Rețete delicioase pentru gătit prăjituri „Pancho”.

Anterior

Rețeta de tort Pancho a fost inventată destul de recent. Tortul "Pancho" este o descoperire minunată a unei renumite companii de cofetărie situată în orașul Moscova. Dar astăzi, multe gospodine au învățat să gătească acasă acest desert delicios.

Uneori, acest tort se numește „Don Pancho” sau „Sancho Pancho”. Dar totuși, esența nu se schimbă deloc. Acesta este un pandișpan cu fructe, nuci și smântână din smântână. În ciuda faptului că rețeta pentru acest tort este clasificată și patentată, toți bucătarii și cofetarii știu exact cum să pregătească prăjitura Pancho. Compoziția acestui tort include smântână, ouă, făină, sifon, pudră de cacao, nuci, fructe și ciocolată. Nu există doar o prăjitură cu ananas, se poate pregăti și cu alte fructe. Există multe rețete diferite pentru tort Pancho și vom lua în considerare unele dintre ele astăzi.

Tort Pancho - reteta

Ingrediente pentru tort Pancho:

  • făină de grâu - 3 căni,
  • smântână - 2 căni,
  • ouă - 5 bucăți,
  • zahăr - 200 de grame,
  • un praf de sifon,
  • cacao - 3 linguri

Pentru crema:

  • zahăr - 1 cană,
  • smântână - 400 de grame,

Pentru glazura:

  • smântână - 100 de grame,
  • unt - 100 de grame,
  • cacao - 3 linguri,
  • zahăr - 7 linguri.

Prepararea prajiturii "Pancho": stinge sifonul in smantana. Batem ouale cu zahar adaugat, adaugam smantana cu sifon, faina si amestecam aluatul. După aceea, aluatul pentru prepararea pandișpanului trebuie împărțit în patru părți egale. Adăugați cacao într-una dintre ele și amestecați bine. Coaceți prăjiturile în cuptorul preîncălzit până când sunt complet fierte, apoi răciți. Tăiați toate prăjiturile ușoare în cuburi și lăsați tortul întunecatîntreg, aceasta va fi baza tortului.

Între timp, puteți pregăti smântână pentru prăjitura noastră „Pancho”. Combinați smântâna pregătită cu zahărul și bateți bine cu un mixer. Pune prajitura maro pe un vas mare, iar deasupra aseaza cuburile usoare taiate intr-un strat uniform.

Peste cuburile tăiate de prăjitură lejeră se toarnă smântână. Pregătiți glazura de ciocolată, pentru aceasta trebuie să amestecați zahărul, untul, cacao și smântâna într-o tigaie separată. Gătiți glazura la foc mic, astfel încât zahărul să se poată dizolva complet.

Așteptați să se răcească glazura și turnați crema deasupra prăjiturii. Puneți tortul „Pancho” finit într-un loc răcoros, astfel încât să se înmoaie bine. Prajitura pe care o veti pregati dupa aceasta reteta va fi foarte gustoasa si delicata si va arata foarte original pe fiecare masa festiva.

Prajitura "Pancho" cu cirese

Ingrediente pentru prajitura "Pancho" cu cirese:

  • 6 oua proaspete,
  • 400 de grame de zahar,
  • Un praf de sifon
  • 50 de grame de cacao,
  • 2 cani de faina,
  • -Suc de lămâie,
  • cireșe congelate - 250 de grame,
  • un pahar de nuci,
  • 750 de grame de smântână groasă,
  • ciocolata neagra.

Prepararea prăjiturii „Pancho” cu cireșe: pentru a pregăti pandișpanul trebuie să separați gălbenușurile de albușuri. Albusurile racite se bat spuma cu un praf de sare pana se obtine o spuma groasa. Dupa aceea, in timp ce continuam sa bateti albusurile cu mixerul, adaugati zaharul la ele putin cate putin si introduceti pe rand galbenusurile. Cerneți cacao printr-o sită, astfel încât să nu fie cocoloașe mari în ea, adăugați în aluat și amestecați bine. În mai mulți pași, trebuie să adăugați făină și un praf de sifon, diluate cu suc de lămâie.

Pregătiți o tavă de tort Pancho și ungeți-o cu unt și acoperiți-o cu hârtie specială de copt. Se toarnă cu grijă peste aluat șise pune la cuptor, se coace pana este complet fiert. Dacă suprafața tortului a început să se coacă puternic, iar mijlocul nu este acolo, atunci partea de sus a formei trebuie acoperită cu pergament. Prajitura se coace aproximativ o ora.

Din biscuitul răcit, trebuie să tăiați un tort, a cărui înălțime nu trebuie să fie mai mică de doi centimetri, și să tăiați al doilea tort în cuburi medii. Separat, se bate zahărul cu smântână până se transformă într-o masă aerisită și luxuriantă, apoi se întinde bine prăjitura de jos cu smântână. Deasupra se aseaza ciresele fara samburi si se presara cu zahar pudra si nuca. Înmuiați toate bucățile de aluat tăiat în smântână și puneți cu grijă umpluturile deasupra, apoi întindeți din nou cireșele și nucile și din nou bucățile de aluat cu smântână. Se toarnă smântâna rămasă deasupra prăjiturii „Pancho”. Topim ciocolata si turnam peste prajitura.

Prajitura "Pancho" cu ananas

Pentru a pregăti prăjitura Pancho, veți avea nevoie de:

  • 6 oua,
  • 3 cani de zahar,
  • un praf de sifon,
  • 100 de grame de cacao,
  • 2 cani de faina cu blat,
  • 300 de grame de ananas conservat,
  • un pahar de nuci,
  • un kilogram de smântână,
  • ciocolata neagra.

pentru

Pregătirea unei alte prăjituri „Pancho”: în primul rând, trebuie să separați gălbenușurile de albușuri. Se răcesc puțin proteinele la congelator și se bat cu mixerul timp de zece minute. Continuând să bateți ouăle în porții mici, introduceți câte o cană și jumătate de zahăr și câte un gălbenuș de ou.

Se toarnă cacao printr-o sită, astfel încât să nu fie cocoloașe mari în ea, se toarnă și se amestecă. După aceea, începeți să adăugați făină puțin câte puțin și un praf de sifon, diluat cu suc proaspăt de lămâie.

Turnați aluatul rezultat într-o formă unsă în prealabil cu unt și puneți-ocuptorul preincalzit pentru aproximativ 45 de minute. Tăiați jumătate din prăjitură din biscuitul răcit, iar restul tăiați cubulețe mici. Apoi măcinați nucile într-un blender.

Pentru a pregăti smântâna pentru prăjitura Pancho, bateți smântâna până la o masă groasă și, fără să vă opriți să o bateți, adăugați puțin câte puțin zahărul și puțină vanilie.

Se ia un vas mare si se pune o prajitura intreaga deasupra, se toarna deasupra crema pregatita, se taie ananasul si se pune deasupra cremei, se presara deasupra nuci tocate. Blatul tortului trebuie asamblat din bucăți de pandișpan tocat. Toate bucățile trebuie scufundate în smântână și așezate cu grijă deasupra umpluturii. Se toarnă smântâna rămasă deasupra prăjiturii „Pancho”. Topiți ciocolata și turnați-o deasupra prăjiturii, puteți stropi cu nuci și serviți cu ceai.

Tort "Sancho Panza"

Ingrediente pentru reteta de tort Sancho Panza:

  • 5 oua,
  • 7 cani de zahar,
  • 2 cani de faina,
  • un praf de sifon,
  • suc de lamaie sau otet,
  • 750 de grame de smantana,
  • conserva de ananas sau alte fructe,
  • un pahar de alune prajite,
  • 100 de grame de unt,
  • 4 linguri de lapte.

Pregătirea prăjiturii Pancho: forma pentru prepararea pandișpanului trebuie luată sus, deoarece aluatul își va dubla volumul în timpul gătirii. Acoperiți fundul formei cu hârtie și ungeți părțile laterale cu puțin ulei.

În primul rând, trebuie să pregătiți tortul. Separați gălbenușurile de albușuri. Bateți albușurile ușor răcite într-o spumă groasă până se formează vârfuri moi, adăugați zahărul și gălbenușurile pe rând.

Acum puneți mixerul deoparte și luați o spatulă de lemn și începeți să amestecați cu grijă cacaoa cernută, bicarbonatul de sodiu și făina în aluat. Turnați aluatul finit pentru prăjitura noastră „Pancho” în cel pregătitse formează și se pune la cuptor timp de 40 de minute, starea sa poate fi verificată cu un chibrit obișnuit de lemn.

Tortul copt trebuie tăiat în mai multe părți, astfel încât partea inferioară să fie puțin mai groasă. Și acum puteți pregăti smântâna, pentru aceasta trebuie să bateți smântâna până se îngroașă, apoi adăugați zahăr pe rând.

Tortul „Pancho” trebuie asamblat pe o farfurie mare, puneți o prăjitură întreagă pe farfurie și turnați crema pregătită, puneți deasupra fructele și nucile tocate. Următorul strat trebuie să fie format din prăjitură tăiată cubulețe, care trebuie înmuiată în smântână. Trebuie să formați un turn din bucăți de tort, să așezați fructe și să presărați nuci pe fiecare strat, să turnați smântână deasupra, să turnați glazură deasupra. Pentru a pregăti glazura, trebuie să amestecați câteva linguri de cacao cu lapte și zahăr și să gătiți la foc mic, amestecând constant, până când zahărul este complet dizolvat în ea, să se răcească puțin și să se toarnă peste prăjitură.

Următorul

Citește și: