Afumatul de pui într-un afumător este o rețetă gourmet

Anterior

Conţinut:

  • 1 Întocmirea inventarului
  • 2 Prepararea produselor
  • 3 Procesul de gătire

Având un dispozitiv atât de minunat ca un afumător în gospodăria ta, vrei întotdeauna să-l folosești în scopul propus, să gătești așa ceva, să mulțumești rudele și prietenii tăi iubiți. Oamenii au afumat carne și pește din cele mai vechi timpuri, deoarece tehnologia de gătit în sine implică depozitarea pe termen lung a produsului finit, iar frigiderele au fost inventate nu cu mult timp în urmă. În zilele noastre, gătirea cărnii în acest fel înseamnă obținerea multor rezultate pozitive din procesul de gătire în sine și consumarea ulterioară a unui fel de mâncare extrem de aromat și gustos.

Carnea de pui este mult mai fragedă decât altele, așa că dacă puiul din afumătoare este gătit corect, chiar și o cină obișnuită se va transforma într-un adevărat festin.

Sfatul bucătărilor cu experiență

Pentru a afuma corect carnea de pui, fara a gresi, este recomandat sa apelezi la sfaturile maestrilor experimentati.

  • Cel mai bine este să cumpărați carne rece, nu congelată. Carcasa ar trebui să fie roz, fără miros și diferite tipuri de daune mecanice.
  • Dacă procesul de decapare trebuie accelerat, saramura poate fi injectată sub piele cu o seringă. Injecțiile se fac la fiecare 5 centimetri.
  • Când există îndoieli cu privire la originea cărnii, afumarea la rece trebuie anulată, iar puiul trebuie gătit la cald. Toți microbii dăunători, ouăle de paraziți vor muri sub influența temperaturii ridicate.
  • Fumul lichid este un subiect separat de conversație. Este absolut imposibil să-l folosești. Substanțele nocive incluse în compoziția produsului sunt foarte dăunătoare pentru sănătate, iar atunci când reacţionează cu produsul preparat sub influenţa temperaturii, se transformă într-o adevărată otravă. Prin urmare, este mai bine să aveți răbdare și să nu grăbiți procesul, cu ajutorpreparate chimice.
  • Pentru cei cărora le pasă de crusta delicioasă și aromată care se formează pe pui, cu siguranță le vor fi de folos următoarele sfaturi. Înainte de a pune carcasa în camera de afumare, se frecă cu un amestec uscat. Rețeta amestecului este următoarea: sare, zahăr granulat, piper negru. Numărul de ingrediente este determinat de mărimea păsărilor și de preferințele personale de gust.
  • Înainte de a începe masa, fumătorul trebuie să se răcească. Este mai gustos să mănânci carne afumată rece decât fierbinte.

    • Tabel de calorii de pui și conținut de nutrienți pentru 1 porție (aproximativ 600 g): NutrientConținutConținut nutrițional Calorii1139,2Zahăr4,3gGrăsimi61,7gProteine124,6Colesterol399,2mgCalciu85,2mgSodiu2122,6mnThiagron. 5 g Vitamina C 3 mg

    Următorul

    Citește și: