Pâine Ciabatta la cuptor

Anterior

Reteta de paine ciabatta la cuptor

În bucătăria națională italiană, s-a acordat întotdeauna o atenție deosebită produselor de patiserie, motiv pentru care, probabil, este întotdeauna atât de gustoasă și foarte aromată. Rețeta de gătit ciabatta la cuptor este destul de simplă, dar va necesita răbdare și timp considerabil, deoarece aluatul trebuie să crească mult timp. Dar dacă ești un adevărat cunoscător al coacerii, atunci știi că toate aceste eforturi nu sunt în zadar, pentru că doar așa vom pregăti o ciabatta cu adevărat gustoasă, aerisită și poroasă în interior. În rest, nu este nimic complicat în această rețetă de gătit ciabatta la cuptor, așa că pregătirea acestei pâini nu vă va fi prea dificilă...

INGREDIENTE

  • Făină - 0,4 kg
  • Apă - 330 ml
  • o jumătate de linguriță de sare
  • Un praf de drojdie uscata
  • 1 lingurita de ulei de masline

PREGĂTIREA

  • Mai întâi trebuie să frământați aluatul folosind ingredientele. Nu uitați că aluatul pentru ciabatta trebuie să fie lichid. Când frământați, nu adăugați toată făina în aluat deodată. Este posibil să aveți nevoie de puțin mai multă sau puțin mai puțină făină decât cantitatea totală indicată în rețetă. Sarcina noastră este să obținem un aluat foarte, foarte lipicios. Aluatul trebuie frământat aproximativ cinci minute și este mai bine pentru zece. Calitatea pâinii crește în timpul frământării. Într-un mixer de aluat, într-un blender cu duze sau manual.
  • Când aluatul este gata, acoperiți-l cu un șervețel curat și lăsați-l timp de 10-12 ore la loc cald. În loc de șervețel, poți folosi un capac de sticlă dintr-o tigaie. Prin pahar se vede cum creste si creste aluatul. O bucată de aluat dens și lipicios trebuie să își dubleze volumul. Când aluatul se umflă, la suprafață sunt vizibile bule de aer.
  • Întindeți folie alimentară pe masa de lucru și pulverizați suprafața cu apă.Cerneți puțină făină pe folie și întindeți aluatul. În ciuda stării lichide, aluatul nu se întinde și își menține perfect forma. Este convenabil și ușor de lucrat. Se presara faina deasupra aluatului. Formați o pâine. Puteți împărți aluatul în două părți și obțineți două pâini, desigur puțin mai mici.
  • Acoperiți tava cu hârtie. Stropiți cu ulei și pudrați cu făină. Mutați cu grijă viitoarea ciabatta pe foaia de copt și îndreptați forma. Lăsați încă două ore într-un loc cald sub un șervețel. Nu vă faceți griji dacă aluatul arată „plat”. Ciabatta va crește în dimensiune și va „bulboi” cu siguranță în cuptor. Se pune o tava cu apa pe raftul de jos al cuptorului si se coace aproximativ 30-35 de minute la o temperatura de 220 de grade.

Poftă bună!

Următorul

Citește și: