Rulouri de varză delicate și neobișnuite cu varză de Beijing

Anterior

Porumbeii sunt un fel de mâncare destul de comun în bucătăria diferitelor popoare ale lumii. În mod tradițional, sunt făcute din frunze de varză, dar puteți găti sarmale cu varză de Beijing, conform rețetei noastre foto pas cu pas. Această versiune, care a devenit un fel de mâncare familiar, vă va schimba percepția despre sarmale. Cert este că varza de la Beijing conferă sarmalelor o acrișoare neobișnuită și foarte interesantă, care vă va plăcea cu siguranță.

De ce ar trebui să acordați preferință varzei de la Beijing atunci când pregătiți sarmale? În primul rând, este mult mai dificil să gătești sarmale cu varză obișnuită. Dacă dați peste un știuleț dur, va fi dificil să separați frunzele și să le faceți moi, iar procesul va dura mult timp și efort. În timp ce utilizați varza chinezească, vă va salva de aceste probleme și va economisi resurse. Frunzele de varză Beijing sunt moi și flexibile, practic nu trebuie să fie prelucrate în continuare înainte de a găti sarmale. Acest lucru face gătitul accesibil chiar și unui bucătar începător.

Al doilea motiv este gustul și frăgezimea varzei de la Beijing. Varza albă nu are aceleași nuanțe de gust ca varza de Peking și toată lumea s-a săturat deja puțin de ea ca ingredient pentru sarmale.

Dificultate la gătit: ușor

Timp de preparare: 50 de minute

Ingrediente

  • Carne tocată de vită - 500 gr.;
  • frunze de varză de Peking - 2 furculițe;
  • Orez - 150 gr.;
  • Morcov - 1 buc.;
  • Ceapa - 1 buc.;
  • roșii - 2 buc.;
  • coriandru - 0,3 linguriță;
  • Chimen - 1 lingurita;
  • Rozmarin - 0,2 linguriță;
  • piper negru - 0,3 linguriță;
  • ardei iute măcinat - 0,2 linguriță;
  • Boia măcinată - 0,5 linguriță.

delicate

Să pregătim toate ingredientele. Carnea tocată trebuie să fie de grăsime medie. Spălați legumele și orezul, astfel încât nimic să nu interfereze cu procesul de gătit.

O rețetă pas cu pas pentru sarmale cu varză de Beijing cu o fotografie

Trebuie să măcinați ceapa într-un piure gros într-un blender.

Roșiile vor fi trecute și prin blender. Pentru un gust mai delicat, este mai bine să le curățați de coajă. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți incizii perpendiculare pe ele și să le opăriți cu apă clocotită. Apoi pielea este ușor de îndepărtat. In plus, in loc de rosii puteti folosi pasta de rosii.

Să trimitem piureul de roșii rezultat la ceapă și să continuăm gătitul.

Tăiați morcovii în același mod.

Să trimitem morcovi la alte legume.

Apoi, puneți cantitatea necesară de carne tocată în același castron.

Orezul trebuie clătit de mai multe ori în apă și trimis la carnea tocată.

Tăiați verdeața. Puteți folosi atât mărar, cât și pătrunjel. Dacă doriți, puteți adăuga și niște ceapă verde.

Asigurați-vă că sărați carnea tocată, adăugați chimen, puțin coriandru, rozmarin, ardei iute, boia de ardei, un amestec de ardei sau doar piper negru. Asigurați-vă că frecați bine zira în mâini sau măcinați-o cu un pistil. Puteți adăuga condimentele preferate după gust. Carnea tocată nu o va strica. Se amestecă umplutura rezultată pentru sarmale și se gustă. Acest lucru ar trebui făcut pentru a regla cantitatea de sare.

Cum să împachetezi corect sarmale

Separați capul de varză de Beijing în frunze separate.

Tăiați bucățile suplimentare de îngroșare albă lângă rădăcina fiecărei frunze pe lungime, astfel încât frunzele de varză de Beijing să devină și mai flexibile și să nu se rupă la înșurubarea varzei.

Acum trebuie să fierbi puțin salata verde. Pentru a face acest lucru, puneți frunzele spălate într-o cratiță mică și turnați-leapă clocotită Deoarece frunzele sunt foarte delicate, este suficient să le lăsați în apă clocotită timp de 2-3 minute. Apoi va fi posibil să începeți să formați sarmale.

Întindeți o cantitate mică de carne tocată pe o frunză de salată, în funcție de dimensiunea frunzei. Începeți să-l împachetați cu un cârnați, pliând părțile extreme ale foii spre interior, astfel încât carnea tocată să nu se scurgă.

Așezați câteva frunze de salată verde pe fundul tigaii. Apoi, așezați rulourile de varză într-un cerc una lângă alta și, de preferință, cu „cusătura” în jos. Se toarnă apă peste sarmale. Acoperiți mai întâi cu o farfurie, apoi cu un capac. Gatiti 40 de minute.

Cel mai bine este să serviți rulouri de varză înăbușite cu varză Beijing cu smântână bogată în grăsimi, care se servește separat într-o tigaie de sos.

Vă rugăm să rețineți că această rețetă pas cu pas de sarmale cu varză Beijing nu implică tocănirea clasică în smântână. Cert este că sarmale sunt deja suculente, moi și cu o acrișoare picant și arată mult mai plăcut din punct de vedere estetic. Amintiți-vă, am adăugat roșia în carnea tocată în sine. Poftă bună!

Următorul

Citește și: