Afumătoarea de fructe fă-ți singur

Anterior

Conţinut:

  • 1 Metoda nr. 1
  • 2 Metoda nr. 2
  • 3 Metoda nr. 3

Afumarea este un proces de tratare termică a diferitelor produse. Impregnat cu substante speciale si fum de la afumatoare, produsul capata la iesire o aroma delicata si un gust apetisant. Delicatesele afumate sunt perfecte pentru prepararea de salate, deserturi si compoturi. Principalul lucru în acest caz este o afumătoare potrivită. În articol, vom împărtăși experiențele fumătorilor cu experiență și vom spune cum să faceți un mic dispozitiv de fumat cu propriile mâini în mai multe opțiuni pentru procesarea fructelor.

Metoda nr. 1

Prima etapă este groapa. Pentru a economisi timp și bani, este indicat să vă înarmați cu răbdare și să pregătiți o mică adâncitură dreptunghiulară în zona grădinii cu o lățime de 0,6 - 0,9 metri, o lungime de 1,7 - 2,1 metri și o adâncime de 27 - 32 cm. Laturile trebuie să fie ușor înclinate și rotunjite. Din partea transversală, săpați un șanț mic cu o adâncime de 27 cm, o lățime de 28,5 cm și o lungime de 1,7 - 2 metri, așezați în interior țevi ceramice cu un diametru de 155 - 210 cm și umpleți-l cu pământ. Dacă doriți, puteți pune cărămizi: așezați-le pe margine și obțineți o pseudo-țeavă la ieșire, un capăt intră în groapă, iar celălalt - la viitorul cuptor.

A doua etapă este afumătoarea în sine, care este o cutie obișnuită fără fund, cu o lățime de 1,2 metri și o lungime de 1-1,8 metri. Puteți să-l asamblați singur de pe plăci sau să alegeți un material gata făcut cu parametrii necesari. În același timp, peretele din spate al cutiei trebuie să fie mai înalt decât celălalt cu aproximativ 10-12 cm. În continuare, ar trebui să pregătiți bucăți mici de lemn de 5 pe 5 cm și să le puneți în cuie în cutie. Ultimul adaos este un capac (trebuie să fie din material ușor pe balamale și acoperit cu o folie, folie sau pânză uleioasă), care trebuie așezat ferm pe groapă și pentru a evita scăparea fumului, turnați pământ în jurul cutiei.

A treia etapă sunt două grile care măsoară 2,2 x 2,2 cm sau 1,5 x 1,6 cm, pe care trebuie să le faceți cu propriile mâini din mici bare și șipci de lemn. În același timp, distanța dintre lamele nu trebuie să fie mai mare de 1,2 cm. Grilele pregătite trebuie așezate pe bare. În acest fel, se pregătește fundul dispozitivului pentru scurgerile de fumat.

Următoarea etapă este pregătirea cuptorului, care va avea forma unui capac de 45 pe 45 cm lățime și 1,3 metri lungime. Sub ea trebuie pusă o bucată de fier, iar partea superioară trebuie acoperită cu o bucată de ardezie (în caz de ploaie). Adică, la ieșire, ar trebui să luăm următorul dispozitiv: o afumătoare cu capătul țevii care merge în spatele focarului. Cu organizarea corectă a cuptorului pentru uscarea fructelor, atât aerul cald, cât și fumul ar trebui să treacă prin țeavă numai în groapă.

1. Cutie-cadru 2. Capac 3. Grilă 4. Cuptor

O instalație specială pentru uscarea fructelor mici, de exemplu, prunele, este gata. Principalul lucru atunci când fumezi este fumul. Din acest motiv trebuie aprinse lemne de foc, iar după ce se aprinde, deasupra trebuie puse scoarță, resturi de lemn și ramuri mari. Într-un astfel de afumător pot fi plasate până la 7 kg de fructe mici odată.

Prunele afumate vor fi gata în aproximativ 4-6 zile.

Metoda nr. 2

Puteți face un alt uscător cu propriile mâini. Luăm pietricele, pietre mari sau cărămizi, lut, ciment, var, nisip, 4 scânduri de 200 pe 30 mm, 4 șipci sau șine de 5-6 cm lățime și traverse.

La început, ar trebui să pregătiți fundația: săpați o groapă de 20-25 cm adâncime și compactați-o cu grijă cu pietricele. În continuare, pentru mecanismul de uscare aveți nevoie de:

  • faceți un cadru arcuit din tije metalice de 5 — 7 cm lățime;
  • instalați pietricele deasupra;
  • acoperiți cu cărămizi sparte sau pietre mari;
  • pregătiți un amestec special de nisip, var și ciment (8:1:1);
  • turnați baza-fundațiesoluție gata.

    • 1. Cuptor; 2. Cutie; 3. Proeminență; 4. Scândura; 5. Bară transversală; 6. Șină.

    Afumătoarea staționară este încă în stare semifinisată. Etape finale:

  • căptușeala cuptorului în sine și a podelei sale cu cărămizi;
  • păstrarea unor găuri mici de 20 cm de podea (în model de șah);
  • așezarea deasupra unor viziere speciale care împiedică soba de la apariția unei flăcări puternice;
  • suprapunând partea din spate a uscătorului pentru un sfert din înălțime.

    • Dispozitivul bricolaj nu poate fi folosit timp de 18-24 de ore. După ce cimentul s-a uscat complet, șipcile cu o lățime de 5-6 cm trebuie bătute în cuie pe toată lungimea cuptorului, iar în centru trebuie instalate șine de colț, deasupra cărora grile sau traverse pentru uscarea prunelor și a altor mici. fructele trebuie puse.

    Metoda nr. 3

    De data aceasta vom vorbi despre uscătoare de prune. Aveți nevoie de o cutie metalică cu o grosime de perete de 2 mm fără capac superior și fund.

    Etapele pregătirii uscătorului:

  • tăiați o gaură de 30 pe 30 cm în partea din față a cutiei;
  • îi facem un acoperiș metalic sub formă de arc, al cărui scop este stingerea focului;
  • străpungem partea superioară a benzii de fier - mici găuri perforate într-un model de șah vor servi pentru a transfera aerul cald și fumul în cuptorul însuși;
  • pe toată lungimea cutiei atașăm șipci din lemn sau metal cu o lățime de 5-6 cm - pe ele vom instala cutii cu fructe;
  • luăm șipci de lemn cu o lățime de 20 mm și le folosim pentru a pregăti cutii cu un mic fund de zăbrele pentru prune uscate.

    • A. Cutie metalica cu insert pentru stingerea flacarii B. Smokehouse St. Polumyagasnyka R. Tavă de uscare

    Calculul suprafeței de uscare a fructelor mici: de obicei, o cutie pregătită este perfectă pentru 8 - 10 kg de fructe mici sau pentru 1mp Se pun 10-12 kg de prune pe metru pătrat.

    Pentru o uscare mai productivă, cutiile ar trebui schimbate la fiecare câteva ore.

    Sperăm că afumătoarea auto-realizată vă va încânta de mai multe ori cu delicioasele sale delicatese afumate!

    Următorul

    Citește și: