Reteta Cum sa gatesti dulceata de coaja de portocala

Anterior

Desigur, e departe de vară, iar timpul pregătirilor active a trecut de mult (sau poate încă nu a venit, cum vedeți?), dar totuși, cred că această rețetă este tocmai la timp. De ce? Da, pentru că Anul Nou este aproape și probabil că vei avea portocale pe masă și poți să mănânci multe din ele în vacanțele lungi. Așadar, de ce să arunci cojile de portocală (la fel ca multe) când le poți folosi pentru dulceață delicioasă. În plus, aspectul unui astfel de gem este foarte atractiv, deoarece cojile de portocală din ea vor fi sub formă de bucle. Acest tip de dulceață de portocale se numește „Curls”. Pe lângă forma sa atractivă și neobișnuită, această dulceață are și o aromă minunată.

Transformăm cojile de portocală în dulceață neobișnuită

La ce altceva este util acest dulceata? Desigur, îl poți mânca singur sau îl poți servi cu ceai sau cafea. Dar, pe lângă aceasta, puteți decora și alte preparate culinare cu astfel de bucle portocalii. De exemplu, astfel de bucle vor arăta grozav pe înghețată sau pe prăjituri, produse de patiserie, diverse jeleuri și alte „bunătăți” de cofetărie. În același timp, buclele din coji de portocală nu numai că vor putea completa imaginea capodoperei tale de cofetărie, dar îi vor oferi și un gust suplimentar de portocale.

Ca acum poti manca portocale aproape fara deseuri, doar ca vei avea samburii de la ele. Deci, mănânci pulpa, iar acum pui cojile la treabă, adică pentru dulceață. Vom avea nevoie și de o lămâie aici, sau mai bine zis de zeama ei, care nici într-o astfel de dulceață nu va fi de prisos. Dacă nu aveți o lămâie, atunci acidul citric o va putea înlocui. Va fi nevoie literalmente de puțin, undeva pe vârful unui cuțit.

Nu vom lua coaja de portocală. Va fi suficient să curățați trei portocale. Pe viitor, dacă vă place acest dulceață, atunci data viitoareori, puteți lua mai multe cruste. Deocamdată, să ne limităm la coaja a 3 portocale. Dulceata este, desigur, zahăr, nu există nicio cale fără el. Luăm 300 gr. Plus că toate acestea le vom umezi cu apă - 300 ml. Și suc de lămâie, despre care am menționat deja - o lingură.

Cum să gătească?

După ce ați adunat toate componentele, puteți începe să pregătiți dulceața în sine. Să începem cu portocale. Acestea vor trebui spălate bine și apoi tratate cu apă clocotită. Ambele proceduri sunt obligatorii, deoarece multe portocale nu cresc în curte, iar cele care ne sunt aduse sunt întotdeauna tratate cu compuși speciali pentru a putea fi păstrate mai mult timp. După o astfel de prelucrare a portocalelor, este mai bine să le tăiați în 4 părți. Puteți mânca pulpa sau o puteți folosi pentru altceva, stoarceți, de exemplu, același suc, dar vom continua să lucrăm cu pielea. Nu avem nevoie de stratul său alb interior, așa că trebuie să-l tăiem cu grijă. Și trebuie să o tai din cauza amărăciunii care se va simți cu siguranță în gem dacă nu o faci.

După ce eliberați cojile de portocală de coaja interioară albă, acestea vor trebui tăiate în bucăți și apoi puse într-un castron. Apoi turnați aceste fâșii cu apă rece și lăsați-le la macerat câteva ore. În același timp, este necesar să schimbați apa din acest vas și, de preferință, mai des. Toate acestea se fac pentru a elimina ultima amărăciune de pe cojile de portocală, astfel încât să nu rămână urme din gem.

reteta

În timp ce cojile de portocală vor fi înmuiate în apă, acestea se vor ondula puțin, iar acest lucru este foarte bine, pentru că pe viitor le vom înveli cu mâinile în bucle atractive.

În principiu, este mai bine să înmuiați crustele în apă mai mult timp, nu va fi mai rău. Și când în sfârșit sărați apa, va trebui să faceți bucle din cruste. Nu este greu să le faci, principalul lucru sunt acestease fixează crusta cu bucle, astfel încât acestea să nu-și piardă forma în timpul gătitului. Pentru a face acest lucru, va trebui să luați orice fir puternic și să îl treceți prin ac. După aceea, puteți rula crustele în bucle (faceți-o cu o spirală) și puneți aceste bucle pe acest fir. Facem asta până se termină firul. Astfel, vei obține un colier destul de lung și drăguț din coji de portocală.

Aceste margele vor trebui puse într-o tigaie și fierte puțin, 20 de minute, vor trebui umplute cu apă rece pentru gătit. După 20 de minute de fierbere, turnăm apa, iar cealaltă apă turnăm peste colierul portocaliu. Da, trebuie să le umpleți cu apă de 4 ori. Dupa crusta de pe fir o scoatem din apa si o lasam la scurs.

În timp ce crustele tale sunt eliberate de excesul de apă, turnați apă nouă într-o cratiță (300 ml) și turnați zahăr în ea. Acum va trebui să așteptați până când acest sirop va fierbe. După aceea, pui în ea coajă de portocală, în timp ce deja scoți firul. Acum nu își vor pierde forma. Va trebui să le gătiți aproximativ 30 de minute, focul mediu.

În continuare, ne răcim dulceața proaspăt pregătită, iar deja la rece adăugăm zeama storsă dintr-o lămâie. Și încă o dată, va trebui să gătiți dulceața timp de o jumătate de oră.

Gata, acum dulceata este complet gata. În același timp, toate cojile nu și-au pierdut forma și ați obținut bucle frumoase de coajă de portocală. Deci, nu ar trebui să aruncați, s-ar părea, deșeurile complet inutile de la orice citrice. Puteți găti oricând ceva delicios de la ei!

Iată un alt videoclip în care vi se va arăta în detaliu întregul proces de preparare a acestui dulceață. Ne aprovizionăm cu coji de portocală și urmărim.

P. S.Ți-a fost util articolul? Împărtășește-l cu prietenii tăi pe rețelele sociale. eu voiIti sunt foarte recunoscator.

Următorul

Citește și: