Placinta cu mac, branza si mere

Conţinut:

Placinta cu mac, branza si mere: o reteta clasica
Cum se prepară umplutură de plăcintă cu mere
Cum se face crema pentru o placinta cu mere
Cum se prepară plăcintă cu mac și mere
Cum și cu ce să servești produse de patiserie dulci

Producția de patiserie de casă câștigă în fața produselor de patiserie cumpărate din magazin, deoarece include nu numai produse de înaltă calitate, ci și dragostea nemărginită a gazdei.

Plăcinta cu semințe de mac, brânză și mere este un adaos grozav la ceai, care va mulțumi, fără îndoială, gospodăria și oaspeții care au trecut fără invitație.

Combinația de mere dulci-acrișoare, brânză și semințe de mac se completează armonios, astfel încât toți iubitorii de produse cu unt vor aprecia această versiune a plăcintei.

Placinta cu mac, branza si mere: o reteta clasica

Ingrediente pentru aluat

Lapte — 125 ml+-
Drojdie uscată - 7 g+-
Unt - 50 g+-
zahăr alb granulat - 40 g+-
zahăr vanilat — 1 pachet+-
făină de grâu - 250 g+-
Sare - 1 praf+-

Ingrediente pentru firimituri de nisip

făină de grâu - 100 g+-
Unt - 50 g+-
Sare - 1 praf+-
Zahar - 1 praf +-

Cum se framanta aluatul pentru o placinta cu mac si mere

Pentru placinta cu mere si mac vom folosi o reteta de aluat de drojdie. Dar nu-ți fie teamă dacă nu știi să lucrezi cu un astfel de test sau dacă ai deja o experiență proastă de a-l face.

Datorită rețetei noastre pas cu pas, chiar și un bucătar fără experiență se poate descurca cu coacerea cu drojdie. Toate produsele incluse în compoziția plăcintei sunt familiare fiecăruia dintre noi și trebuie să fie în bucătăria fiecărei gospodine.

Topiți untul la foc mic.

Se încălzește laptele, se adaugă laptele topitunt.

Adaugam zaharul, un praf de sare, zaharul vanilat si drojdia uscata in faina de grau cernuta printr-o sita fina, amestecam bine toate componentele.

Se toarnă amestecul de lapte-unt și se frământă bine aluatul.

Transferam aluatul finit intr-un vas adanc uns cu unt, il acoperim cu un prosop curat si il punem intr-un loc caldut pentru a-l lasa sa creasca.”

Trucurile aluatului perfect de drojdie

Majoritatea gospodinelor știu că aluatul de unt este destul de capricios. Pentru ca produsele să fie moi și aerisite, trebuie să urmați reguli simple:
Pentru framantarea aluatului de drojdie este indicat sa folositi lapte incalzit, dar nu prea fierbinte pentru a activa actiunea drojdiei.
Aluatului de drojdie nu-i plac curenții și scăderile de temperatură, așa că vă recomandăm să îl puneți într-un loc cald, fără fluctuații bruște de temperatură.
Chiar și în produsele de patiserie dulci, este necesar să adăugați un praf de sare pentru a spori calitățile gustative.
Când frământați aluatul, trebuie să controlați cantitatea de făină, astfel încât consistența să nu fie prea groasă, altfel nu se va potrivi corect.

Cum se prepară umplutură de plăcintă cu mere

Produse pentru umplere

mere dulci și acrișoare - 500 g;
brânză - 500 g;
Suc de lamaie - dupa gust;
Seminte de mac - 100 g;
Stafide - 75 de ani

În timp ce aluatul „încape” într-un loc confortabil, vom pregăti toate componentele umpluturii, care în această rețetă este multicomponentă.

Se toarnă apă fierbinte peste mac, astfel încât să se umfle.

Înmuiăm stafidele în apă clocotită, le lăsăm zece minute.

Spălați merele și tăiați-le felii subțiri, stropiți-le cu zeamă de lămâie deasupra pentru a nu se întuneca.

Scurgeți cu grijă excesul de lichid din macul înmuiat și bateți-l cu un blender.

Secretele umpluturii delicioase cu mac

Se toarnă semințele de mac cu apă foarte fierbinte, apoi se acoperă recipientul cu un capac și se pune la foc mic (sau la cuptorul încălzit).
După o jumătate de oră, scurgeți excesul de lichid și măcinați macul într-un mojar sau cu un blender. Dacă doriți, puteți adăuga nuci tocate, miere, zahăr la umplutura de mac.

Cum se face crema pentru o placinta cu mere

Ingrediente pentru crema

zahăr alb granulat - 50 g;
Ouă de pui - 2 buc.;
lapte - 300 ml;
unt - 50 g;
Griș - 100 g;
Zahăr vanilat - 1 pachet.

Crema pentru placinta cu mac-mere o vom face dupa schema urmatoare

Încălziți laptele, adăugați zahăr obișnuit, vanilie și gris.

Amestecând continuu, aducem amestecul la fierbere.

Adăugați unt în amestecul de lapte, amestecați-l activ.

Introduceți cu grijă câte un ou în masa alimentară, tulburând totul în mod constant cu un tel.

Adăugați brânză la masa finită și amestecați bine.

Împărțiți crema rezultată în jumătate: lăsați o parte neatinsă și adăugați în cealaltă piure de mac, stafide aburite și mere tocate. La final, amestecați totul bine.

Cum se prepară plăcintă cu mac și mere

Transferați aluatul de drojdie într-o tavă unsă cu arc.
Întindeți masa de mere-brânză peste aluat, stropiți-o cu o lingură de zahăr granulat.

Intindem a doua parte de crema deasupra si lasam prajitura 30 de minute pentru ca aluatul de unt sa se ridice din nou bine dupa manipularile culinare efectuate cu el.
În timp ce prăjitura noastră stă în picioare, să facem o firimitură de nisip. Pentru a face acest lucru, combinați toate ingredientele într-un castron separat și frecați-le cu grijă cu mâinileo firimitură
Turnam pesmetul rezultat peste crema de pe tort si o trimitem la cuptor la 180-200 de grade timp de 40-45 de minute.

Cum și cu ce să servești produse de patiserie dulci

Scoateți tortul rumenit din cuptor și așteptați să se răcească. După aceea, scoateți-o cu grijă din formă și tăiați-o în bucăți porționate — plăcinta cu mac-mere este gata de degustare.

Pentru prezentare se pune o bucată de tort pe o parte a farfuriei, iar pe cealaltă se decorează cu caramel sau sos de ciocolată. La final, decoreaza aluatul cu felii de mere si o crenguta de menta presarata cu zahar pudra.

Încearcă-l și bucură-te de gustul divin al coacerii acasă!

Următorul