Reteta frantuzeasca pas cu pas pentru carne la oale

Anterior

Conţinut:

  • Secretele cărnii perfecte în oale
  • Carne în stil franțuzesc la oale: o rețetă cu carne de porc

S-a observat cât de des depinde mult de prezentare, mai ales când vine vorba de ceva familiar – legumele sunt percepute diferit în țară și într-un restaurant!

Prin urmare, astăzi vom găti carne în stil franțuzesc la oale: binecunoscutul clasic va fi prezentat la masă într-o variantă festivă porționată. Încercați-l și vedeți singur: nu este dificil să pregătiți o astfel de opțiune și totul va arăta foarte spectaculos, în plus, este potrivit pentru un meniu tip bufet.

Secretele cărnii perfecte în oale

Ne oferim să îmbinăm toate avantajele servirii cărnii la cuptor și să adăugăm statutul de restaurant evenimentului acasă! Așadar, întâlnim rețeta: „Carne franțuzească la oale”.

Vă rugăm să rețineți că cantitatea de ingrediente nu este indicată pentru o oală, așa că măriți proporțiile în funcție de numărul de invitați la masă!

O notă: cartofii se gătesc mult mai repede decât carnea de porc, așa că dacă urmează să-i folosiți ca garnitură pentru carnea franțuzească, coaceți legumele separat, se va transforma într-un piure neapetisant în oale.

oale

Așezați oalele pe grătar și puneți o foaie curată chiar în partea de jos a cuptorului. Dacă lichidul picura puțin, după sărbătoare nu va trebui să spălați întreg cuptorul, va trebui doar să clătiți foaia de copt.

Este foarte bine să serviți vasul împreună cu cartofi sau legume copți: puneți-i pe un platou de servire, stropiți cu verdeață și puneți o oală cu capac în centru. Nu uităm să oferim oaspeților nu doar o furculiță, ci și o lingură adâncă: sosul rezultat este într-adevăr foarte gustos!

Carne în stil franțuzesc la oale: o rețetă cu carne de porc

Ingrediente

  • Muschie de porc - 300 g+-
  • Ceapăceapa - 1 buc.+-
  • Vin alb sec - 50 g+-
  • Smântână - 1 lingură. l.+-
  • bulion - 100 g+-
  • unt+-
  • Cimbru - 1 crenguță+-
  • Sare - dupa gust+-
  • Piper negru - pe vârful unui cuțit+-
  • Brânză tare - după dorință și după gust+-

Cum să gătești carnea în mod francez în oale

  • Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele de 2-3 mm lățime.
  • Încinge tigaia și reduce imediat focul la minimum. Topiți o bucată mică de unt și puneți ceapa tocată pe tigaie. Se prăjește până când se înmoaie: ar trebui să devină translucid, să dobândească o nuanță aurie și să scadă în volum. Pentru a preveni arderea ceapa, amestecați-o cu o spatulă.
  • O punem intr-o farfurie separata si trecem la carne.
  • Pentru carne am ales un muschiu dezosat, daca este grasime in exces, o taiem, nu ne foloseste la nimic. Tăiați carnea de porc în cuburi destul de mari, de aproximativ 2 cm pe fiecare parte.
  • Încinge tigaia la foc mare, mai poți adăuga puțin ulei. Când temperatura este suficientă, prăjiți bucățile de carne foarte repede. Dacă sunt multe, coborâți muschiul în porții, apoi puneți-l pe un vas separat.
  • Puneți cantitatea necesară de carne în fiecare oală, adăugați sare și piper. Dacă vrem să facem gustul mai bogat, folosim nu piper măcinat, ci mazăre, puteți lua chiar mai multe soiuri diferite. Adăugați crenguțe de cimbru.

Dacă întâlniți des cimbru, atunci puneți o crenguță foarte mică - condimentul are un miros strălucitor.

  • Deasupra mușchiului se întinde o cantitate porționată de ceapă. Se toarnă vin alb sec (2-3 linguri).
  • Umplem spațiul rămas cu bulion fierbinte, bulion de pui sau legume este potrivit pentru noi. Dacă nu există bulions-a dovedit a fi la îndemână, îl înlocuim cu apă clocotită, va ieși și bine. Ne amintim că nu este necesar să turnați chiar deasupra, trebuie să existe un spațiu de aproximativ 2 cm.
  • Acoperiți fiecare oală cu un capac și trimiteți-o la cuptorul preîncălzit pentru 20 de minute.
  • După 20 de minute, scoateți cu grijă oalele și deschideți capacele.
  • Pune 1 lingura in fiecare oala. l. smantana se acopera din nou si se da la cuptor pentru inca 10 minute.

Carnea în stil franțuzesc la oale este gata! Dacă există brânză tare bună, frecați-o mărunt și turnați câte puțin în fiecare oală, dar numai după ce le-am scos din cuptor.

Poftă bună!

Următorul

Citește și: