Rețetele de năut sunt simple și delicioase

Anterior

Mazarea turceasca (naut) este un produs destul de hranitor, dar nu vom vorbi despre toate proprietatile sale curative, ci vom trece imediat la subiectul principal: naut - retete de gatit.

Supă slabă cu năut

În timpul postului, trebuie să renunți la multe produse care conțin substanțe importante pentru organism. Și pentru a nu slăbi, merită să pregătiți mâncăruri din năut în timpul postului, care vor umple toate pierderile valoroase.

Ingrediente:

  • 215 g naut;
  • 2 tuberculi de cartofi;
  • 2-3 catei de usturoi;
  • bec;
  • 2 roșii medii;
  • 1 ardei dulce carnos;
  • 35 ml suc concentrat de lamaie.

Din condimente:

  • 6 g chimen;
  • 30 g ghimbir ras (proaspat);
  • 30 g praf de usturoi;
  • 6 g de turmeric;
  • 2 muguri de cuișoare.

Preparare:

  • Nautul trebuie inmuiat in prealabil in apa, il puteti lasa peste noapte sau puteti reduce timpul la 6 ore adaugand o jumatate de lingura de sifon.
  • Acum pregătiți legumele, tăiați cartofii cubulețe mici, tăiați ceapa și roșiile în cuburi, tăiați ardeiul fâșii, tăiați cățeii de usturoi.
  • Pune pe aragaz un ceaun sau tigaie cu fundul gros, se incinge uleiul de floarea soarelui, se arunca semintele de chimen, cuisoarele, frunza de dafin si se lasa condimentele 1 minut ca sa-si dea aroma.
  • Apoi acoperim ceapa cu usturoi, piper, adaugam putina sare si dupa 4 minute adaugam rosiile cu toate condimentele ramase.
  • După 2-3 minute, puneți cartofii și năutul, turnați cantitatea necesară de apă și gătiți supa timp de 1,5 ore, apoi insistați timp de 10-15 minute.
  • Supa slabă poate fi completată cu orez fiert și verdeață. Puteți folosi năut la conserva pentru supă, apoi timpul de gătire se reduce la 40 de minute.

    • Hummus este o gustare tradițională evreiască

    Hummus este un preparat evreiesc din năut, potrivit pentru cei care încearcă să respecte postul.

    Ingrediente:

    • 215 g naut;
    • 55 g susan;
    • 2-3 catei de usturoi;
    • 6 g zira;
    • 3 art. linguri de suc de lamaie;
    • 3 g boia roșie;
    • jumătate de buchet de coriandru;
    • 115 ml ulei de măsline.

    Preparare:

  • Se toarnă năutul într-o cratiță cu apă și se fierbe timp de o oră, dacă adaugi puțin sifon, procesul poate fi accelerat.
  • Prăjiți semințele de susan într-o tigaie uscată până la o culoare galbenă frumoasă, apoi măcinați-le într-o râșniță de cafea și amestecați cu o lingură de ulei de măsline.
  • Imediat ce nautul este gata, il trimitem in vasul blenderului impreuna cu pasta de susan, usturoi si verdeata, ulei de masline, zeama de citrice si stea.
  • Răsuciți până se omogenizează, adăugați sare și piper după gust și, de asemenea, turnați puțin bulion de sub mazărea turcească pentru ca aperitivul să fie de grosimea dorită.
  • Se condimentează humusul gata cu unt, se stropește cu boia de ardei și se servește.

    • Chirtărițe delicioase cu năut

    Cotletele din mazărea turcească sunt mâncăruri vegetariene făcute din năut, care au un gust deloc inferior produselor din carne.

    Ingrediente:

    • 215 g naut;
    • bec;
    • 1-2 catei de usturoi;
    • 1 morcov;
    • 55 ulei de floarea soarelui;
    • 3 g fiecare turmeric și chimen;
    • 55 g de făină.

    Preparare:

  • Fierbeți năutul până este gata și se răcește.
  • Intr-o tigaie cu ulei se prajeste mai intai ceapa tocata marunt cu usturoi, iar apoi se adauga morcovii rasi in legume.
  • Turnați mazărea turcească fiartă în blender, adăugați în blender legumele înăbușite și toate condimentele, inclusiv sare și piper.omogenitate
  • Se toarnă făina în tocată de mazăre, se amestecă, se modelează în chifteluțe, pâine în pesmet și se prăjește până se rumenește.
  • Serviți cu orice legume.

    • Mazăre turcească prăjită

    Mazărea turcească prăjită este un preparat gustos și versatil, deoarece poate fi folosită ca înlocuitor de chipsuri, presărată pe salate sau servită cu crutoane pentru supă. Este ușor să gătești năut prăjit, principalul lucru este să nu-l prăjiți prea mult, va deveni tare și fără gust.

    Ingrediente:

    • 215 g naut;
    • 6 g boia;
    • 6 g curry;
    • usturoi uscat după gust;
    • ghimbir măcinat după gust;
    • sare si piper (rosu) dupa gust.

    Preparare:

  • Alegem cel mai mare naut din magazin, il punem la macerat timp de 10 ore.
  • Apoi scurgeți apa și asigurați-vă că ați uscat bine mazărea, dacă chiar rămâne puțină umezeală, năutul nu va deveni crocant.
  • Se toarnă năutul într-o tigaie încălzită cu ulei și se prăjește timp de 5 minute. Este dificil de stabilit dacă mazărea este gata din exterior, așa că le gustăm constant.
  • Imediat ce năutul este acoperit cu o crustă și este gata, stropiți-l cu toate condimentele, amestecați și prăjiți încă 3-4 minute.
  • Năutul turcesc poate fi gătit și la cuptor, pentru asta amestecăm mazărea cu condimente și ulei, o punem pe o tavă și o dăm la cuptor pentru 30-60 de minute la temperatura de 180°C.

    • Pilaf pentru vegetarieni

    Un astfel de pilaf este potrivit nu numai pentru fanii bucătăriei vegetariene, ci și pentru cei care au decis să descopere ceva nou în gătit. De fapt, felul de mâncare se dovedește a fi foarte gustos și hrănitor.

    Ingrediente:

    • 155 g orez (boabe rotunde);
    • 115 g orez roșu;
    • 155 g naut;
    • 2 becuri;
    • 2 morcovi;
    • 2 capete de usturoi.

    Condimente:

    • 6 g fiecarecurry și stele;
    • 7-8 muguri de piper;
    • 12 g de arpaca;
    • 6 g sare de mare;
    • 6 g de amestec de ardei.

    Preparare:

  • Se toarna ceapa tocata marunt intr-un cazan cu ulei, se caleste 5 minute, apoi se adauga morcovii rasi.
  • Apoi adăugați în legume două tipuri de orez, precum și năut, usturoi și toate condimentele.
  • Amestecați, turnați apă și gătiți vasul timp de 45-50 de minute.

    • Pateu original de naut

    Puteți pregăti rapid și ușor pateul din năut și îl puteți servi ca un aperitiv grozav pentru orice masă.

    Ingrediente:

    • 355 g năut uscat;
    • un cap de usturoi;
    • 45 g de seminte de susan;
    • 115 ml ulei de măsline;
    • o jumătate de lămâie;
    • busuioc uscat;
    • boia macinata.

    Preparare:

  • Pentru a nu petrece mult timp pregătind o gustare, năutul se înmoaie peste noapte.
  • A doua zi, fierbem mazărea timp de două ore.
  • Îndepărtați stratul superior de piele de pe capul de usturoi, stropiți cu ulei și coaceți timp de 15 minute la 200°C.
  • Apoi turnați năutul în vasul blenderului, puneți felii de legume picante la cuptor, semințele de susan și măcinați până la omogenizare.
  • După aceea, turnați uleiul, stoarceți sucul de citrice, adăugați sare după gust și amestecați din nou.
  • Puneți pateul finit într-un castron, stropiți cu busuioc uscat și boia și serviți cu tortilla sau pâine.

    • Shakshuka cu mazăre (năut)

    Un fel de mâncare precum shakshuka este pregătit în Orientul Mijlociu, iar ingredientul principal aici este mazărea turcească, care este gătită într-un sos de roșii cu condimente. Dacă ești interesat de preparat, notează rețeta.

    Ingrediente:

    • 415 g naut;
    • 825 g roșii;
    • jumătate de ceapă;
    • jumătate de dulcepiper;
    • 3 catei de usturoi;
    • 65 g pasta de tomate;
    • 45 g boia macinata;
    • 45 g ardei iute;
    • 25 g de chimen;
    • 25 g zahăr granulat;
    • 3 g de scorțișoară.

    Preparare:

  • Căleți ceapa, ardeiul și usturoiul tocate mărunt în ulei timp de 5 minute.
  • Imediat ce legumele devin moi, se pune rondele de rosii, precum si pasta de rosii, se presara cu boia de ardei, chimen, zahar, de preferat zahar din trestie, scortisoara si chili. Se amestecă totul și se fierbe timp de 3 minute.
  • Acum este timpul să adăugați năutul pre-fiert, să amestecați totul din nou și să gătiți timp de 20 de minute.
  • Shakshuka se serveste cu tortilla, puteti cu paste sau orez.

    • Naut inabusit cu legume

    Nautul merge bine cu diverse legume, iar reteta de gatit in slow cooker o vom lua din toate variantele propuse.

    Ingrediente:

    • 215 g naut;
    • 2-3 rosii;
    • 1 dovlecel;
    • 1 vinete;
    • 1 ardei dulce;
    • 1 morcov;
    • 1 bec;
    • 2-3 catei de usturoi;
    • condimente după gust.

    Preparare:

  • Înmuiați mazărea în apă timp de 6 ore și răsuciți roșiile într-un blender.
  • Se toarna putin ulei in vasul aparatului, se adauga ceapa tocata marunt impreuna cu bucatele presate de usturoi si morcovii taiati cubulete. Porniți modul „Stingere” și timp 1 oră.
  • La sfârșitul a 15 minute de la începerea programului, puneți cuburi de vinete, dovlecel și ardei dulce și acoperiți năut.
  • Se toarnă roșii răsucite, se adaugă sare și eventualele condimente, se pregătește vasul până se dă semnalul.

    • Gustnut

    Mazarea turceasca este folosita in diverse bucatarii ale lumii. Astfel, în bucătăria uzbecă există un fel de mâncare atât de consistent, gustos și ușor de preparat precum gushnut.

    Ingrediente:

    • 425g de năut uscat;
    • 0,5 kg carne;
    • 4-5 roșii mari;
    • 1-2 catei de usturoi;
    • salata de ceapa;
    • condimente după gust.

    Preparare:

  • Înmuiați în prealabil năutul în apă.
  • Luam orice carne care ne place, o taiem cubulete si o prajim la ceaun cu ulei incins pana se rumeneste.
  • Apoi adăugăm năut în carne, gătim până când sucul de carne se evaporă complet, prăjim 5 minute și turnăm apă astfel încât lichidul să acopere conținutul ceaunului, fierbem sub capac timp de o oră.
  • Curatam coaja de rosii, le taiem cubulete si tocam usturoiul.
  • După ce roșiile, usturoiul și condimentele sunt trimise la ceaun și fierte încă o jumătate de oră.
  • Tăiați ceapa rondele, stoarceți puțin sucul, adăugați sare și piper.
  • Aranjați vasul finit pe farfurii, stropiți cu verdeață și serviți.

    • POFTĂ BUNĂ!

    Următorul

    Citește și: