Șproți acasă. O rețetă din capelin sau kelly

Anterior

Aici am găsit, după cum mi se pare, o rețetă destul de simplă pentru a găti șprot de casă și am decis să o împărtășesc cu voi. La urma urmei, acei șprot leton, pe care ne-am obișnuit să-i cumpărăm de mult în magazinele noastre, sunt destul de greu de găsit pe ghișee. Marea politică este, desigur, un joc interesant, dar oamenii adevărați suferă de această „jucărie cool”. Sunt eu la faptul că sancțiunile ne privează de multe alimente care, s-ar părea, nu vor părăsi niciodată magazinele. Poate că acest lucru este în bine, vom mânca mai mult din propriul nostru, adică rusesc, sau ce crește în grădinile noastre. Ei bine, haide, politica este politică, și vorbim despre rețeta de șprot de casă, așa că hai să trecem la ea și o să revenim.

Cum să faci acasă șprot din varec sau capelin?

După cum ați înțeles deja, nu vom avea nevoie de niciun pește „rar” sau scump. Șproții pot fi pregătiți din pește disponibil - din capelin sau varec. Îl poți cumpăra oriunde. Ca să nu fie probleme cu ea.

Avem nevoie de doar un kilogram de pește (oricare dintre aceste două specii). Alte componente sunt, de asemenea, simple „până la imposibil”. Nu vom fuma nimic, dar vom umple peștele cu o umplutură, care, totuși, nu va da efectul mai rău, iar gustul unor astfel de șprot de casă, după cum se spune, este practic imposibil de distins de omologul magazinului, dacă întregul se respecta reteta. Și da, vom folosi coaja de ceapă pentru a pregăti o astfel de umplutură. În cazul nostru (adică pentru un kilogram din orice pește, la alegere), două pumni de coji vor fi destul de suficiente. Culoare si, cel mai important, gust, va da pestelui exact cel care seamana cu afumatul. În același timp, nu este nevoie de o astfel de abominație precum fumul lichid, care în mod clar nu strălucește cu proprietăți utile. Pe lângă ceapă, veți avea nevoie, desigur, de sare (linguriță) și adăugați puțin zahăr (ceailinguriţă). Pe lângă aceste componente, va trebui să faceți și o infuzie de ceai și ar trebui să fie foarte puternică - un pahar. Un pahar incomplet (doar puțin) de ulei vegetal și două componente finale pentru o astfel de umplutură, aceasta este o frunză de dafin (bucata șapte) și piper negru (luăm câteva mazăre). Gata, acum trecem la chiar procesul de gatire a sprotului nostru simplu de casa.

Întregul pește (câțiva sau un capelin) trebuie curățat din interior și îndepărtat toate aripioarele coadale, toate măruntaiele fără excepție (nu este nevoie să lăsați icrele), precum și capetele. În continuare, găsiți o tigaie (de preferință din fontă) cu pereți înalți, în ea va trebui să aranjați viitorii noștri șproți în rânduri. Ai așezat un rând, apoi l-ai așezat și pe al doilea și tot așa, până când, în acest fel, pui tot peștele în tigaie. Toate componentele pe care le-ați pregătit pentru turnare pot fi acum amestecate și turnate peste pește. Nu trebuie să vă temeți de ceapă aici, pentru că atunci când șprotul este deja fiert, se poate îndepărta cu ușurință de pe ele. Acum, în ceea ce privește procesul de gătit în sine. Vom stinge pestele din tigaie, iar acest lucru trebuie facut doar la foc mic si capacul tigaii trebuie inchis. Acest proces este lung. Va dura trei ore pentru a găti complet. Acest timp va fi suficient pentru ca până și oasele din pește (deși sunt destul de mici) să se înmoaie, iar peștele însuși să fie pătruns de aroma parfumată a umpluturii noastre. Pe lângă aromă, i se va schimba și culoarea, va deveni aurie, așa cum ar trebui să fie pentru șproturile adevărate.

Gata, timpul a trecut, ne luăm șprotul de casă de pe foc. Puteți îndepărta imediat cojile sau o puteți face puțin mai târziu. Transferam conservele in borcane mici si le punem la frigider. Apoi îl puteți mânca pur și simplu cu pâine sau le puteți folosisandvișuri diferite, așa cum facem cu șprot adevărat.

Și pentru tine, există și o rețetă video pentru a găti acasă șprot capelin. Să vedem cum se face.

P. S.Ți-a fost util articolul? Împărtășește-l cu prietenii tăi pe rețelele sociale. Îți voi fi foarte recunoscător.

Următorul

Citește și: