Tort cu clătite de ciocolată

Anterior

Conţinut:

  • Tort cu clătite de ciocolată
  • Secretele de a face clătite perfecte
  • Cum se face crema pentru un tort de ciocolata
  • Cum să faci glazura perfectă de ciocolată
  • Cum se formează un tort de ciocolată
  • Cum și cu ce să servești prăjitura de clătite cu ciocolată

Desertul este „perla” oricărei sărbători, dar nu orice gospodină este pregătită să facă de cap toată ziua pentru a fi mai ușor să-l cumperi imediat gata făcut în magazin.

Tortul cu clătite cu ciocolată va deveni salvator chiar și pentru un bucătar neexperimentat, deoarece se prepară simplu și rapid din produse la îndemâna tuturor. Combinația de ciocolată și clătite delicate subțiri care se topesc literalmente în gură îi va răsfăța chiar și pe cei mai pretențioși gurmanzi cu gustul lor rafinat.

Tort cu clătite de ciocolată

ciocolată

Ingrediente pentru clătite

  • Lapte - 0,5 l+-
  • Ouă de pui - 3 buc.+-
  • zahăr - 2 linguri. l.+-
  • Sare - 1 praf +-
  • Praf de copt - 1/2 lingurita +-
  • Cacao - 2 linguri. l.+-
  • Ulei vegetal - 1-2 linguri. l.+-

Produse cu cremă

  • Crema 33% grasime - 1 cana+-
  • zahăr - 4 linguri. l.+-
  • zahăr vanilat - 1 plic +-
  • Ciocolata neagra — 100 g+-

Cum să gătești clătite delicioase de ciocolată

Pentru a diversifica clătitele tradiționale, vă recomandăm să faceți o prăjitură de ciocolată din ele. Componentele pe care le vom folosi in reteta se vor gasi in casa fiecarei gospodine.

Pentru a pregăti clătitele de ciocolată, vom avea nevoie de o tigaie, un bol adânc, un tel sau un mixer.

Prepararea aluatului pentru clătite de ciocolată

Începem să pregătim aluatul, combinând toate ingredientele în ordinea specificată.

  • Rupem ouăle într-un castron, începem să le batem cu grijă cu un mixer sau un tel.
  • Adăugați sare, zahăr, continuați să bateți.
  • Se toarnă laptele cald într-un jet subțire și se bate ușor.
  • Combinați cacao, făina de grâu cernută și praful de copt, amestecați totul până la omogenizare.
  • Adăugați amestecul uscat puțin câte puțin, bătând cu grijă masa, astfel încât să nu fie cocoloașe.

Cum să prăjiți corect clătite

  • Punem cratita pe aragaz, ii dam timp sa se incinga bine, apoi ungem fundul si partile laterale cu ulei vegetal.
  • Se toarnă puțin aluat și se întinde uniform pe suprafață.

Prăjiți clătitele pe ambele părți - timp de un minut pe fiecare parte. Întoarceți clătitele cu grijă și neapărat cu o spatulă de bucătărie.

Secretele de a face clătite perfecte

Fiecare gospodină s-a confruntat cu o situație în care clătitele nu ies: uneori se lipesc de tigaie, alteori se rupe, alteori sunt cocoloase. Pentru a evita astfel de probleme, vă recomandăm să vă amintiți următoarele subtilități ale gătitului:

  • Este necesar să adăugați lapte cald în aluat, pentru ca sarea și zahărul să se dizolve mai repede, iar glutenul să se umfle în făină.
  • După frământare, este necesar să lăsați aluatul să se odihnească timp de 15-20 de minute pentru ca toate componentele să se „deschidă” în sfârșit și să-și arate proprietățile.
  • Clatitele trebuie prajite intr-o tigaie foarte fierbinte, ungendu-le cu putina cantitate de ulei vegetal sau untura.
  • Înainte de a întoarce clătitele pe cealaltă parte, este necesar să o agățați pe toată circumferința cu ajutorul unui cuțit mic.

Cum se face crema pentru un tort de ciocolata

Va fi nevoie de un bol adânc și de un mixer pentru a pregăti crema care va fi folosită la întinderea prăjiturii noastre din clătite cu ciocolată.

  • Turnăm smântâna răcită de 33% grăsime într-un bol și începem să o batem la viteză mică, crescând treptat rotațiile șiadaugand zahar.
  • Când masa se îngroașă bine, adăugați zahăr vanilat sau extract de vanilie, amestecați bine până când boabele sunt complet dizolvate. Crema este gata, acum sa facem glazura de ciocolata.

Pentru a diversifica prajitura de clatite (ciocolata), puteti schimba reteta cremei dupa gust. Brânza și smântâna, laptele condensat sau crema cremoasă de ciocolată sunt perfecte. Dacă se dorește, între straturi se pun nuci, fructe de pădure, fructe sau așchii de nucă de cocos mărunțiți.

Cum să faci glazura perfectă de ciocolată

Pentru a pregăti glazura de ciocolată, luați un castron mic (sau o cratiță) și un recipient mai mare, astfel încât vasul mic să se potrivească în el.

  • Rupeți batonul de ciocolată neagră în bucăți și puneți-l într-un castron mic.
  • Turnați puțină apă mai adânc în tigaie și puneți-o pe aragaz la fiert.
  • Când apa începe să fiarbă, puneți în el un recipient cu ciocolată și, amestecând intens, aduceți-o la stare lichidă.

Cum se formează un tort de ciocolată

Toate ingredientele pentru prajitura cu ciocolata sunt gata, sa incepem asamblarea capodopera culinara. Punem clatita si o ungem cu crema de unt, o acoperim din nou cu o clatita cu crema deasupra.

Efectuăm aceste acțiuni până când rămâne ultima clătită. Acesta va fi stratul final, pe care îl vom acoperi cu glazură de ciocolată. Puneți prăjitura de clătite cu ciocolată într-un loc rece timp de două ore la macerat.

Cum și cu ce să servești prăjitura de clătite cu ciocolată

Pentru prezentare taiati prajitura de ciocolata in portii. Punem o bucata de tort pe o farfurie de pe o margine, decoram cealalta margine cu glazura de ciocolata aplicata intr-o forma dintr-o seringa de patiserie, si presaram totul cu nuci tocate.

O alta varianta ptservire - o bucată de prăjitură de clătite cu o lingură de înghețată de vanilie sau ciocolată. Tortul este decorat cu nuci tocate, fructe de padure, bucati de fructe si crengute de menta.

Următorul

Citește și: