Salată „Lady’s Caprice” cu calmar - o rețetă pas cu pas

Anterior

Conţinut:

  • Cum să gătești calmar pentru salată
  • „Capriciul doamnei” cu calmar
  • „Capriciul doamnei” cu ciuperci și calmar

Fiecare are gustul lui și chiar dacă facem o paralelă, bărbații și femeile au adesea preferințe gastronomice și culinare complet diferite.

De exemplu, salata incomparabilă „Capriciul doamnei” cu calmar (care are de toate: fructe de mare, carne, legume proaspete) este mai plăcută de frumoasa jumătate a umanității.

Dar acesta este cazul rar când chiar și bărbații sunt încântați de această gustare, este atât de gustoasă, iar doamnele vor fi încântate de faptul că felul de mâncare este pregătit foarte repede.

Cum să gătești calmar pentru salată

Pentru ca salata sa fie cu adevarat frageda, o atentie deosebita trebuie acordata calmarilor fierti. Aceste moluște pot deveni „cauciucoase” și își pot pierde din volum atunci când sunt ținute în apă clocotită.

Pe multe site-uri culinare, puteți vedea sfaturile din rețeta de a găti carcase timp de 3-5, sau chiar 7 minute. Acest lucru este fundamental greșit, deoarece după 3 minute de stat în apă clocotită, calmarii devin tari. Acest lucru se întâmplă ca urmare a plierii proteinelor. Pentru a evita un astfel de fenomen, trebuie să știți cum să gătiți corect calmarul.

Metoda 1: Se fierbe calmarul într-o oală

  • Se toarnă apă în tigaie, în proporție de 2 litri de apă la 1 kg de calmar. De asemenea, turnăm sare (2 linguri), zahăr granulat (3 linguri), 2 linguri. l. oțet de mere sau de masă, aruncați câteva foi de dafin și 1 linguriță. boabe de piper.
  • Aduceți marinada pregătită la fierbere, reduceți căldura de pe aragaz la minimum și lăsați calmarul în apă clocotită timp de 1,5 minute.
  • După timpul specificat, scoateți carcasele de moluște cu o lingură cu fantă într-o strecurătoare și lăsați-le să se răcească. În procesul de răcire se vor usca și ele.
    salată

    • Metoda 2: gătirea calmarilorcuptorul cu microunde

  • Pentru a găti calmarii în cuptorul cu microunde, puneți carcasele dezghețate și curățate într-un recipient, stropiți cu suc de lămâie (1 linguriță) și ulei vegetal inodor (1-2 lingurițe).
  • Apoi sarem putin totul, amestecam si trimitem la cuptorul cu microunde (aprins la putere maxima) pentru 1 minut.
  • NU DESCHIDEM Imediat CUPTORUL MICROUNDE! Lăsăm calamarul la abur încă 5 minute.

    • Metoda 3: Gătirea calmarilor într-un cuptor cu abur

  • Puneți carcasele pregătite în compartimentul pentru abur, acoperiți cu un capac și gătiți timp de 10-12 minute.

    • Când gătiți crustacee într-un vas cu abur, carnea este întotdeauna deosebit de fragedă.

    „Capriciul doamnei” cu calmar

    Ingrediente

    • Carcase de calmar — 4 buc.+-
    • Castraveți (scurți) — 2 buc.+-
    • Şuncă (cârnat afumat) — 150 g+-
    • Conserve de porumb - 1 conserve+-
    • Ardei gras (rosu) - 1 fruct mare+-
    • Mărar (verde) — 1 buchet+-
    • Maioneză - 3 linguri. l.+-
    • Sare "extra" - dupa gust+-

    Cum se prepară o salată "Lady's Caprice"

    Această versiune clasică a salatei a devenit recent din ce în ce mai populară, datorită tehnologiei simple și rapide de gătit, precum și disponibilității ingredientelor.

    Salata se dovedește a fi cu adevărat elegantă, ușoară și foarte gustoasă. Și pentru a-l face acasă, nu veți avea nevoie de mai mult de 15 minute.

  • Se fierbe calamarul in apa sarata si aromata cu o frunza de dafin si boabe de piper (puteti folosi si alte condimente dupa gust) timp de 1,5 minute, apoi scoateti carcasele si raciti-le la temperatura camerei.
  • Tăiați calmarul răcit în fâșii subțiri alungite.
  • Spălăm castraveții în apă, tăiem marginile rotunjite și tăiem fructele în batoane subțiri.
  • Tăiați șunca în același mod ca și calmarul.
  • Tăiați ardeiul dulce pe lungime (în jumătate), îndepărtați semințele din el și tăiați fructele în paie.
  • Deschidem cutia de porumb, scurgem lichidul si turnam boabele de porumb intr-un bol de salata, unde adaugam toate ingredientele tocate, precum si verdeata de marar tocata marunt.

    • Se sare salata dupa gust, se condimenteaza cu maioneza, se amesteca si se serveste dupa racire la frigider.

    „Capriciul doamnei” cu ciuperci și calmar

    Această versiune a salatei este servită și ca „Lady's Caprice”. Din rețeta originală a rămas doar calmarul, dar o astfel de salată este foarte gustoasă în sine și merită un loc de cinste pe masa festivă.

    Ingrediente

    • Ceapă (roșie) - 1 buc. (mic);
    • Inimă de vită - 0,3 kg;
    • Ciuperci proaspete - 0,3 kg;
    • Calmar - ? kg;
    • Maioneză - 4-5 linguri. L.;
    • Sarat la gust;
    • Piper negru - ? h. l.;
    • Castraveți (scurt) - 2 buc.

    Cum să gătești o salată "Lady's Caprice" cu fructe de mare

  • Se toarnă inima de vită cu apă, se sare după gust și se fierbe la foc mare timp de 1,5-2 ore. Răciți produsul finit, apoi tăiați-l în fâșii.
  • Carcasele de calmar se curăță în apă caldă de măruntaiele și pelicula superioară roșiatică.
  • Puneți o tigaie cu 1 litru de apă pe aragaz, turnați 1-2 lingurițe. sare, iar de îndată ce apa fierbe, scăpați calamarul în ea. Apoi reduceți focul la minimum și gătiți scoici timp de 1,5 minute. Apoi scoateți carcasele din bulion, răciți și tăiați în jumătate subțiri.
  • Tăiați șampioanele în felii, iar ceapa în cuburi mici. Se toarnă puțin ulei într-o tigaie încinsă și se prăjește mai întâi 2-3 cepe în eaminute, apoi adăugați ciupercile și gătiți împreună încă 5-10 minute până când ciupercile devin aurii.
  • Castraveții se taie și fâșii, mararul se toacă mărunt.
  • Acum amestecați toate ingredientele într-un castron comun, asezonați cu maioneză, sare după gust și amestecați. Salata trebuie servită rece.

    • Puteți face cu ușurință o salată frumoasă „Capricul doamnei” cu calmar cu propriile mâini. Iar idei de decor găsiți în articolele disponibile pe site.

    • Crin de castraveți
    • Flori de piper
    • Decoratiuni vegetale de bricolaj
    • Idei pentru decorarea salatelor de Revelion
    • Variante ale decorului culinar al popularei salate "Olivier"
    Următorul

    Citește și: