Pe ce foc să prăjești clătite

Conţinut:

La ce foc să gătești clătite pe aragaz
Pe ce foc să prăjești clătite într-un aragaz lentă
La ce foc să coaci clătite pe aragazul electric

Mulți începători sau chiar gospodine cu experiență, când vine vorba de o sobă nouă, se confruntă cu problema despre care vom vorbi în acest articol. Pe ce căldură să prăjiți clătitele astfel încât să iasă prăjite, dar nu uscate, moi, suculente și extrem de gustoase. Desigur, foarte mult depinde de aluat, pentru că rețeta de clătite este foarte diferită - drojdie sau nu, pe chefir sau lapte, cu făină de grâu sau gris - există multe opțiuni.

Singura cerință pe care o au oaspeții și membrii gospodăriei pentru preparat este ca acesta să fie gustos!

Nu este atât de dificil să realizați acest lucru pe o sobă nouă - electrică sau pe gaz și, poate, chiar și pe o țiglă, este suficient să cunoașteți regulile de bază.

Pentru început, vom lua în considerare cea mai faimoasă variantă de prăjire a clătitelor pe un arzător cu gaz.

La ce foc să gătești clătite pe aragaz

În funcție de ce tigaie se află în fața noastră - fontă sau una subțire cu un strat antiaderent, trebuie încălzită pentru timpi diferite și la diferite niveluri de putere.

Tigăi din fontă

Pentru fonta cu fund gros, este mai bine să folosiți următoarea metodă: udați tigaia ca și când tocmai am fi spălat-o și puneți-o pe foc peste medie.

Imediat ce apa s-a evaporat complet, puteți turna ulei și coace clătite. Este mai bine să o faceți, ați întors ușor gazul la mijloc. Deci clătitele se vor găti repede, dar nu se vor arde.

Turnăm aluatul, ținând tava pe o scară și înclinând-o într-o parte, apoi în cealaltă, repartizând-o uniform pe tot fundul.

Principalul indicator că o parte a clătitei este gata va fi un mijloc copt. Aluatul din centru nu trebuie să fie crud și,mai mult, nu ar trebui să existe o băltoacă.

Dacă marginile sunt deja vizibil rumenite, iar centrul este încă umed, mutați tigaia pe un alt arzător mai mic sau reduceți căldura la minimum.
După ce răsturnăm clătita, o ținem pe cealaltă parte de două ori mai puțin decât pe cea anterioară. Puteți determina că este gata prin faptul că aluatul se va separa cu ușurință de fundul cratiței.

tigăi din teflon

Dar o „clătită” subțire - o tigaie subțire de teflon, concepută special pentru prăjirea clătitelor, nu trebuie să fie umedă în niciun caz, poate deveni mucegăită din cauza schimbărilor de temperatură.

Pur și simplu îl punem la foc mediu, îl ungem (dacă se dorește) și coacem clătite, determinând disponibilitatea după semnele descrise mai sus.

Dar dacă nu avem la dispoziție arzătorul obișnuit pe gaz, acesta nu este un motiv pentru a ne nega delicatesele noastre preferate.

Pe ce foc să prăjești clătite într-un aragaz lentă

Setăm gadgetul în modul „Coacere”, dar vom acționa fără a închide capacul. Dacă se dorește, ungeți forma cu ulei vegetal sau orice altă grăsime (unt sau untură nesărată) și turnați aluatul cu o oală, distribuindu-l pe toată suprafața fundului formei.

În acest caz, puteți face fără ungere, deoarece învelișul vasului vă permite să faceți clătite uscate.

Întoarceți-le doar cu o spatulă de silicon pentru a nu deteriora stratul antiaderent.

Variăm gradul de prăjire în funcție de dorința noastră, determinând gradul de pregătire a clătitei, ca și în cazul precedent, prin gradul de ușurință de decojire de la fund și întunecarea marginilor.

Pe a doua parte, prăjiți clătitele mai puțin decât pe prima.

La ce foc să coaci clătite pe aragazul electric

Aici totul depinde de puterea unității de bucătărie.

Pentrula inceput asteptam sa se incinga arzatorul, apoi punem tigaia si asteptam de la 30 de secunde la 2 minute.

De asemenea, este important să alegeți raportul optim dintre diametrul tigaii și arzătorul - trebuie să se potrivească sau elementul de încălzire poate fi mai mic, dar nu mai mare.

Turnați ulei, distribuiți-l uniform pe vase - puteți folosi un șervețel pentru asta - astfel încât stratul să fie mai subțire și uniform, sau cartofi cruzi (ceapa) tăiați în jumătate: înțepați legumele cu o furculiță sau cuțitul, înmuiați tăiatul în uleiul și ștergeți fundul.
Turnăm aluatul pe o parte a cratiței și, înclinând-o în diferite direcții, îl întindem pe suprafață.
Urmărim încălzirea clătitei, ca în cazul unui aragaz, concentrându-ne pe mijlocul copt.

Întoarceți clătita finită folosind, în funcție de tipul de tigaie, o spatulă de lemn, silicon sau metal, și prăjiți jumătate de minut pe cealaltă parte.

După cum puteți vedea, nu este nimic complicat în acest proces și principalul lucru este să vă adaptați la aragaz, feluri de mâncare și să alegeți rețeta potrivită de aluat de clătite. Experimentați și aflați, aflați pe ce foc să prăjiți clătitele este mai bine doar prin experiență direct în timpul gătitului!