Supă de căprioare - o rețetă simplă pas cu pas cu o fotografie

Anterior

Iată o supă simplă și delicioasă de căprior, în stil acasă, ca să zic așa. Orice parte a jocului este potrivită pentru el, de preferință pe oase, astfel încât bulionul să fie hrănitor. Alege carnea unui căprior tânăr, deoarece carnea unui căprior bătrân va fi dură și cu un miros specific, care poate fi ucis prin înmuierea cărnii de vânat și gătirea ei timp îndelungat.

  • Carne de icre 1,5 kg
  • Ulei vegetal 2 linguri. l.
  • 5 catei de usturoi
  • Varză albă 500 r
  • Ceapa, 2 buc
  • Morcov 1 buc
  • Roșii 1 buc
  • Frunza de dafin 3 buc
  • Piper negru 3 buc
  • Piper negru măcinat după gust
  • Sarat la gust

Pentru 100 de grame

Calorii: 247 kcal

Veverițe: 7,7 m

Grasimi: 14 ani

Carbohidrați: 21,4 g

Pași 1 oră. 30 minute. Rețetă video Seal https://www.youtube.com/watch?v=fPOyXpc0VFk

  • simplă

    După cum probabil ați ghicit deja din ingrediente, supa noastră va fi asemănătoare supei clasice, deoarece va include și varză. Dacă nu vă place varza în supă, înlocuiți-o cu cartofi. Prin urmare, carnea trebuie curățată de pelicule și spălată. Pune carnea intr-o cratita, acopera cu apa rece si pune-o pe aragaz. Nu este necesar să acoperiți cu un capac.

  • În procesul de fierbere a bulionului se va forma spumă, care trebuie îndepărtată. Daca ai ratat momentul si spuma s-a transformat in fulgi, nicio problema, trebuie doar sa strecori bulionul de carne printr-o sita cand este gata.

  • Imediat ce apa clocotește, se aruncă în oala cu bulion o ceapă întreagă, jumătate de morcov, o frunză de dafin și boabe de piper negru. Fierbeți bulionul încă 40 de minute.

  • Între timp, să pregătim friptura. Se rade morcovul, se toaca marunt ceapa si rosiile.În primul rând, trimitem ceapa și morcovii într-o tigaie încălzită, le prăjim până devin aurii, apoi roșiile. Fierbeti putin timp si scoateti de pe aragaz.

  • Maruntiti varza.

  • Când carnea este suficient de fiartă și cade de pe os, o scoatem din tigaie, iar odată cu ea legumele și foaia de dafin se pot arunca.

  • Adăugați varza mărunțită și prăjiți în bulion.

  • Separăm icrele de oase, o tăiem și de asemenea o trimitem înapoi în oală.

  • Acum puteți adăuga sare în supă, adăugați condimentele preferate, iar eu folosesc o presă de usturoi pentru a stoarce câțiva căței de usturoi în supă pentru aromă. Puteți scoate de pe foc și acoperiți cu un capac.

  • Supa este gata! Când serviți, puteți decora cu verdeață și smântână.

Poftă bună!

Cine va găti după rețeta mea?

Si iata ca pregatesc supa de miel, vino sa vezi!

Următorul

Citește și: