Aluat fraged pentru găluște - cele mai bune rețete de casă

Anterior

Conţinut:

  • O reteta clasica de aluat fraged pe apa
  • Aluat fraged pentru găluște: o rețetă de smântână
  • Cum se frământă un aluat fraged pentru găluște pe zer

Este imposibil să faci gustarea ta caldă preferată gustoasă și apetisantă dacă baza de testare pentru aceasta este făcută incorect. De aceea este atât de important să frământăm corect aluatul fraged pentru găluște, rețeta pentru a-l face moale și elastic - vom lua în considerare în detaliu mai jos.

Rețetele simple pot fi stăpânite chiar și de gospodinele fără experiență, așa că nu ar trebui să cumpărați un fond de ten gata făcut de calitate îndoielnică într-un magazin, unul de casă va fi totuși de multe ori mai bun.

O reteta clasica de aluat fraged pe apa

fraged

Ingrediente

  • Apă - 1,5 căni+-
  • Făină albă (grad înalt) - 700 g+-
  • Unt (topit) - 1 lingura. l.+-
  • Sare - 1 praf+-
  • Ouă de pui - 2 buc. +-

Cum se face aluat moale cu apă și ouă

Una dintre cele mai populare opțiuni pentru prepararea aluatului de găluște este frământarea în apă. Această procedură nu necesită mult timp, dar dă un rezultat excelent, sub forma unui aluat luxuriant, elastic, care își păstrează perfect forma la modelarea și gătirea produsului.

  • Cernem faina de calitate superioara (contine mai mult gluten), turnam in ea apa rece fiarta (dar nu cu gheata).

    • Este foarte important să nu folosiți lichid crud, ci fiert, astfel încât aluatul să iasă mai bine. De asemenea, nu trebuie să existe apă fierbinte, apa clocotită este folosită doar pentru aluatul de cremă.

  • Se adauga ouale, sarea, uleiul vegetal (optional) si se framanta cu mana un aluat rece, dar in acelasi timp elastic, fraged pe galuste.
  • Invelim aluatul intr-o folie sau punga si il lasam sa se "coace" 30 de minute.
  • După - frământați bine masa cu mâinile (nu uitați să stropiți).masă cu făină), împărțiți-o în bucăți medii, rulați-le într-un strat subțire (dar nu transparent), umpleți cu umplutură și fierbeți în apă puțin sărată până când este gata.

    • Aluat fraged pentru găluște: o rețetă de smântână

    Aluatul pentru găluște (delicios, fraged și moale) poate fi obținut nu numai pe apă. Smântâna (de preferință de casă) va fi, de asemenea, o bază excelentă pentru aluat.

    Frământarea aluatului de găluște pe smântână nu este deosebit de diferită de rețeta pe apă, cu toate acestea, atunci când este întins, un astfel de aluat practic nu necesită făină, ceea ce, fără îndoială, face procesul de frământare mai convenabil și mai rapid.

    Ingrediente

    • smântână - 200 g;
    • apă - 200 ml;
    • făină de calitate superioară - 700 g;
    • Ouă - 2 buc.;
    • Sare - 1 praf.

    Cum se face aluat de găluște pe smântână

  • Amesteca apa, smantana si ouale intr-un castron, bate produsele cu mixerul sau telul.
  • Puțin câte puțin, adăugăm făină cernută la amestecul rezultat și începem să frământăm un aluat tare.
  • Cand se obtine consistenta potrivita acoperim aluatul cu un prosop si il lasam la temperatura camerei 1 ora pentru ca glutenul sa se umfle si aluatul sa se potriveasca.

    • Daca ai timp sau pregatesti aluatul in avans, atunci dupa o ora de oprire la caldura, il dai putin la frigider. Acest lucru va face aluatul și mai elastic și mai moale.

  • În continuare, facem totul după schema clasică: împărțim aluatul în cârnați, îl tăiem în bucăți (sau tăiați forme cu un pahar), îl întindem în strat, îl umplem cu umplutura pregătită, îl fierbem în apă cu sare.

    • Cum se frământă un aluat fraged pentru găluște pe zer

    Galuste suculente cu cel mai delicat aluat si umplutura care se topeste in gura - un fel de mancare minunat care este potrivit atat ca gustare cat si ca rasfat independent la pranz (sau cina)meniul se va potrivi perfect. Cu toate acestea, pentru a obține un astfel de fel de mâncare, trebuie să încercați foarte mult și să alegeți mai întâi baza potrivită pentru frământare.

    Toate gospodinele cu experiență știu bine că produsele din lapte fermentat sunt cea mai bună bază pentru frământarea aluatului delicios și luxuriant, motiv pentru care vă sugerăm să încercați rețeta cu zer.

    Ingrediente

    • Făină (de calitate superioară) - 4 pahare (volumul fiecărui pahar - 250 ml);
    • Sare - 1 praf;
    • Ser - 250 ml;
    • Ulei vegetal - 50 ml;
    • Ou - 1 buc.

    O rețetă pas cu pas pentru a face aluat pe zer

  • Bateți oul cu untul și sarea.
  • Adăugați zer la produse, bateți totul din nou (nu tare) cu un tel.

    • Important este ca serul folosit sa fie rece, de preferat chiar de la frigider, dar deloc cald.

  • Cerneți făina, adăugați-o la masa lichidă bătută în porții mici.
  • Începem să frământăm aluatul, dar amintiți-vă că nu este necesar să-l frământăm prea mult timp, altfel veți obține „cauciuc”.
  • Acoperiți aluatul cu un prosop sau folie alimentară și lăsați-l în pace 15-20 de minute.

    • Aluatul amestecat după această rețetă se întinde subțire, nu se rupe, iar găluștele nu fierb la gătit. Din acest aluat, puteți pregăti nu numai găluște de casă, ci și găluște, achma, precum și prăjituri pentru supă, sandvișuri și o porție originală din orice salată.

    Nu vă grăbiți să cumpărați găluște gata preparate din magazin, chiar dacă sunt mărci culinare dovedite. La urma urmei, este calitatea înaltă și produsele pe care le-ați făcut acasă cu propriile mâini.

    Folosind rețeta noastră pas cu pas, cum să frământați un aluat fraged pentru găluște, veți fi mereu „pe vârf” în fața oaspeților și a membrilor gospodăriei, care vor avea norocul să guste deliciul tău suculent.găluște din aluat de casă.

    Noroc!

    Următorul

    Citește și: