Aluat pentru varenyki cu cireșe - cremă, pe chefir sau pe lapte
Anterior
Vara, încercăm să-i răsfățăm pe cei dragi cu mâncăruri delicioase cu adaos de fructe de pădure și fructe. Așa că aproape fiecare familie adoră găluștele cu umplutură de fructe de pădure. Multe gospodine sunt interesate de întrebarea principală, care aluat pentru găluște cu cireșe este cel mai bun de amestecat. Despre asta vom vorbi în articolul nostru.
Aluat pentru găluște cu cireșe
Puteți face un aspect original de aluat de cremă din ingrediente simple și accesibile. După ce stăpânești o rețetă atât de simplă, vei putea frământa orice aluat.
Ingrediente:
- 675 g de făină;
- 325 ml apă clocotită;
- 45 ml ulei rafinat;
- un ou mare.
Metoda de gătit:
In primul rand trecem faina printr-o sita pentru a o imbogati cu oxigen si a o curata de mici resturi. După aceea, turnăm făina în grămadă pe masă și facem o fântână, unde turnăm ulei, apoi apă clocotită.
Este mai bine să amestecați masa cu o lingură pentru a nu vă arde mâinile.
Dupa aceea, turnam un ou batut cu telul obisnuit in masa de faina si incepem sa framantam aluatul cu mana pana devine moale.
Acoperiți aluatul cu un șervețel și lăsați să se odihnească 40 de minute.
La sfârșitul timpului, puteți sculpta găluște.
Rețeta clasică presupune întinderea aluatului într-un strat subțire, tăierea cercuri în care sunt așezate boabe cu nisip dulce, apoi ciupirea marginilor și fierberea produselor în apă cu sare.
Cum se face aluat de drojdie
Aluatul de drojdie pe lapte se dovedește neobișnuit de gustos. Este mai bine să nu fierbeți astfel de găluște în apă, ci să le fierbeți la abur.
Ingrediente:
- 265 ml lapte;
- 425 g de făină;
- Artă. o lingură de drojdie vrac;
- Artă. o lingură de nisip dulce;
- 0,5 linguriță sare;
- sifon pe vârful unui cuțit.
Metoda de gătit:
Încălziți băutura cu lapte, turnați drojdia în ea, împreună cu nisip dulce, sare și două linguri. linguri de faina. Lăsăm amestecul cinci minute, așa că vom obține un aluat pentru următorul test.
Apoi turnați sifon în aluat și adăugați făină în porții, astfel încât aluatul să nu fie prea strâns.
Acoperim aluatul rezultat si dupa 40 de minute incepem sa modelam galuste cu fructe de padure.
Aluat fraged pe chefir
Găluștele cu cireșe sunt un fel de desert, așa că aluatul trebuie să fie untos și fraged. Următoarea rețetă îndeplinește toate aceste cerințe.
Ingrediente:
- 320 g de făină;
- 225 ml chefir;
- un ou mare;
- 0,5 linguri de sodă și sare;
- 75 g nisip dulce.
Metoda de gătit:
Turnați făina amară cernută într-un castron, faceți o gaură și bateți un ou.
După aceea, turnăm băutură caldă de lapte acru, presară sare și sifon.
Framantam aluatul aerisit si lasam o jumatate de ora.
Facem găluște cu cireșe și ne bucurăm de un preparat delicios.
Cum se face aluat pentru găluște pe zer
Multe gospodine nu se hotărăsc să facă găluște, ele consideră o astfel de sarcină dificilă și complicată. Dar nu este nimic complicat dacă știi rețeta corectă de aluat pentru găluște cu cireșe.
Ingrediente:
- 285 ml de ser:
- 580 g de făină;
- un ou mare;
- linguriță de sare;
- 0,5 lingurite de sifon.
Metoda de gătit:
Cel mai important lucru în această rețetă este să alegi zerul potrivit, deoarece datorită lui, aluatul devine gustos și pufos. Serul trebuie să fie acid, dar să nu aibă un miros ascuțit.Poti framanta baza fara sa adaugi oua, dar daca vrei ca aluatul tau sa iasa cu o nuanta placuta, iti recomandamadăugați cel puțin un ou mare.
Spargeți un ou într-un castron, turnați sare și sifon, bateți totul cu un tel.
Se amestecă oul bătut cu zerul și se combină cu făina cernută.
Mai întâi, amestecați masa cu o lingură și apoi frământați-o cu mâinile timp de șapte minute.
Înainte de a începe să modelați găluștele, aluatul trebuie să se odihnească timp de o jumătate de oră.
Aluat pentru găluște pe apă
Când auzim aluat pe apă, ne gândim imediat că o astfel de bază pentru găluște nu va fi gustoasă. Dar următoarea noastră rețetă îți va dovedi contrariul și vei vedea singur cât de gustoase pot fi găluștele făcute din aluat pe apă.
Ingrediente:
- 425 g de făină;
- un ou;
- putina sare;
- 145 ml apă.
Metoda de gătit:
Se toarnă făină oxigenată pe suprafața de lucru.
Facem indentaturi in faina, turnam apa putin incalzita, apoi batem oul si presaram sare.
Se amestecă ingredientele până se obține o consistență omogenă.
Strângeți aluatul într-o chiflă, acoperiți și lăsați 40 de minute.
Aluat fraged pentru fiert găluște
Pentru multe gospodine, cea mai dificilă parte a preparării găluștelor este frământarea aluatului. La urma urmei, chiar vrei să fie luxuriantă, fragedă, să nu se rupă și să nu se destrame în timpul gătirii. Următoarea rețetă de testare presupune adăugarea de apă clocotită, nu doar apă fierbinte, ci și apă clocotită. Puteți frământa aluatul cu un mixer cu o duză specială pentru a preveni răcirea rapidă a ingredientelor sau frământați într-o mașină de pâine.
Ingrediente:
- 385 g de făină;
- 0,5 linguriță sare;
- 55 ml ulei rafinat;
- 265 ml apă clocotită;
- un ou (optional).
Metoda de gătit:
În apă clocotităse adauga sare si jumatate din faina. Se amestecă cu o lingură.
De îndată ce temperatura masei devine acceptabilă pentru mâini, turnați făina și continuați să frământați aluatul cu mâinile.
Textura bazei pentru găluște trebuie să fie moale, elastică și netedă, ca plastilina.
Daca vi se pare ca aluatul nu este prea rece, atunci dati-l la frigider pentru 30 de minute si apoi baza va ajunge la plasticitatea dorita.
Aluatul fiert este potrivit nu numai pentru găluște, ci poate fi folosit pentru a face chebureks și prăjituri cu diverse umpluturi.
Galuste cu cirese congelate
Este greu să găsești o persoană căreia să nu-i placă găluștele, mai ales cu umplutură de cireșe. V-am oferit câteva rețete de aluat, iar acum vă vom spune cum să faceți găluște cu fructe de cireșe congelate.
Ingrediente:
- 255 g de făină;
- un ou mare;
- 110 ml chefir;
- 35 g unt;
- putina sare;
- două vârfuri de nisip dulce;
- două articole linguri de indulcitor pentru sos plus 55 g pentru umplutura;
- 210 ml smantana;
- 320 g cireșe congelate.
Metoda de gătit:
Aruncați fructele de pădure congelate într-o strecurătoare și lăsați să se dezghețe. Nu turnam zeama pe care o dau fructele de padure in timpul decongelarii, il vom folosi pentru sos.
Cerneți jumătate din făină într-un bol, spargeți un ou, adăugați un praf de sare și câteva vârfuri de îndulcitor, turnați băutura acidulată și amestecați bine totul.
Transferăm masa pe masă, continuăm să frământăm cu mâinile, adăugând făină în porții.
De îndată ce aluatul a încetat să se lipească de mâini, a devenit moderat neted, acoperiți și lăsați-l să se odihnească timp de o jumătate de oră (obligatoriu).
Întindem aluatul într-un strat subțire, dar nu până când este transparent și tăiem cercuri cu ajutorul acestuiaun pahar obișnuit.
Așezați fructele de cireș în mijlocul fiecărei bucăți de aluat, stropiți-le cu nisip dulce și sigilați marginile.
Aruncați găluștele în apă clocotită, puțin sărată, imediat ce produsele plutesc, fierbeți-le timp de zece minute.
Galustele vor fi servite cu sos. Pentru a face acest lucru, turnați aproximativ 150 ml de suc de cireșe, care s-a format ca urmare a decongelarii fructelor de pădure, într-o cratiță, puneți o bucată de unt, turnați câteva linguri. lingură de îndulcitor. Imediat după fierbere, scoateți masa de pe foc și amestecați-o cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
Rețetă de aluat slab pentru găluște
Pentru a framanta aluatul slab, veti avea nevoie de cele mai simple ingrediente, care se vor gasi in casa fiecarei gospodine.
Ingrediente:
- 585 g de făină;
- două articole linguri de ulei;
- linguriță de sare;
- 215 ml apă fiartă (rece).
Metoda de gătit:
Se amestecă făina cernută cu sare, apoi se toarnă apă. Masa va fi foarte lipicioasă de mâini în timpul amestecării, dar nu este nevoie să adăugați mai multă făină. Dimpotriva, daca aluatul este foarte incrustat mai adauga putina apa.
Lăsăm masa de făină zece minute pentru ca glutenul să se umfle. La sfârșitul timpului, aluatul va fi mai flexibil la frământare.
Apoi turnați ulei peste el și continuați să frământați până când aluatul absoarbe complet uleiul.
Galustele cu cirese sunt bune atat calde cat si reci. Puteți îngheța produsele și puteți pregăti oricând un desert delicios și consistent.
Următorul
Citește și:
