Rulouri de clătite cu somon - o rețetă de casă pas cu pas

Conţinut:

Rulouri originale de clătite cu somon
Cum să faci rulouri de clătite cu brânză și somon

Acest fel de mâncare minunat va ocupa locul de mândrie pe masa ta, iar designul și prezentarea originale îi vor încânta pe toți cei prezenți.

Vă oferim să pregătiți un fel de mâncare neobișnuit și în același timp simplu - rulouri din clătite cu somon, chiar și bucătarii începători vor putea stăpâni pregătirea și destul de repede. Opțiunile de aluat, umplutură și servire vă vor încânta cu varietatea lor, iar noi vă vom învăța cum să gătiți acest soi delicios.

Rulouri originale de clătite cu somon

Ingrediente

Lapte - 3 cesti+-
făină de grâu - 2 căni+-
Ouă de pui - 3 buc. +-
zahăr - 1 lingură. l.+-
Sare - 0,5 lingurita +-
Sifon - 0,5 lingurita +-
Ulei vegetal - 5 linguri. l.+-
Somon ușor sărat (sau orice alt pește roșu) - 400 g+-
Unt — 50 g pentru impregnarea clătitelor + 200 g pentru umplutură +-
Verdeturi (marar, patrunjel, ceapa verde) - 1 buchet +-

Gătit rulouri din clătite cu somon

Framantam aluatul pentru clatite in lapte

Cernem faina de grau. Adăugați zahăr, sare, amestecați totul bine.

Asigurați-vă că cerneți, acest lucru îl va îmbogăți cu oxigen, datorită căruia clătitele vor fi aerisite și fragede, în plus, va salva aluatul de cocoloașe.

Ouăle se spală sub jet de apă. Bateți-le în făină, adăugați jumătate din lapte și amestecați totul bine. Aluatul va fi gros imediat, dar nu vă fie teamă. Acesta este tocmai succesul aluatului delicios fără cocoloașe. În continuare, o vom face mai lichidă, adică consistența care ar trebui să fie.
După aceea, adăugați restul de lapte și bateți puțincu un tel, aducem aluatul la o stare omogena.
Adaugam sifon in aluat si lasam sa se "odihneasca" 20-30 de minute. Atenție la aluat: dacă se dovedește a fi subțire, adăugați făină, dacă, dimpotrivă, este gros, apoi adăugați lapte.
Înainte de a coace clătitele, adăugați ulei inodor în aluat. Asigurați-vă că verificați gustul testului pentru sare și zahăr.

Pregătiți somonul pentru gătit

Asigurați-vă că îndepărtați oasele din pește (dacă există), trăgându-le cu grijă cu penseta.
Separăm peștele de piele. Este foarte ușor de făcut: faceți o incizie lângă baza pielii și, apăsând cuțitul pe piele, tăiați-o. Începeți să tăiați pielea de la marginea groasă la cea subțire.
După aceea, puneți peștele la congelator pentru câteva minute, acest lucru este necesar pentru a putea tăia felii subțiri.

Când feliați, scufundați cuțitul în ulei de floarea soarelui, apoi feliile nu se vor lipi de cuțit. Coacem clătite în lapte pentru rulouri cu umplutură

Încinge bine o tigaie de clătite. Dacă nu ai, folosește o tigaie cu fundul gros. Pre-ungeți-l cu ulei vegetal, dar numai înainte de a pune prima clătită, în viitor nu vom avea nevoie de această procedură.
Luați cantitatea necesară de aluat într-un polonic și întindeți-o în jurul tigaii într-o mișcare circulară.

Timpul de gătire depinde de încălzirea tigaii: de la 30 de secunde la 1 minut.

După formarea unei cruste aurii, răsturnați clătitele și prăjiți pe revers timp de 10 secunde.
Apoi o scoatem din tava, si repetam procedura din nou cu o noua portie. Nu uitați să ungeți fiecare clătită cu unt, acest lucru este necesar pentru ca acestea să nu se lipească împreună după răcire și să nu se usuce.

Colectăm rulouri din clătite cu somon

Luăm untul înmuiat, aplicăm o cantitate mică în clătită, apoi adăugăm mai multe bucăți de pește, stropim totul cu verdeață tocată și o rulăm cu grijă într-un rulou.

Cum să faci rulouri de clătite cu brânză și somon

Prepararea clătitelor și umpluturii cu somon pentru rulouri picante este aceeași cu cea descrisă în rețeta de mai sus. Nu vom descrie din nou această tehnologie, dar vom acorda o atenție directă varietății de umpluturi.

Mai sus, ne-am gândit cum să facem rulouri din clătite cu somon, dar aceasta este departe de singura opțiune pentru o prezentare condimentată a unei gustări festive. Ce simți când faci rulouri de clătite cu brânză, sau mai bine zis, somon și brânză? Dacă este exclusiv pozitiv, atunci începem să gătim.

Ingrediente pentru umplutură

Brânză procesată sau brânză proaspătă - 500 g;
maioneză - 150 g;
Avocado (sau castraveți) - 1 buc.
Verdeturi (oricare) - 1 buchet.

Faceți rulouri de clătite cu brânză și somon

Brânza pentru rulouri poate fi preparată singur - frecați brânza proaspătă printr-o sită și amestecați-o cu unt înmuiat. În loc de ulei, puteți adăuga maioneză și, de asemenea, amestecați totul bine.

Luăm crema de brânză și o punem pe o clătită, punem câteva bucăți de somon, apoi o felie de avocado sau castravete proaspăt și transformăm totul într-un rulou strâns. Așa de ușor am făcut tu și cu mine pastă de brânză pentru rulouri.

Dacă doriți să obțineți o gustare cu adevărat rafinată, puteți pune somon și brânză pe clătită. Împreună cu avocado (sau castraveți) și verdeață, umplutura va fi uimitor de gustoasă și va completa perfect clătitele delicate.

După ce ați terminat de gătit, puneți toate rulourile de clătite cu umplutură la frigider pentru 1,5-2 ore. Nu uitați să acoperiți cu folie alimentară pentru a nu se faceintemperii și nu și-au pierdut aspectul atrăgător. Acum ruladele cu somon si branza sunt gata, puteti incepe sa gustati.

Rețeta descrie toate regulile de gătit necesare. Tot ce trebuie să faci este să le folosești și să prepari o gustare, experimentând diverse umpluturi (rulouri cu brânză, rulouri cu somon sau rulouri picante cu somon și brânză, stropite cu ierburi proaspete tocate).

Pentru servire, puteți decora farfuria așezând mai întâi frunze de salată ajurata pe ea, iar deasupra, întindeți bucățile de rulouri porționate tăiate în cerc.

Puțină imaginație - și rulourile din clătite cu somon și brânză se vor transforma într-o capodopera culinară. Un astfel de fel de mâncare va arăta special pe masa festivă și va deveni o carte de vizită a oricărei gazde.

Următorul