Dulceata de mandarine. Reţetă

Anterior

Astăzi vom continua subiectul preparării gemului din ingrediente care nu ne sunt destul de familiare. Cei mai mulți dintre noi suntem obișnuiți să facem dulceață din fructe de pădure simple și fructe comune în zona noastră. De exemplu, aceleași coacăze, căpșuni, agrișe sau mere cu pere. Aceleași fructe, care sunt mai exotice pentru noi și nu cresc în zonele noastre, dulcețurile sunt destul de rare. Până la urmă, nu le avem în exces, ca aceleași mere, de exemplu, și aici problema procesării unor astfel de fructe nu mai este atât de acută. Le putem mânca ca atare, adică fără nicio prelucrare. În multe privințe, de aceea nu facem dulceață din citrice sau din alte fructe pe care le cumpărăm mai ales din magazine. Între timp, dulceața făcută din astfel de fructe este foarte gustoasă. Și nu vei avea nevoie de atâtea dintre aceste fructe. Astăzi vă voi da două rețete de dulceață de mandarine. Aproape că considerăm aceste fructe ca fiind native, pentru că sunt în permanență pe masa noastră și „trăiesc” în frigider. Și nu ne putem imagina Anul Nou fără ele.

Dulceata de mandarine. Două rețete

Pe langa faptul ca dulceata de mandarine in sine este foarte gustoasa si face un desert grozav, este si un sos foarte bun care poate fi servit cu carne sau pasare. Iarna este o opțiune ideală pentru a pregăti o astfel de dulceață. În această perioadă mandarinele sunt cele mai suculente și dulci. Deși este foarte posibil să gătești o astfel de dulceață de mandarine vara. Trebuie doar să adăugați mai mult zahăr aici pentru a ajusta ușor gustul acru al mandarinelor de vară.

Puteți pregăti această dulceață în două moduri: direct din mandarine întregi, sau cu felii. Ambele opțiuni sunt delicioase în felul lor. Deci le poți încerca pe amândouă. Să începem cu prima opțiune.

Din mandarine întregi

În acest caz, va trebui să luați singuri un kilogram de mandarine, plus până laei, aceeași cantitate de zahăr. În continuare va trebui să adăugați suc de lămâie. Îi poți alege cantitatea după gustul tău.

Procesul de preparare a unui astfel de gem ar trebui să înceapă cu selecția mandarinelor în sine. Deoarece le vom găti întregi, cel mai bine este să alegem fructe coapte, „frumoase”, adică fără defecte. Nu trebuie să iei cele mari, alege cele medii.

Când culegi fructele, pune-le într-un recipient cu apă clocotită turnată în el. Lăsați-i să stea acolo timp de 10 minute. Apoi, le facem o baie contrastanta, adica le punem imediat dupa fierbere, intr-un alt vas, unde apa sa fie deja rece ca gheata. Vor trebui să stea acolo mai mult - 8 ore. În timpul acestor 8 ore, va trebui să schimbi de mai multe ori apa din mandarine.

este

În continuare, pregătim baza pentru sirop, adică dizolvăm bine zahărul într-un litru de apă. După aceea, va trebui să fierbeți siropul. O facem doar la foc lent.

Cand ati pregatit siropul vom incepe din nou cu mandarine. Le scoatem deja din apa rece si le strapungem cu grija in centrul fructului. Cel mai bine este să faceți acest lucru cu un ac de tricotat. În același timp, sarcina ta este să le străpungi cu atenție, fără a atinge sau a deteriora particulele în sine. Adică, va trebui să străpungeți fructul paralel cu locația lobilor. Când străpungeți toate fructele în acest fel, puneți-le în sirop, pe care ar fi trebuit să-l aduceți la fiert până acum. Nu vom găti mandarinele singure. Le lăsăm un minut pe foc, apoi le scoatem împreună cu siropul, apoi vor sta deja în el și se vor infiltra încet prin același sirop.

Vor trece aproximativ 6 sau 8 ore și va trebui să puneți din nou acest recipient cu mandarine și sirop pe foc. Cel mai probabil, în acest timp, mandarinele vor fi absorbit suficient sirop, iar acesta va fi adăugat la acestava rămâne foarte puțin din tigaie. Apoi va trebui să completați suma acestuia. Pur și simplu dizolvi un pahar de zahăr în aceeași cantitate de apă și turnați totul într-o tigaie cu mandarine. Totodata, puteti adauga si suc de lamaie, sau il puteti inlocui cu coaja ei, care este rasa fin. Atât sucul, cât și coaja se iau de obicei dintr-o lămâie.

Pregătim dulceața în felii

Puteți încerca o altă variantă, aici vom găti mandarine în felii. În același timp, această dulceață are un gust mai picant, dacă o compari cu prima rețetă. O astfel de condimentare se obține prin adăugarea diferitelor condimente în timpul preparării sale.

Pe lângă mandarinele în sine (din nou, un kilogram), veți avea nevoie de o altă portocală mare. Zahărul se ia și la kilogram, ca în rețeta anterioară. Veți avea nevoie și de un pahar cu apă pentru a dizolva zahărul. Pentru a adăuga condimente, folosim ghimbir. O luam macinata, 2 lingurite si ultima componenta a acestei retete - vanilina (va fi nevoie de 1 punga).

Acum să trecem la a face dulceața în sine. Să începem cu mandarine. Acestea vor trebui curățate aici și împărțite cu grijă în bucăți. Va trebui să efectuați aceeași procedură cu o portocală.

După ce curățați fructele și le împărțiți în bucăți, puneți aceste bucăți într-un vas și umpleți-le cu apă. Înmuiați fructele în apă timp de 8 ore, adăugați ghimbir la ele și abia apoi puneți vasele la foc mic. Așteptăm să fiarbă dulceața noastră de mandarine, iar din acest moment o gătim timp de 1,5 ore. Asigurați-vă că amestecați în timp ce gătiți.

Va trece această oră și jumătate și abia atunci vom adăuga vanilina și componenta principală a oricărei gem - zahăr. Apoi gătim toate acestea pentru aceeași perioadă de timp, adică o oră și jumătate. Doar dupădupă un timp atât de lung de gătire, dulceața de mandarine poate fi deja turnată în borcane sterilizate și închisă cu capace metalice.

Apropo, dacă vă place să faceți dulceață din astfel de fructe exotice, puteți încerca această variantă, din coajă de portocală, sau aceasta, din dovleac și aceeași portocală.

Dar în acest videoclip, vi se va arăta cum puteți prepara dulceața de mandarine direct cu coajă sau cu coajă (cui îi place). Să vedem, totul este destul de simplu.

Și aici este o altă opțiune. Aici vom prepara jeleu de mandarine. Să-l vedem și pe el.

P. S.Ți-a fost util articolul? Împărtășește-l cu prietenii tăi pe rețelele sociale. Îți voi fi foarte recunoscător.

Următorul

Citește și: