Salata Caesar clasica cu pui - 7 retete simple
Anterior
Datorită restauratorului Cardini și experimentului său, astăzi multe restaurante din întreaga lume servesc capodopera sa culinară - salata Caesar. Inițial, o astfel de gustare a fost pregătită fără pui, dar astăzi puteți gusta salata nu numai cu adaos de carne, ci și din fructe de mare. Astăzi avem salată „Cezar” cu pui – o rețetă clasică (simpluă) pentru prepararea ei.
Salata Caesar clasica cu pui
Până de curând, nicio masă festivă nu se putea lipsi de tradiționalul Olivier și hering sub o haină de blană, iar astăzi în centrul mesei se află salata italiană „Cezar”, a cărei rețetă vă vom spune acum.
Ingrediente:
- 225 g file de pasăre;
- 110 g salata romaine;
- mai multe cireșe;
- pâine;
- 55 g parmezan;
- doi căței de usturoi.
Pentru sos:
- două gălbenușuri;
- 17 g muștar;
- două file de hamsii;
- o lingură de sos de stridii sau Worcester;
- o jumătate de lămâie;
- 285 g ulei de măsline;
- un catel de usturoi.
Metoda de gătit:
In primul rand vom pregati sosul. Pentru a face acest lucru, turnați gălbenușurile de ou într-un recipient pentru blender, adăugați muștar, pește, sos Worcester (stridii) și adăugați puțină sare și o lingură de îndulcitor. Porniți dispozitivul și amestecați ingredientele până la omogenizare.
Acum adăugați ulei. Trebuie să turnați uleiul în cinci pași și după fiecare porție sosul trebuie bătut bine. După aceea, stoarceți sucul dintr-o jumătate de citrice, bateți din nou și sosul este gata, ar trebui să fie ca o smântână groasă în consistență.
În etapa următoare, vom pregăti crutoane. Pentru a face acest lucru, tăiați pâinea, curățați-o și tăiați pulpa în cuburi.
Turnați trei linguri de ulei de măsline într-un vas pentru cuptorul cu microunde, adăugați un cățel de usturoi presat șise da la cuptor pentru o jumatate de minut. Puneți cuburile de pâine pe o foaie de copt, turnați peste ele ulei aromat, amestecați ușor și uscați la cuptor pentru o jumătate de oră (temperatura 160°C).
Tăiați fileul de pui în bucăți subțiri, stropiți cu sare și piper și prăjiți până se rumenește.
Iar ultima etapă este asamblarea salatei. Pe o farfurie se aseaza frunze de romaine, se intinde deasupra bucatele de pui prajit, se presara crutoane si parmezan ras. Acum turnați sosul peste tot și decorați gustarea cu sferturi de cireșe.
O reteta simpla acasa
Nu este atât de greu să prepari o salată Caesar, mai ales că astăzi există rețete simple de aperitive.
Ingrediente:
- o grămadă de frunze de salată verde;
- 225 g file de pasăre;
- două roșii;
- patru felii de pâine (albă);
- doi căței de usturoi;
- 55 g brânză (tare);
- 125 ml maioneză.
Metoda de gătit:
Măcinați un cățel de legume picante pe răzătoare, amestecați cu ulei și sare. Tăiați pâinea în pătrate mici, puneți-o pe o foaie de copt, întindeți amestecul de usturoi și coaceți crutoanele timp de o jumătate de oră (temperatura 70°C).
Tăiați fileul de pui fâșii, prăjiți în ulei până se rumenește, stropiți cu sare și piper.
Pur și simplu rupem frunzele de salată verde cu mâinile și le punem într-un bol de salată, apoi adăugăm roșii tăiate cubulețe, carnea prăjită și amestecăm.
Pentru sos, combinați maioneza cu usturoiul presat și piper măcinat. Se toarnă dressingul peste salată, se presară cu pesmet și brânză rasă.
Cum să gătești cu pui afumat
Astăzi, există diferite versiuni ale salatei populare, așa că în loc de carne de pasăre prăjită se folosește piept afumat. Gustarea se dovedește a fi la fel de gustoasă și chiar neobișnuită.
Ingrediente:
- 220 g de salată Iceberg;
- două pulpe afumate;
- 55 g parmezan;
- trei bucăți de baghetă;
- o rosie;
- Dressing Caesar (vezi rețeta de mai sus).
Metoda de gătit:
Dacă nu ai timp să gătești crutoane, le poți cumpăra gata făcute, dar e mai bine să le faci singur, mai ales că aici totul este simplu. Tăiați bagheta (pulpa) în căni și uscați într-o tavă sau la cuptor până se rumenește.
Amestecă următoarele ingrediente într-un bol de salată: carne afumată tăiată fâșii, frunze de salată verde rupte cu mâna, parmezan ras și felii de roșii.
Se toarnă sosul peste ingredient, se stropește cu pesmet și se servește.
Cu varză de Beijing și pui
Vă oferim o altă variantă a legendarei salate cu pui și varză chinezească. Gustul gustarii nu este cu nimic inferior unei salate preparate intr-un restaurant.
Ingrediente:
- 155 g de varză chinezească;
- cinci bucăți de pâine;
- șapte cireșe;
- 225 g file;
- 55 g brânză (tare);
- o lingură de sos ("Teriyaki") sau sos de soia;
- sos pentru Cezar”.
Metoda de gătit:
Tăiați fileul de pui fâșii, asezonați cu condimente și sos Teriyaki, amestecați, lăsați 15 minute, apoi prăjiți până la o crustă apetisantă.
Tăiați pâinea cubulețe, pentru crutoane aveți nevoie doar de pulpa pâinii, uscați-o la cuptor într-o tavă sau într-un toaster.
Tocăm legumele chinezești în pătrate mari și o turnăm imediat într-un vas, întindem deasupra felii de cireșe, împrăștiem crutoane și punem bucăți de carne prăjite.
Se toarnă sosul peste salată și se stropește cu așchii de brânză.
Reteta dietetica
O versiune cu conținut scăzut de calorii a unei salate cu varză albăse deosebește de cel clasic prin faptul că vom face crutoane din pâine cu tărâțe, vom lua brânză cu un procent mic de grăsime și vom alege o rețetă de sos pe bază de iaurt natural.
Ingrediente:
- 110 g file de pasăre;
- 110 g de varză;
- 55 g pâine integrală;
- 35 g parmezan;
- patru cireșe;
- catel de usturoi;
- doua oua;
Pentru sos:
- galbenus fiert;
- 55 ml iaurt (fara aditivi);
- 15 ml suc de lamaie;
- putina sare si mustar.
Metoda de gătit:
Pentru aceasta reteta nu prajim carnea, ci o fierbem cu condimente. Apoi se răcește și se taie cubulețe.
Maruntiți varza, stropiți cu sare și zdrobiți cu mâinile.
Pâinea se taie pătrate, se usucă într-o tigaie fără ulei.
Tăiați cireșele în jumătate, dați pe răzătoare brânza, fierbeți ouăle și tăiați-le în bucăți
se întoarce
Pentru dressing, amestecați iaurtul cu muștar, sare și gălbenușul fiert.
Luăm un vas mare și plat, îl încălzim puțin și frecăm usturoiul tocat peste suprafață. Acum așezăm frumos varză, bucăți de carne, sferturi de ouă, crutoane, turnăm sos, stropim cu brânză și decorăm cu bucăți de cireșe.
Cu rosii cherry
Salata Caesar este adesea preparată cu roșii mici și dulci, ele nu numai că dau felului de mâncare un gust deosebit, dar îl fac și frumos și strălucitor atunci când este servit. Vă oferim o rețetă rapidă pentru o gustare cu maioneză și pui.
Ingrediente:
- o pungă de biscuiți (aromă);
- salata de frunze;
- fructe de cireș (5-6 buc.);
- 55 g brânză (tare);
- piept de pasare (afumat sau fiert);
- maioneză;
- suc de lămâie;
- usturoi și ierburi după gust.
Calepregatire:
Deoarece avem o rețetă pentru o gustare rapidă, punem usturoi presat, verdeață tocată și puțin suc de citrice în maioneza pentru sos, amestecăm.
Pentru salata puteti folosi piept afumat, fiert, iar daca aveti timp, luati carne racita, taiati-o bucatele, stropiti cu condimente si prajiti pana se rumenesc.
Rupem frunzele de salata verde cu mainile si le punem pe o farfurie, deasupra presaram crutoane. Crutoanele gata preparate sunt bune pentru că nu se udă în salată mult timp.
Turnăm sosul peste ingrediente, stropim cu brânză rasă, așezăm frumos felii de cireșe și fâșii de pui.
Gătim cu creveți
Următoarea rețetă de aperitiv îi va atrage în special pe cei care iubesc atât carnea, cât și fructele de mare, pentru că vom găti Caesar cu pui și creveți.
Ingrediente:
- 225 g carne de pasăre;
- Frunze de salata romana (pachet);
- ouă de prepeliță (5 buc.);
- patru bucăți de baghetă;
- opt bucăți de cireșe;
- 325 g de creveți;
- 55 g parmezan;
- sos pentru Cezar”.
Metoda de gătit:
Puneți fâșii groase de salată Romaine într-un vas frumos.
Tăiați bagheta în pătrate și prăjiți în ulei împreună cu usturoi și condimente.
De asemenea, prăjim bucăți de file de pui în ulei de măsline cu condimente și legume condimentate tocate până se rumenesc. 4. Se fierb și se curăță creveții. 5. Tăiați cireșele și ouăle fierte de prepeliță în jumătate, iar împreună cu bucăți de carne și creveți, trimiteți-le la frunzele de salată. 6. Se toarnă peste sos, se presară cu pesmet și parmezan ras. Este mai bine să acoperiți biscuiții înainte de a servi vasul, astfel încât să nu se înmoaie.
Următorul
Citește și:
