Tartar de somon - 6 retete de gatit

Anterior

Tartarul de somon este un aperitiv francez care este deosebit de popular printre toți cunoscătorii de haute bucătărie. Și pentru a gusta o astfel de capodoperă culinară rafinată, nu este necesar să mergeți la un restaurant scump, deoarece un astfel de fel de mâncare poate fi pregătit acasă.

Tartarul de somon este o reteta clasica

Tartrul de somon nu este doar un fel de mâncare gustos, ci și unul sănătos. O astfel de gustare poate fi preparată chiar și de cei care urmează o dietă strictă.

Ingrediente:

  • 365 g somon proaspăt;
  • 18 ml oțet (vin);
  • 18 ml suc de lamaie;
  • 35 ml ulei de măsline;
  • ceapa rosie;
  • condimente, patrunjel (coriandre).

Preparare:

  • Zdrobiți mărunt ceapa dulce, puneți-o într-un castron, turnați oțet și sucul de citrice, amestecați și marinați legumele.
  • Tocam si patrunjelul, presaram cu sare si piper.
  • Tăiați somonul proaspăt în bucăți mici, încercați să mărunțiți fileul cât mai mic posibil.
  • În orice bol, combinați produsul din pește, ceapa murată și verdeața, turnați ulei.
  • Pune tartarul finit pe o farfurie cu frunze de salata verde si serveste cu toasturi crocante.

    • O gustare delicioasă cu avocado

    Una dintre cele mai populare opțiuni pentru tartarul de somon este o rețetă cu adaos de avocado. Un astfel de fruct exotic face mâncarea hrănitoare și îi subliniază perfect gustul rafinat.

    tartar
    Ingrediente:

    • 165 g somon proaspăt;
    • bec;
    • jumătate de avocado;
    • 17 ml ulei de măsline;
    • 35 ml suc de lamaie;
    • o bucată de pâine de secară;
    • piper, sare

    Preparare:

  • Se zdrobește mărunt ceapa, se freacă cu sare și piper, se condimentează cu ulei de măsline.
  • Tăiați somonul și avocado curățat în bucăți mici.
  • Din pâinetaiem un cerc dintr-o bucata, usca-l si punem deasupra delicatesa de peste tocat, apoi ceapa, avocado si terminam compozitia cu cuburi de somon.
  • Înainte de servire, stropiți tartru de somon cu avocado cu ulei de măsline.

    • Fructele tocate trebuie stropite cu suc de citrice pentru a-și păstra gustul și culoarea.

    Cum să gătești tartrul cu castraveți

    Tartarul de somon si castraveti este un aperitiv picant si gustos, iar daca adaugati in reteta caviar rosu, acest preparat va deveni un adevarat decor al oricarei mese festive.

    Ingrediente:

    • 325 g somon proaspăt;
    • castraveți proaspeți;
    • ceapa mov;
    • două linguri de caviar roșu;
    • 35 ml ulei de măsline;
    • 17 g zahăr granulat;
    • mărar proaspăt;
    • putina ceapa verde;
    • coaja de lamaie;
    • hrean cu gust cremos;
    • piper (ușor), sare.

    Metoda de gătit:

  • Luăm o lămâie, o curățăm și o combinăm cu mărar tocat, precum și cu granule dulci și sărate.
  • Se condimentează fileul de pește cu amestecul rezultat, se acoperă cu o folie și se da la frigider pentru două ore.
  • Apoi tăiați peștele în bucăți mici.
  • Cojiți coaja de pe un castravete proaspăt și îndepărtați semințele mari de pe acesta, tăiați pulpa în cuburi mici și, de asemenea, tocați mărunt ceapa dulce și cea verde.
  • Pune jumătate de caviar roșu, pește, toate legumele și verdeața într-un castron, se toarnă ulei și hrean, se amestecă, se condimentează cu piper alb.
  • Servim tartrul cu paine prajita, garnisind aperitivul ramas cu caviar.

    • Aperitiv cu somon afumat

    Pentru cei cărora le este frică să mănânce pește crud, există opțiuni cu somon afumat. Gustul gustării nu este diferit de un fel de mâncare din pește proaspăt.

    Ingrediente:

    • 225 g somon (afumat la cald);
    • eșalotă (2 buc.);
    • 2-3 castraveți murați;
    • o lingură de suc de lămâie;
    • castraveți proaspeți, piper, pâine prăjită.

    Metoda de gătit:

  • Tăiați somonul afumat în cuburi mici.
  • Maruntiți mărunt castraveți murați și eșalotă.
  • Puneți ceapa, castraveții și peștele într-un bol, turnați zeama de lămâie, adăugați piper și amestecați totul.
  • Se pune tartarul pe paine prajita, se decoreaza cu felii de castravete proaspat.

    • Din somon cu capere

    Caperele sunt muguri nedizolvați ai tufișului de capere, care sunt murați și folosiți ca gustare sau condiment. Fructele de pădure au un gust ușor acru, picant și sărat, ceea ce le face un adaos ideal pentru preparatele din pește.

    Ingrediente:

    • 0,5 kg de somon proaspăt;
    • două linguri de capere (murate);
    • două capete de eșalotă;
    • ulei de masline;
    • suc de lămâie;
    • piper (măcinat);
    • condimente de soia;
    • snit-ceapa (buncătura).

    Metoda de gătit:

  • Șoala, ceapa tocată și produsele din pește se toacă în cuburi mici. Tocam marunt si caperele.
  • Pentru dressing, amestecați sucul de citrice, uleiul de măsline și soia, stropiți cu piper.
  • Se toarnă toate produsele tocate în recipient, se toarnă dressingul și se amestecă, se lasă la loc răcoros timp de o jumătate de oră.
  • Servim tartar cu crutoane sau paine prajita.

    • O reteta de somon usor sarat

    Un tartar delicios poate fi obtinut din somon usor sarat. Vom adauga la reteta ardei dulce, care va da gustarii un gust racoritor.

    Ingrediente:

    • 225 g somon (ușor sărat);
    • jumătate de ceapă roșie;
    • jumătate de grămadă de arpagic;
    • jumătate de mărar de mărar;
    • jumătate de fruct de ardei dulce;
    • 115 ml ulei de rapiță;
    • o lingură de oțet de vin;
    • 55 g muștar (nu fierbinte);
    • sare, piper, zahăr.

    Metoda de gătit:

  • Tăiați mărunt arpagicul, ceapa, ardeiul gras și somonul ușor sărat. De asemenea, tocați mărunt mararul.
  • Într-un castron, combinați muștarul cu uleiul, oțetul, toate ingredientele libere și verdeața.
  • Punem toate componentele pregătite ale aperitivului în orice recipient, turnăm sosul, amestecăm și servim tartarul pe o farfurie, așezând aperitivul cu ajutorul unui inel culinar.
    • Următorul

    Citește și: