Taitei cu ciuperci uscateciuperci

Anterior

Reteta taitei cu ciuperci din ciuperci uscate

Aceasta supa poate fi preparata atat din ciuperci uscate, cat si proaspete (si vor face si cei care le tin pe cele proaspete la congelator). Cei mai deliciosi taitei cu ciuperci sunt facuti din hribi uscati aromati, desi fiecare are gustul lui, iar cei albi pot fi mai gustosi, in general, alegerea ciupercilor va decide singur. Iarna, acest fel de mâncare vă va aminti de o vară caldă cu ciuperci...

INGREDIENTE

  • ciuperci uscate - 60 de grame
  • tăiței de casă
  • bulb mediu - 1 (o) bucată
  • morcov mediu - 1 (o) bucată
  • ceapă - praz (partea albă) - 1 (o) tulpină
  • rădăcină medie de țelină sau pătrunjel - 1 buc
  • slabă sau unt - 2 (două) linguri. linguri
  • piper negru măcinat, sare
  • pătrunjel și mărar pentru servire.

PREGĂTIREA

  • Peste ciuperci se toarnă 1,5 litri de apă rece, se lasă 2-3 ore. Apoi o scoatem din infuzie, o spalam de pe nisip, filtram infuzia prin mai multe straturi de tifon sau un servetel de stofa.
  • Tăiați prazul în jumătate și spălați nisipul. Curățați celelalte legume și, dacă doriți, tăiați-le în jumătate. Turnați infuzia de ciuperci într-o cratiță, adăugați ciupercile, morcovii, prazul și rădăcina de țelină sau pătrunjel. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 30 de minute la foc mic. Scoateți, tăiați în fâșii subțiri.
  • Într-o porție mică din bulionul rezultat, fierbeți tăițeii împreună cu ciupercile până sunt gata pentru aproximativ 3 sau 4 minute, aruncați totul pe sită (bulionul nu va mai fi nevoie).
  • Aduceți restul de bulion la fiert și adăugați ciuperci și tăiței, condimentați cu piper și sare. Înainte de servire, adăugați unt sau ulei și stropiți cu verdeață tocată. Taiteii cu ciuperci sunt gata.

Poftă bună!

Următorul

Citește și: