Rețete simple de clătite pentru Shrovetide ca o modalitate delicioasă de a sărbători sărbătoarea

Anterior

Conţinut:

  • Pe lapte
  • Pe chefir
  • Cântece
  • Cu umplutură

    • Slavă tradițională Maslenița este sărbătorită la sfârșitul iernii sau la începutul primăverii și are multe tradiții. Cel mai important, poate, poate fi considerat coacerea clătitelor. Acest produs din aluat a fost considerat un simbol al soarelui, care dă lumină, căldură și speranță pentru o nouă viață.

    Pe lapte

    Rețetele tradiționale de clătite pentru Shrovetide au un ingredient principal - laptele. Dar acest lucru nu înseamnă că puteți găti doar un tip de fel de mâncare preferat pe el. Da, dacă bateți separat gălbenușurile de ou și albușurile, clătitele se dovedesc a fi deosebit de fragede și pur și simplu se topesc în gură.

  • Luați 2 ouă mari, separați gălbenușurile de albușuri. Cât timp nu este nevoie de albușuri, se pot pune la frigider, iar gălbenușurile se agită cu sare (un praf) și zahăr (1,5 linguri).
  • Adăugați o jumătate de pahar de lapte la gălbenușuri, amestecați.
  • Turnând treptat un pahar cu făină, aluatul trebuie amestecat pentru a nu se forma cocoloașe.
  • Ca urmare, veți obține un aluat destul de gros, care acum trebuie diluat cu un pahar de lapte cald (dar nu fiert), turnându-l într-un jet subțire. Adăugați 1 lingură. l. ulei vegetal.
  • Bate albusurile reci cu un mixer timp de cateva minute pana se transforma in spuma.
  • Această spumă trebuie transferată în aluat câte 1 lingură, amestecând cu grijă cu mișcări de sus în jos.

    • Clatitele sunt coapte din aluatul rezultat. Pentru a face acest lucru, trebuie să încălziți puternic tigaia și să le prăjiți aproximativ 1-1,5 minute pe fiecare parte. Vasul tradițional de unt finit este transferat pe o farfurie și uns cu o bucată de unt pusă pe o furculiță.

    rețete

    Cei cărora le place să coacă mai generos pot fi sfătuiți să coacă și alte clătite. Se fac și cu lapte, dar procesul de gătire este diferit.

  • Bateți câteva ouă cu zahăr (2 linguri) și lapte (1,5 căni).
  • Cerne 300 g de făină și amestecă cu 2 lingurițe. praf de copt si un praf de vanilina.
  • Acum trebuie să combinați părțile libere și lichide ale aluatului, amestecați, adăugați sare și adăugați 60 g de unt topit.

    • Amestecul este destul de gros, așa că nu va fi ușor să-l turnați pe tigaie. Trebuie să folosiți o spatulă largă pentru a întinde aluatul. Coaceți prăjiturile luxuriante timp de 2 minute pe o parte și 1 minut pe cealaltă parte.

    Pe chefir

    Nu numai laptele poate sta la baza rețetelor de clătite pentru Shrovetide, produse simple și gustoase sunt făcute pe chefir. Multe gospodine preferă să adauge acest produs lactat fermentat în aluat, pentru că astfel se dovedește fraged pe de o parte și elastic pe de altă parte și se lipește bine de tigaie.

  • Folosind un mixer sau un tel, bateți 2 ouă cu sare (un praf) și 1-2 linguri. l. zahăr
  • Bateți chefirul (1,5 linguri) cu un mixer, astfel încât să se formeze spumă și cerneți făina (1 pahar mare) într-un vas separat.
  • Adăugând alternativ făina, chefirul, frământați aluatul. Se toarnă 3 linguri în el. l. unt topit.
  • Adăugați o jumătate de linguriță de sifon la o jumătate de pahar de apă clocotită și amestecați repede, astfel încât să se dizolve complet, iar apa nu s-a răcit încă. Turnați apă clocotită cu sifon în aluat și lăsați-l puțin - ar trebui să înceapă să clocotească ușor.

    • Clatitele se coac intr-o tava cu peretii grosi, unsa cu ulei vegetal. Nu este nevoie să adăugați ulei în tigaie după fiecare produs, deoarece este deja în aluat.

    Pentru a face clătitele ajurate, cu găuri, jumătate sau 1/3 din chefir este uneori înlocuită cu apă minerală și gaz.

    Cântece

    Cum să faci clătite pentru Shrovetide fără ouă și lapte? Este posibil? Da, dacă este folositdrojdie. Este mai ușor să lucrezi cu drojdie uscată, deși mulți preferă proaspătă. De ce ai nevoie pentru clătite slabe?

    • 2 pahare cu apa curata,
    • 250 g faina de grau cernuta,
    • 1 lingura drojdie uscată sau 1 lingură. l. proaspăt tocat,
    • 2 art. l. zahăr,
    • 3 art. l. unt topit sau ulei vegetal obișnuit,
    • Sarat la gust
    • 1 cartof crud.

    Mai intai se amesteca faina cu drojdia, sarea si zaharul, iar cartofii curatati de coaja se freaca pe razatoarea fina, nu ii poti trece prin masina de tocat carne, pentru ca atunci nu vei obtine terci lichid. Adăugați uleiul și piureul de cartofi împreună cu lichidul în apă. Se toarnă acolo un amestec uscat de făină, drojdie, sare și zahăr, se amestecă și se lasă la foc până se potrivește. Experții recomandă să nu puneți aluatul de drojdie pe baterie și cu atât mai mult pe aragaz.

    Amestecul de drojdie ar trebui să crească de aproximativ 2 ori. Dacă s-a întâmplat acest lucru, atunci puteți începe să coaceți. Se face ca de obicei - pe o tigaie fierbinte sau o clătită specială pe ambele părți până se rumenește.

    Dacă se folosește drojdie proaspătă, atunci, înainte de amestecarea cu făină, se diluează în 1 lingură. apă caldă cu 1 lingură. l. zahăr și făină. Și apoi așteaptă să se ridice și să formeze o „șapcă”. Abia după aceea, spuma se combină cu restul ingredientelor. Nu este nevoie să adăugați cartofi la astfel de clătite.

    Cu umplutură

    Ce sunt clătitele pentru Shrovetide fără rețete pentru umpluturi - mulți nu recunosc deloc prăjiturile obișnuite, fără totul. Umplutura poate fi dulce sau sarata, copioasa sau usoara etc., ramane doar de ales dupa gust.

    Conform tradiției ortodoxe, nu se poate mânca carne în săptămâna dinaintea postului, dar se poate mânca carne de pasăre. Se va face o umplutură consistentă și foarte gustoasă din ficat de pui șiorez Cum se prepară?

  • Se macină 170 g de ficat de pui cu 1 ceapă (puteți folosi un blender). Prăjiți carnea tocată în ulei.
  • Se amestecă cu 1 lingură. orez fiert și sos cu 1/2 linguriță. l. smantana si mustar.
  • Dacă doriți, puteți adăuga morcovi rasi și prăjiți la umplutură.

    • Umplutura nu trebuie să fie apoasă. Dacă brusc se dovedește a fi așa, atunci adăugați orez sau file de pui fiert tocat. Amestecul se întinde pe o clătită și se rulează cu un plic. Prăjirea ar trebui să înceapă din locul în care a ieșit „cusătura”.

    Peștele este un alt produs potrivit pentru Săptămâna uleiului. Folosind pește ușor sărat sau afumat la cald, puteți pregăti o umplutură minunată pentru clătite subțiri. Ce va fi nevoie?

    • 200 g de peste (pisica, lipa, macrou),
    • cat mai multa crema de branza
    • 1 art. l. hrean,
    • suc de o jumătate de lămâie.

    Peștele trebuie eliberat de oase și tăiat în bucăți de 1x1 cm. Amesteca branza, hreanul si sucul de la jumatate de lamaie. Apoi puteți proceda în două moduri: întindeți amestecul pe o clătită, apoi puneți peștele și răsuciți-l cu un tub, sau amestecați peștele cu brânză și hrean și puneți deja umplutura.

    Pentru a obține clătite umplute dulci, trebuie să le întindeți cu brânză de ciocolată, să puneți felii de banane în jumătate, apoi să le închideți și să le pliați din nou în jumătate.

    Dacă cineva se îndoiește dacă merită să gătești clătite pentru Maslyan, rețetele cu fotografii vor risipi toate îndoielile. Pentru că este imposibil să reziste la prăjiturile roșii cu crustă apetisantă, stropite cu miere sau umplute cu caviar roșu.

    Următorul

    Citește și: