Dulapuri pentru fumat cu bricolaj

Anterior

Conţinut:

  • 1 Caracteristici de design ale dulapului din lemn pentru afumătoare
  • 1.1 Carcasa dulapului pentru afumătoare
  • 1.2 Uși
  • 1.3 Acoperiș
  • 2 Procedura de asamblare a dulapului
  • 3 Generator de fum pentru dulapul afumătorului

    • Ca dulap pentru fumat, puteti folosi orice structura potrivita cu usa laterala sau superioara care poate fi inchisa ermetic. Diferite structuri sunt utilizate pentru afumătoarele auto-fabricate pentru pește și carne:

    • Seifuri metalice pentru arme sau scule;
    • carcasa frigiderelor vechi;
    • sobe cu gaz;
    • containere de diferite tipuri;
    • bidoane și rezervoare;
    • tevi si butoaie.

    Un dulap de fumat universal pentru fumat la rece poate fi realizat cu propriile mâini din blocuri și scânduri. Designul acestei structuri este foarte simplu, dar are o funcționalitate largă și vă permite să gătiți pește, carne, brânză, prune și alte produse în ea care necesită prezența fumului la o anumită temperatură, în principal rece.

    Fotografie cu dulapul pentru fumat

    Caracteristicile de design ale unui dulap de fumat din lemn

    Baza dulapului de afumare la rece pentru pește și carne este un cadru de lemn din cherestea de pin cu o secțiune transversală de 40x40 mm.Desenul carcasei poate fi văzut mai jos. Dimensiunile cadrului sunt de 1x0,5x0,5 m. Nu este greu sa il faci singur, dispozitivul este foarte simplu. Acest lucru este suficient pentru producția de produse de casă în cantitatea necesară. Mai mult, volumul intern rezultat este optim pentru puterea unui mic generator de fum de fum rece (volumul camerei de ardere de până la 3 litri) de tip ejector, care funcționează pe rumeguș.

    Desen schematic al unui dulap pentru o afumătoare

    Carcasa dulapului pentru fumat

    Cadrul este învelit cu propriile mâini pe trei laturi cu o placă de 25 mm și o grosime de până la 100 mmlăţime Puteți folosi clape obișnuite ca acoperire. Cea mai potrivită din punct de vedere al proprietăților lor pentru cel mai bun gust de pește și carne este o scândură sau clapetă din tei, aspen, arin sau alte specii de foioase. Dacă nu există, atunci puteți acoperi cadrul cu cherestea de conifere. Este puțin mai rău din cauza rășinii sale, dar după câteva ședințe de fumat, devine pătruns de fum, iar mirosul caracteristic dispare și aparatul devine complet gata de lucru.

    Dulapul pentru fumat trebuie să fie etanș. Acest lucru este asigurat prin instalarea unei garnituri de frânghie de cânepă în fiecare îmbinare a plăcii. Dacă se utilizează clapetă sau podea cu o îmbinare lambă/canelură, un etanșant este opțional, dar de preferat. Și atunci când înveliți o placă obișnuită cu o față plată cu propriile mâini, toate golurile trebuie sigilate.

    Calafateaza rosturile cu o sfoara

    Coarda de rotire este soluția optimă. Ca alternativă, puteți folosi cârpe. Toată lumea o poate face cu propriile mâini.

    Uşă

    Se realizeaza o usa pe toata inaltimea peretelui frontal. Este asamblat cu propriile mâini pe un cadru format din plăci de 0,25x100 mm, astfel încât plăcile cadrului să se potrivească strâns în orificiu, iar partea proeminentă a placajului închide îmbinarea de sus. O etanșare din cauciuc comestibil (de la un frigider, de exemplu) este instalată în jurul perimetrului întregii deschideri. Dacă acest lucru nu este disponibil, o puteți face cu o bandă de pâslă.

    Avantajul construcțiilor auto-realizate este că există un număr nelimitat de soluții tehnice pentru același șantier. De regulă, sunt utilizate cele mai multe materiale disponibile și este imposibil să pretindem că sunt singurele acceptabile. Prin urmare, variațiile în instalarea unuia sau altui design sunt doar binevenite.

    Ușa este atârnată pe două balamale, exterioare sau încastrate - depinde de nivelul dvsîndemânare și este asigurat de un zăvor. Ușa, ca și peretele, trebuie să fie complet etanșată cu un ciot sau o cârpă. Aceasta este o condiție necesară pentru fumatul la rece și la cald cu propriile mâini.

    Acoperiş

    Partea superioară a afumătoarei este realizată într-o versiune cu o singură pantă cu o pantă înapoi sau într-o versiune frumoasă cu două pante. Atunci când alegeți o opțiune cu două pante, este asamblat un sistem de căpriori cu o lungime a pantei de 55-60 cm. cu o anumită experiență, fiecare poate face totul cu propriile mâini. Acoperișul este complet etanșat.

    Dacă intenționați să instalați un afumătoare pentru pește și carne pe stradă, atunci partea superioară a placajului trebuie amorsată și vopsită cu orice vopsea în ulei. Acoperișul afumătoarei, chiar dacă este folosit pentru fumat la cald, nu se încălzește foarte mult, așa că nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la decojirea vopselei, iar vopseaua va proteja perfect de ploaie sau zăpadă.

    Nu uitați de coșul de fum

    În acoperiș este instalat un coș de fum echipat cu clapete și raclete. Poate fi realizat atat din lemn cat si din teava metalica. Este ușor de făcut.

    Procedura de asamblare a dulapului

    Cutia de afumare universală pentru afumarea la rece a peștelui și a cărnii este montată în următoarea ordine:

  • ansamblu cadru;
  • instalarea fundului;
  • placare perete;
  • suspendarea ușii;
  • montaj acoperis;
  • instalarea echipamentelor functionale.

    • Echipamentele funcționale includ un generator de fum, un sistem de încălzire, un termostat și un coș de fum. Să le luăm în considerare mai detaliat. Capacitățile afumătoarei depind de funcționarea lor normală.

    Generator de fum pentru dulapul pentru afumătoare

    În această proiectare a afumătoarei, este prevăzut un generator de fum cu ejector de tip vertical, care este atașat de peretele din spate al afumătoarei și este conectat la volumul interior printr-un coș cu un diametru de 25-40.mm Cum să o faci cu propriile mâini, poți învăța din acest articol. Orice alt tip de generator poate fi folosit ca sursă de fum rece, pe baza capacităților tehnice.

    Acesta este modul în care generatorul de fum este conectat la dulap

    Transformarea unui afumător rece într-o instalație de fumat la cald are loc cu ajutorul unei instalații speciale a unui încălzitor. În calitatea sa, se folosește un element de încălzire în spirală sau directă de tip închis, cu o capacitate de până la 1 kW, care este instalat în partea de jos a afumării.

    Un încălzitor este folosit ca element de încălzire

    Pentru ca fundul să nu funcționeze, elementul de încălzire este instalat pe un radiator metalic dintr-un profil sau orice alt suport care îl ridică deasupra plăcilor cu 5-10 cm.Stratul de aer și metalul cadrului dispersează o parte din căldură. iar temperatura produsă de încălzitor nu poate deteriora lemnul.

    De sus, elementul de încălzire este protejat de un palet (foaie), în care se colectează grăsimea care picură din pește sau carne. Tava detasabila. După fiecare ședință de fumat, fie că este rece sau fierbinte, se scoate și se spală.

    Tava protejează încălzitorul împotriva îngrășării și sucurilor pe el

    În timpul fumatului la rece, elementul de încălzire este oprit, iar temperatura din interiorul camerei nu depășește 30-40C. dacă este necesar să se pregătească produse afumate la cald, pe lângă generatorul de fum, încălzirea este pornită în modul normal. Temperatura din interior poate fi ridicată la 150C. Este reglat în mod automat de un termostat cu un senzor pin instalat în partea superioară a afumătoarei. Pentru ușurință în funcționare, afumătoarea este echipată cu un termometru.

    Cutia de fumat este echipată cu mânere de transport pe ambele părți. Greutatea sa totală este mică, toate echipamentele sunt plasate direct în afumătoare sau atârnate pe ea, astfel încât designul este mobil și întotdeauna gataa munci

    Următorul

    Citește și: