Rulada de vițel cu nuci și verdeață

Anterior

Ingrediente:

- carne de vită (carne) - 800 g,

- ceapa - 6 buc.,

- brânză grasă - 200 g,

- vin alb sec - 1 pahar,

- morcov - 1 buc.,

- nuci tocate - 1/2 cana,

- ou - 1 buc.,

- verdeturi de patrunjel - 1 legatura,

– urzică tânără (frunze) – 100 g,

– telina – 1 tulpina,

- pesmet - 2 linguri. linguri,

- sare, piper negru măcinat - după gust,

- ulei - pentru prajit.

Curățați ceapa. Tăiați 4 cepe în jumătate, prăjiți în ulei vegetal timp de 3-4 minute. Adăugați 2 linguri. linguri de apă și fierbeți timp de 3 minute.

Se toaca marunt urzica si patrunjelul, se prajesc in ulei 2-3 minute. Se amestecă cu brânză, ou, pesmet, sare, piper.

Toarnă carnea într-un strat gros de 1 cm, întinde pe ea umplutura de verdeață și brânză. Puneți jumătățile de-a lungul bulbilor. Rulați rulada, fixând marginile cu frigărui de lemn.

Se toacă mărunt ceapa rămasă, morcovul și țelina, se prăjesc în ulei într-o cratiță adâncă timp de 3-4 minute. Puneți rulada pe legume și prăjiți pe toate părțile până se formează o crustă aurie. Se toarnă vinul și se fierbe 1 oră la foc mic sub capac, adăugând apă călduță dacă este necesar.

La servire se taie rulada in bucati portionate, se toarna sosul obtinut la stingere.

Pofta buna!

Versiune tipărită

Următorul

Citește și: