Pregatim o prajitura delicioasa cu umplutura de fructe

Anterior

Conţinut:

  • Prajitura cu jeleu cu caise "Dolcevita!"
  • Să ne jucăm cu culorile

Nu este un secret pentru nimeni că aproximativ cincizeci la sută din succesul culinar constă în prezentarea spectaculoasă a felului de mâncare și în atracția sa vizuală. Tortul de umplutură cu fructe, pe care vom învăța să-l gătim astăzi, corespunde pe deplin acestei afirmații și face o impresie incredibilă asupra oaspeților. Delicat și ușor, cu un strat superior translucid și bucăți de fructe delicioase în interior, este un contrast puternic cu turnurile standard de cremă de unt.

Iar crearea unui astfel de desert ia gazdei mai puțin timp decât prepararea produselor de patiserie standard. În ceea ce privește valoarea energetică a tratatului, aceasta este semnificativ mai mică decât cea a unui tort clasic, datorită cantității mai mici de aluat și smântână.

Un tort neobișnuit cu umplutură de fructe va fi o surpriză plăcută pentru familia ta într-o duminică obișnuită sau un final demn al unei seri festive.

Interesat? Ei bine, haideți să ne punem șorțurile și să trecem la treabă!

Prajitura cu jeleu cu caise "Dolcevita!"

umplutura

Ingrediente

Pentru aluat:

  • zahăr - 100 g+-
  • Unt - 200 g+-
  • Praf de copt - 2 linguri +-
  • Migdale prajite - 50 g+-
  • făină de grâu - 2 căni+-

Pentru crema:

  • Brânză - 500 g+-
  • Smântână - 20 g (aproximativ 2 linguri)+-
  • Ouă - 3 buc.+-
  • zahăr - 150 g+-
  • Gelatina comestibila - 2 pachete+-

Pentru jeleu:

  • Amestec de pulbere pentru jeleu (caise) — 2 pachete+-
  • Gelatina comestibila - 1 pachet+-
  • Conserve de caise - 400 g+-

Pregătirea

Cremă de brânză aerisită, fructe aromate și jeleu transparent delicat - acest desert are tot ce ai nevoie pentru cea mai înaltă gastronomiebucură-te! Dar principala „trăsătură” a acestui desert rafinat nu este în aceasta, ci în date externe remarcabile, demne de stele Michelin.

Pentru a crea un astfel de miracol culinar, avem nevoie de o formă specială pliabilă de orice configurație. Acesta va conecta toate straturile tortului nostru cu jeleu cu fructe, precum și va coace baza de tort.

1. Puneți unt moale și zahăr într-un castron adânc și frecați bine cu o lingură până se omogenizează. Dacă nu doriți să faceți astfel de lucrări mecanice, folosiți un mixer.

2. Măcinați migdalele într-o râșniță de cafea și adăugați-le în amestecul de ulei într-un bol. Se amestecă toate componentele.

3. Începem să introducem făină în masa rezultată și nu o vom turna pe toate odată, este mai bine să o facem în porții, tulburându-ne constant aluatul.

4. Framantam bine cu mainile aluatul finit, il punem pe o tava tapetata cu hartie de copt si il dam la cuptor pentru o jumatate de ora. Scoateți cu grijă tortul copt și puneți-l pe o suprafață plană pentru a se răci.

5. În timp ce baza noastră pentru prepararea deliciilor se răcește, ne vom ocupa de componenta de brânză a prăjiturii. Bateți ouăle cu zahărul granulat și bateți-le într-o spumă tare cu ajutorul unui mixer.

Într-un recipient adânc, amestecați brânza, smântâna și masa de ouă. Măcinați bine toate ingredientele cu o lingură, apoi bateți cu un mixer. Rezultatul este o masă surprinzător de delicată, care amintește de consistența deserturilor cumpărate din magazin.

6. Diluați gelatina cu apă, așa cum este indicat în instrucțiunile de pe ambalaj, încălziți-o într-o baie de apă până se obține o masă vâscoasă, omogenă. Introducem aceasta componenta in amestecul de branza si spumam din nou cu ajutorul unui mixer.

7. Ei bine, acum ridicăm din nou forma de copt. Desigur, înainte de această etapă, ar trebui să fie spălat și uscatşters Mai întâi, punem în ea prăjitura deja coptă și întindem deasupra amestecul de brânză într-un strat uniform. Nivelăm bine stratul superior și îl dăm la congelator să se întărească.

8. Se trece la producerea celui de-al treilea strat. Pentru a face acest lucru, diluați jeleul cu apă, urmând instrucțiunile de pe ambalaj. Diluam gelatina si facem cu ea aceleasi manipulari ca in cazul cremei de branza. Se amestecă gelatina și compoziția de jeleu.

9. Scoateți matrița cu cele două straturi anterioare din congelator. În această etapă a creării unui tort cu umplutură de fructe, este important ca brânza să se solidifice în mod fiabil. În caz contrar, fructele vor împinge pur și simplu masa de brânză, iar desertul își va pierde aspectul atractiv. Tăiați caisele în jumătate, îndepărtați sâmburele și tăiați felii subțiri. Întindeți cu grijă fructele pe suprafața vasului și turnați jeleul. Trimitem desertul la frigider până când stratul superior este complet solidificat.

10. Cand prajitura este gata, treceti o lama de cutit intre marginea formei si prajitura. Scoateți forma și transferați tratarea într-un vas frumos. Terminat! Suntem siguri că acum sunteți uimit de acest produs, incapabil să credeți că ați creat această capodopera cu propriile mâini!

Să ne jucăm cu culorile

În cazul nostru, am folosit jeleu de aceeași culoare și gust cu fructele folosite. Dar acest desert permite utilizarea oricăror fructe și fructe de pădure disponibile în arsenalul tău. Produse proaspete, congelate, conservate - totul va funcționa. Vreau să scot în evidență combinația banană-pere și produsele cu căpșuni.

Dar aici ar trebui să acordați atenție faptului că culoarea jeleului (în mod ideal) ar trebui să se potrivească cu paleta de culori a fructului. Amintiți-vă de lecțiile de desen la școală: unele nuanțe dintr-un amestec dau un rezultat bun, în timp ce altele pot strica întreaga imagine. Așa este și în gătit: fructe roșii sub o masă de jeleu verde dobândescculoare maro neapetisantă. Așadar, atunci când cumpărați produse, încercați să vă imaginați rezultatul final în minte.

Și, bineînțeles, nu puneți felii deasupra prăjiturii noastre cu gem cu fructe - încercați să le aranjați cât mai bine.

Sperăm că instrucțiunile noastre detaliate v-au ajutat să creați un produs culinar demn de publicat în revista tematică „Gastronom”. A funcționat? Apoi dictează-le repede rețeta prietenelor tale - lasă-le să facă lumea mai frumoasă cu ajutorul prăjiturii tale cu umplutură de fructe!

Următorul

Citește și: