Supă de pește Lazerson - sau urechi finlandeze delicioase

Anterior

Astăzi pregătim din nou o supă de pește parfumată după rețeta celebrului Ilya Lazerson. Dar nu doar supă, ci legendarele urechi finlandeze! Nu vrem să fim proliști, vom spune doar - dintr-o singură lingură vei descoperi o nouă minune a lumii!

În urmă cu câteva secole, orice supă se numea ciorbă în general și abia în timp acest concept a început să fie aplicat exclusiv supelor făcute din diverse tipuri de pește. Va recomandam sa cititi si aceasta reteta!

Ingrediente porție: – +

  • Apa 3 l
  • Bacon 2 felii
  • Ulei vegetal60 ani
  • Mărar după gust
  • Cartofi 3 buc
  • Ceapa, tocata ½ buc
  • Țelină (rădăcină)⅕ buc
  • Morcov 1 buc
  • Ceapa este verde după gust
  • Pastrav 300 de ani
  • Crema 33% 1 cana
  • Frunza de dafin dupa gust
  • Piperul alb se macina dupa gust
  • Sarat la gust

Pentru 100 de grame

Calorii: 253 kcal

Proteine: 6,8 g

Grăsimi: 18,1

Carbohidrați: 13,8 g

Pași 60 min. Rețetă video Seal https://www.youtube.com/watch?v=G_YNf5SFCoQ

  • Cel mai bine este să gătiți această supă în bulion. Prin urmare, dacă ați cumpărat un pește întreg, trimiteți părțile sale necomestibile într-o tigaie cu apă rece și puneți-l pe foc, gătiți timp de 20 de minute. Apropo, orice pește roșu este potrivit pentru supa finlandeză.

  • lazerson

    Tăiați slănina fâșii subțiri și prăjiți în ulei la foc mic.

  • Tăiem cartofii fâșii groase și îi trimitem la oasele de pește în bulion. Acest lucru se face astfel încât cartofii din spic să fie fierți puțin și să se îngroașe. Nu uitați să îndepărtați spuma. De îndată ce bulionul este gătit, trebuie să îndepărtați oasele din el sau să-l strecurați.

  • Tăiați morcovii și țelina în cuburi mari și adăugați-le la cartofi.

  • Apoi a venit earândul arcului. Se taie si cubulete, dar mai mici decat morcovii, si se trimite intr-o tigaie, sarata.

  • Acum este necesar să scoateți oasele din file și să separați pielea, apoi să o tăiați în bucăți de dimensiuni medii. După aceea, lăsați peștele timp de 5 minute în apă rece sărată-dulce. Deci nu va fierbe, in acest moment adaugam in bulion piper alb si o frunza de dafin.

  • Cand cartofii sunt gata se toarna smantana in tigaie si se toaca marunt ceapa verde si mararul.

  • Spălați peștele sub jet de apă rece și puneți-l într-o tigaie. Gatiti 2-3 minute! Pune supa intr-o farfurie, presara deasupra verdeata si bacon. Un preparat minunat este gata!

Sfat: supa trebuie să fie ușor groasă, totuși, dacă nu ați obținut consistența dorită în timpul gătirii, atunci acest lucru poate fi corectat. Pentru a face acest lucru, trebuie să diluați 1-2 linguri de făină într-o jumătate de pahar de apă rece și să amestecați bine, apoi să adăugați conținutul în supă. Faina va actiona ca un agent de ingrosare!

Pofta buna si buna dispozitie, numai ce este mai bun pentru tine!

Lasă-ți dorințele și sugestiile în comentarii!

Și ce rețete de supă cunoașteți?

Următorul

Citește și: