deschisă, cât și bere închisă. Multe gospodine preferă o băutură ușoară, care nu este atât de amară.

    Ingrediente:

    • 220 ml bere;
    • șase linguri de făină;
    • sare piper.

    Metoda de gătit:

  • Se toarnă făina cernută într-un castron și se toarnă berea răcită într-un jet subțire, se amestecă până la o consistență groasăsmântână
  • Adăugați condimente, amestecați din nou și prăjiți carnea.
    • Următorul

    Citește și: