Sparanghel conservat - o rețetă pas cu pas

Anterior

Conţinut:

  • Ce este necesar pentru conservarea sparanghelului
  • Sparanghelul conservat este simplu
  • Sparanghel la conserva cu vin sec

De acord, iarna este foarte plăcut să ne amintim de gustul strălucitor și suculent al verii - și tot felul de murături și marinate ne ajută întotdeauna în acest sens. Astăzi vă vom spune cât de ușor este să faceți sparanghelul din conserve, astfel încât să rămână o gustare gata preparată gustoasă, sănătoasă și foarte apetisantă. Se va potrivi pe masă atât de la sine, cât și în salate, așa că dacă nu ați făcut niciodată acest preparat, vă recomandăm să îl încercați măcar.

Lăstarii tineri de sparanghel verde se păstrează cel mai adesea, deoarece sunt cei mai puțin fragili, în comparație cu alte specii, și pot fi folosiți nu numai singuri sau în salate, ci și adăugați la tocane sau supe.

Ce este necesar pentru conservarea sparanghelului

Ingredientele rețetei de bază sunt cele mai simple și pot fi găsite în bucătăria oricărei gospodine.

  • Lăstari

Alegem cele dense și elastice de culoare verde strălucitor.

Dacă lăstarii sunt murdari, nu îi veți putea spăla imediat și va trebui să-i înmuiați în apă rece timp de 1-1,5 ore. Apoi scurgeți apa și spălați-le într-un vas curgător.

  • Usturoi

O adaugam in proportie de 4 cuisoare la 1 legatura de sparanghel.

  • Condimente – foi de dafin, piper negru în mazăre

Sunt 2 frunze si 3-4 mazare la litru de apa.

conservat

  • Oțet sau acid citric

Acestea sunt ingrediente interschimbabile - puteți folosi 9% oțet (20 ml pe litru de apă) și acid citric în proporție de 10 g pe litru de apă.

  • Sare/zahar

Le adaugam in cantitate egala de 30 g per litru de apa.

  • Apă

Luăm un litru de apă pentru câteva cutii de jumătate de litru.

  • Băncile

Cel mai bine este să folosiți cele miciborcane de sticlă de jumătate de litru sau litru. După pompare, trebuie să sterilizați primele 15-20 de minute, a doua 25 de minute în apă clocotită.

Acum că avem în față tot ce ne trebuie, putem începe în siguranță să gătim!

Sparanghelul conservat este simplu

  • Mai întâi punem 1,5-2 litri de apă pe foc pentru a se fierbe în el sparanghelul spălat.
  • Apoi spălăm bine lăstarii și, imediat ce apa fierbe, îi coborâm în apă.
  • Păstrați la o temperatură de 90°C timp de aproximativ 5 minute și îndepărtați cu o lingură.
  • Curățați usturoiul și tăiați-l mărunt cu un cuțit.
  • Într-o tigaie separată, puneți apă pentru umplere. Adăugați sare, zahăr, condimente. Nu turnăm oțet acolo - va intra direct în borcane. Încingem saramura până dă în clocot și oprim imediat focul. Frunzele de dafin sunt îndepărtate, iar ardeiul poate fi lăsat.
  • Se pune usturoiul uniform pe fundul borcanelor, apoi se întinde lăstarii de sparanghel cu vârfurile în jos. Se toarnă totul cu saramura pregătită, iar la final adăugați 10 ml de oțet în fiecare borcan.
  • Înșurubam capacele și le punem într-un rezervor adânc sau o tigaie pentru a le steriliza. Pentru a face acest lucru, turnați apă până la umerii conservelor și fierbeți la foc foarte mic pentru timpul potrivit pentru volumul acestora.

    • Scoatem răsucirile terminate și le învelim, lăsându-le să se răcească treptat - acest lucru este important pentru conservarea cu succes. Deschidem borcanele cand sunt la temperatura camerei si le punem la pivnita sau la pivnita intr-un alt loc intunecos, racoros pana iarna.

    Opțiuni de gătit

    Dacă doriți să adăugați acid citric în loc de oțet, faceți-o în proporția specificată și puneți-l imediat în saramură. Boabele ar trebui să se dizolve complet.

    Și piperul negru poate fi înlocuit cu semințe de mărar - vor adăuga picant și gust rafinat. Pentru cantitatea indicată, veți avea nevoie de 1 lingură. l. Se toarnă direct în saramură astfel încâtsemințele au avut timp să se încălzească bine.

    O gustare foarte gustoasă și neobișnuită se obține după următoarea rețetă.

    Sparanghel la conserva cu vin sec

    Ideal ar fi să fie lăstari de sparanghel alb, dar dacă sunt la îndemână doar cei verzi, se pot prepara și în acest fel.

    Ingrediente

    • sparanghel - 350g;
    • Vin alb sec - 100 ml;
    • Lămâie - 1 buc.;
    • oțet de vin - 40 ml;
    • Ienibahar - 4 mazăre;
    • zahăr - 80 g;
    • sare - 10 g;
    • Apa - 2 litri.

    Pregătirea

  • Se pune imediat apa pentru albire (va merge apoi la saramura) si in timp ce fierbe se spala bine lastarii. Dacă sunt prea lungi, tăiați-le în două părți, împărțiți-le în mănunchiuri după dimensiunea conservelor și legați-le cu un fir obișnuit.
  • Când apa clocotește, puneți 1 felie de lămâie și adăugați 1 lingură. zahăr Se pun toate buchetelele de sparanghel și se pun la fiert timp de 10 minute.
  • Între timp, ar trebui să avem deja gata borcane curate și uscate. Puneti imediat cate 1 felie de lamaie in fiecare dintre ele si treceti la muratura.
  • Scoatem sparanghelul si il punem in borcane, iar in apa in care a fiert turnam otet, vin, adaugam zahar, sare si piper boabe. Aduceți totul la fiert, dar nu fierbeți.
  • Se toarnă saramura finită în borcane cu sparanghel, se acoperă cu capace și se lasă să se sterilizeze pentru timpul necesar.
  • Apoi acoperim totul și așteptăm până când piesa de prelucrat se răcește. În doar câteva zile, o gustare minunată va apărea pe masă, poftă bună!

    • Sparanghelul conservat este un produs minunat, util si foarte gustos, pe care cei dragi il vor adora cu siguranta.

    Următorul

    Citește și: