Plăcintă de foietaj cu mere - o rețetă de casă pas cu pas

Anterior

Conţinut:

  • Placinta clasica cu mere din foietaj
  • Plăcintă deschisă cu mere și scorțișoară

Acest desert este extrem de popular în Europa și cu mult dincolo de granițele sale și nu este surprinzător, pentru că nu este doar delicios, ci și incredibil de ușor de preparat. Să încercăm azi să coacem o plăcintă deschisă din foietaj cu mere, mai ales că avem la dispoziție atât o rețetă tradițională, cât și o rețetă folosind aluat semifabricat.

Coacerea în ambele versiuni este uluitoare, iar aroma șic de măr-maro poate înnebuni orice gurmand, așa că acest desert va deveni cu siguranță răsfățul tău preferat.

Placinta clasica cu mere din foietaj

plăcintă

Ingrediente

  • Făină de calitate "extra" - 500 r+-
  • Margarina cremă de cofetărie — 400 g+-
  • Ouă de pui selectate - 1 buc. +-
  • Sare "extra" - 1/2 lingurita +-
  • Oțet de masă 6% - 1 lingură. l.+-
  • Apă rece — 175 ml+-
  • Unt topit - 2 linguri. l.+-
  • Nisip zaharat - 80-100 g+-
  • mere suculente - 1 kg+-

Cum se face o plăcintă din aluat foietaj cu mere

Mulți oameni cred că orice rețetă culinară care folosește aluat foietaj (dacă trebuie să-l faci cu propriile mâini) este complicată și necesită un nivel ridicat de pricepere în patiserie.

Cu toate acestea, această versiune de foietaj cu umplutură de mere este foarte simplă și rapidă. Iar aluatul, preparat in casa, este deosebit de fraged si usor.

Framantam aluatul de prajitura

  • Apoi, turnați apă cu gheață în compoziția rezultată și amestecați totul din nou. Ca urmare, vom obține aproximativ 250 ml de lichid, pe care trebuie să-l punem la frigider pentru o perioadă.
  • Într-un castron adâncse bate oul, se adauga sare si se toarna otet, apoi se amesteca totul cu un tel pana se omogenizeaza.
  • Între timp, turnați făina cernută pe o masă curată și uscată, luați o bucată de înghețată, margarina, scufundând-o în mod regulat în făină, frecați-o pe răzătoare. Trebuie să amestecăm margarina rasă cu făină și să o colectăm într-o „grămădiță”.
  • Faceți o mică adâncitură în centrul „butonului” de făină și turnați în el lichidul preparat, tocmai scos din frigider.

Acum frământați foarte repede (dar NU frământați) aluatul foietaj. O facem asa: ridicam aluatul de pe margini, asezand-l in mijloc si presam, creand straturi.

  • Mutați bulgărea rezultată de aluat deoparte. Colectăm toate resturile de test și firimiturile de pe masă, le lipim de piesa principală, formând un dreptunghi din aluat în paralel. Învelim masa rezultată într-o folie sau o pungă și o punem la frigider pentru cel puțin 2 ore.

Facem umplutura pentru foietaj

  • Tăiați merele decojite și fără sâmburi în cuburi mici, turnați-le într-o tigaie (unde adăugăm și ghee) și gătiți la foc mediu timp de 4 minute, amestecând continuu.
  • Apoi adăugați zahăr granulat și gătiți umplutura încă 3 minute. Acum umplutura de mere pentru plăcintă trebuie să fie răcită.

Coaceți o plăcintă cu mere din aluat foietaj la cuptor

  • In acest moment, scoatem aluatul de foietaj de la frigider si il intindem intr-un strat gros de 1 cm.
  • Taiem prajitura dupa marimea formei (inclusiv laturile) si il asezam intr-un recipient uns, termorezistent.
  • În continuare, distribuim umplutura peste aluat și îndoim marginile suplimentare ale părților laterale spre interior.

Dacă doriți, puteți tăia un decor pentru plăcintă din aluatul rămas.

  • Desertul trebuie copt timp de 40 de minute la o temperatură de 190-200°C.

Tortul este neobișnuit de gustos, fraged și literalmente se topește în gură.

Reteta de mai sus de foietaj clasic iti va fi de folos in pregatirea multor alte tipuri de coacere, incepand cu aluatul foietaj cu branza si carne, si terminand cu traditionalul tort Napoleon.

Plăcintă deschisă cu mere și scorțișoară

Această rețetă pas cu pas este un adevărat deținător de record pentru cea mai rapidă gătire a plăcintelor cu mere. Vom face produse de patiserie din foietaj gata preparat, care se vinde în aproape toate magazinele. Să adăugăm câteva ingrediente interesante la aluatul finit - și vom obține un răsfăț minunat cu ceai, cafea sau cacao.

Ingrediente

  • Aluat foietaj (cumparat din magazin) – 1 pachet;
  • mere dulci-acrișoare - 2-3 buc.;
  • Amidon de cartofi - 1 lingura. L.;
  • Coaja de lamaie (sau portocala) - 1-2 lingurite;
  • scorțișoară pudră - 1 linguriță;
  • Nisip de zahăr - 100 p.

Cum se face o plăcintă cu mere din foietaj cumpărat din magazin

1. Aluatul trebuie scos din congelator in prealabil pentru ca la temperatura camerei sa se dezghete si sa se inmoaie.

2. În timp ce aluatul se „topește” – vom pregăti umplutura:

  • Spălați merele, curățați-le de coajă și miez, apoi tăiați pulpa în fâșii subțiri.
  • Se amestecă feliile de mere cu zahăr granulat, amidon, scorțișoară și coaja. Umplutura de plăcintă este gata.

3. Acum putem forma tortul. Întindem rola de test și o tăiem în două bucăți:

  • Primul, egal cu suprafața fundului formei de copt, minus 2 cm pe fiecare parte. Al doilea, egal cu suprafața fundului formularului, dar cu o alocație de 2-3 cm pe părțile laterale.
  • Decoram prajitura mica cu incizii de 2-3 cm lungime, aplicate in model de sah, la o distanta de 1,5 cm una de alta.
  • Marese pune prajitura intr-un recipient termorezistent uns cu ulei, se formeaza lateralele.
  • Distribuim uniform umplutura de mere pe toata suprafata prajiturii si acoperim prajitura cu o bucata mai mica de aluat, intinzand-o astfel incat marginile celor doua straturi de testare sa fie conectate, si sa le putem prinde pe tot perimetrul.

Când este întins, prăjitura mică oferă plăcintei un aspect frumos de plasă.

Acum trebuie să trimitem prăjitura la cuptorul preîncălzit, unde se va coace timp de 40 de minute la o temperatură de 190°C.

Placinta de foietaj cu mere, preparata dupa oricare dintre retetele propuse, este o optiune excelenta pentru a coace petreceri calde de ceai in familie in orice perioada a anului. Se face simplu, rapid și este consumat pentru viața dragă de gospodăriile de toate vârstele, de la mic la mare.

Poftă bună!

Următorul

Citește și: