Perkelt (carne de vită înăbușită în sos de boia)

Anterior

Bucătăria maghiară. Numele acestui fel de mâncare maghiară se traduce pur și simplu prin „prăjit”. În diferite regiuni, rețeta variază, doar prezența roșiilor, ardeiului și usturoiului rămâne neschimbată. Există diferite tipuri de perkelta - de la pește, pasăre și vânat, dar cel mai adesea este preparat din carne de vită sau porc.

Ingrediente:

- 1 kg carne de vită moale,

- 2-3 linguri. linguri de grăsime de porc topită,

- 2 becuri mari,

- 1 ardei iute mic,

- 2 catei de usturoi,

- 1 pahar de vin alb sec,

- 2 st. linguri de boia macinata,

- maghiran uscat,

- 2 ardei dulci mari,

- 2 roșii medii,

- sare, piper negru macinat - dupa gust.

Tăiați carnea în cuburi de 3x3 cm. Se topește grăsimea de porc într-o tigaie. Prăjiți carnea la foc mare până se rumenește (aproximativ 4-5 minute).

Curățați ceapa, tocați mărunt. Se spală ardeiul iute, se taie rondele. Se toarna intr-o tigaie cu carne si se caleste la foc mediu pana ce ceapa devine transparenta.

Se curata usturoiul, se toaca marunt, se adauga in oala cu carnea. Se toarnă vin, se adaugă boia de ardei, se adaugă piper măcinat și maghiran după gust. Se fierbe acoperit la foc mic timp de aproximativ 1 oră.

Spălați ardeiul dulce, îndepărtați semințele și septurile, tăiați cubulețe mici. Se spala rosiile, se toaca marunt. Adăugați piper și roșii în tigaia cu carne, amestecați, adăugați sare după gust. Fierbeți aproximativ 30 de minute și serviți vasul finit fierbinte.

Pofta buna!

Versiune tipărită

Următorul

Citește și: