Vin galben de prune acasă - o rețetă pas cu pas

Anterior

Conţinut:

  • Caracteristici „prune”.
  • Cum să faci vin delicios din prune galbene
  • Vin de casa din prune galbene: o reteta simpla
  • Câteva trucuri pentru un vin de prune de succes

Pranul galben este fructul unuia dintre cei mai nepretențioși copaci, care dă aproape întotdeauna o recoltă bogată, așa că este plantat de bunăvoie de mulți grădinari în parcelele lor.

Pe lângă dulceața excelentă, gemurile și compoturile, puteți face acasă vin din prune galbene, care va fi un plus grozav pentru sărbătorile de sărbători!

Vinul alb de masă, care poate fi obținut din acest fruct, va fi o completare ideală pentru fructe de mare, carne de pasăre, preparate ușoare din carne, iar vinul de desert se armonizează perfect cu citrice sau dressing, ciocolată, marmeladă!

Caracteristici „prune”.

Soiurile semi-salbatice de prune galbene sunt mai potrivite pentru vin, dar din pomi cultivati, cea mai delicioasa bautura provine din soiul Mirabel.

Este necesar să colectați fructe pentru vin atunci când sunt deja puțin prea coapte. Acest lucru poate fi observat de pedunculii uscați, pielea ușor încrețită a prunelor. Se recomandă recoltarea pe vreme însorită, astfel încât pe suprafața fructelor să rămână cât mai multe microorganisme, care ulterior vor participa la procesul de fermentație.

Dar nu puteți spăla fructele, altfel ciupercile utile vor fi spălate.

Este mai bine să îndepărtați oasele din canalizare. În primul rând, conțin acizi nocivi pentru organism, în al doilea rând, strică gustul vinului!

Există multă pectină (o substanță asemănătoare jeleului) în suc. Din acest motiv, fructele au mai multă pulpă decât suc. Pentru a dilua vâscozitatea pulpei, se recomandă adăugarea unei pulberi speciale de pectinază, neutralizează pectina. Îl puteți cumpăra în magazinele pentru vinificatori.

Vinul galben de prune iese aproape întotdeauna tulbure, așa că nu credeți că sunteția făcut ceva greșit. Va dura câțiva ani pentru ca băutura să se ușureze complet.

Vinurile de masă și de desert sunt cel mai bine făcute din soiuri galbene de prune.

Înainte de a începe să faceți vin, este necesar să sortați fructele și să eliminați toate fructele stricate, altfel va avea un efect negativ asupra gustului băuturii.

Cum să faci vin delicios din prune galbene

galben

Ingrediente

  • galben prune — 10 kg+-
  • zahăr alb granulat - 10 kg+-
  • Apă purificată — 10 l+-
  • Stafide întunecate - 250 g+-

O rețetă de vin delicios din prune galbene

În primul rând, să luăm în considerare rețeta clasică de vin de prune. Trebuie să pregătiți în prealabil un recipient curat, tifon, sigilii hidraulice (capaci speciale sau mănuși medicale de cauciuc).

  • Curățați prunele nespălate din sâmburi.
  • Puneți fructele într-un recipient convenabil și zdrobiți bine.
  • Adăugați în tort apă, jumătate din cantitatea de zahăr granulat, stafide, amestecați totul bine, astfel încât zahărul să se dizolve complet. În acest moment, adăugați pectinaza. Dacă nu ai reușit să-l obții, e în regulă, doar vei obține mai puțin lichid.
  • Turnați pulpa în sticle sau cilindri, dar nu le umpleți până sus! Umpleți recipientul puțin mai mult de jumătate pentru a lăsa spațiu suficient pentru spuma care se va forma în timpul procesului de fermentație.
  • Acoperiți borcanele cu un strat gros de tifon și păstrați la loc cald timp de 3-5 zile. Este de dorit ca conservele să fie la o temperatură nu mai mică de + 20 C.

În fiecare zi, amestecați conținutul recipientului de 2-3 ori!

  • De îndată ce creierul se separă complet de lichid și plutește în vârf, este necesar să se efectueze filtrarea. Treceți întregul conținut al recipientului prin pânză de brânză sau o sită fină, îndepărtați pulpa și adăugați zahărul granulat rămas în mustul rezultat. Se amestecă lichidul până când zahărul este complet dizolvat șiapoi se toarnă în sticle curate, umplându-le la 2/3. Închideți gâturile conservelor cu sigilii de apă (dacă folosiți mănuși medicale, faceți 2-3 găuri cu un ac pe degete).
  • Îndepărtați mustul pentru fermentare ulterioară într-un loc cald timp de 1,5-2 luni.
  • De îndată ce observi că vinul tânăr a devenit mai ușor și s-a format sediment în partea de jos, este timpul să-l filtrezi din nou. Utilizați tifon împăturit în mai multe straturi.
  • Turnați vinul filtrat în sticle sau cutii, închideți ermetic gâturile.

Este mai bine să folosiți dopuri naturale pentru sticle. Puteți închide borcanele cu capace de plastic și turnați ceară deasupra lor.

Pune recipientul într-un loc întunecat cu o temperatură între +11 și +15 °C timp de 2-3 luni pentru ca vinul să se maturizeze.

După câteva luni, băutura se va ușura și mai mult. Cu cât aștepți mai mult, cu atât vinul va fi mai gustos și mai bogat! După câteva luni, produsul este gata de utilizare.

Vin de casa din prune galbene: o reteta simpla

Daca nu vrei sa astepti cateva luni pana se coace vinul clasic, poti prepara o bautura delicioasa de prune folosind o reteta express! Nu este tocmai vin, mai degrabă un lichior, dar gustul băuturii este destul de decent.

O astfel de tinctură trebuie păstrată într-un loc întunecat și răcoros. Deși un astfel de vin de casă din prune galbene cu gătire rapidă se dovedește a fi puternic, are totuși un gust foarte plăcut și poate fi poziționat ca băutură pentru doamne.

Ingrediente

  • galben de prune - 5 kg;
  • Vodcă de bună calitate - 5 litri;
  • Nisip de zahăr - 1 kg

O rețetă pentru un simplu vin galben de prune de casă

  • Spălați prunele (nu avem nevoie de drojdie în această rețetă), îndepărtați sâmburii și pasați într-un recipient convenabil.
  • Întindeți pulpa în sticle și turnațivodcă, adăugați zahăr, amestecați bine (cantitatea de zahăr poate fi variată în funcție de cât de dulce doriți să fie băutura).
  • Închideți bine capacele și puneți recipientul într-un loc cald timp de 2 luni.
  • La sfârșitul timpului pentru a filtra conținutul conservelor, îndepărtați pulpa. Turnați băutura în sticle. Lichiorul este gata de utilizare!

    • Câteva trucuri pentru un vin de prune de succes

    • Dacă adăugați câteva crenguțe de coacăze la prune, vinul va fi mai acid.
    • O cantitate mică de cuișoare va face băutura parfumată.
    • De asemenea, cimbru sau mamă vor îmbogăți vinul cu aromă.
    • Dacă amesteci prune cu caise, obții un vin mai dulce.
    • Pentru a conferi vinului de prune mai multe proprietăți vindecătoare, jumătate din zahăr poate fi înlocuită cu miere.

    Acum, cunoscând toate subtilitățile, puteți încerca în siguranță să faceți acasă vin din prune galbene!

    Pruna conține multă vitamina C, caroten și alte substanțe utile.

    Dacă bei câteva înghițituri de vin la prânz sau la cină, imunitatea ta va deveni mai puternică, circulația sângelui se va îmbunătăți, iar hemoglobina va crește. Dar nu uita că beneficiile băuturii îmbătătoare vor fi atunci când o vei folosi cu moderație.

    Următorul

    Citește și: