Okroshka pe kvas. Rețete clasice și cele mai delicioase

Anterior

Bună, dragii mei! Primăvara, să fiu sinceră, încă nu încântă cu căldură. Deși zăpada s-a topit aici, și a apărut soarele, tot e frig. Cu toate acestea, vara este promisă a fi caldă. Oh, prognozatorii ăia! Dar să sperăm că de data aceasta nu s-au înșelat.

Și dacă da, atunci vreau să continui subiectul despre okroshka. În subiectul anterior, am scris deja despre cum să-l faci pe chefir. Astăzi îl vom avea pe kvas, cel mai popular dressing pentru supa rece. Și tocmai pe el pregătesc cel mai adesea acest fel de mâncare pentru familia mea.

Chiar alaltăieri, îl găteam și îmi doream atât de mult ca vara să înceapă în curând. La urma urmei, este și mai gustos când este gătit cu legume proaspete. Iar mirosul și gustul verdețurilor proaspete, colectate direct din grădină și tăiate în okroshka, nu pot fi comparate cu nimic.

Vă puteți imagina că există oameni care nu au încercat niciodată o astfel de supă? Nici nu mi-am imaginat asta înainte.

Totuși, a trebuit să mă odihnesc în Crimeea cu fiul meu, prietenul lui și mama băiatului. Ei bine, în acea familie nu era acceptat să gătești okroshka și bietul băiat nu a încercat-o niciodată. Și cel mai trist lucru a fost că nu-i plăcea de ea - rece și dulce. Dar al meu făcea semn pentru ambii obraji. Așa se întâmplă!

Ei bine, sper că astfel de oameni sunt în minoritate și voi, dragi prieteni, veți aprecia rețetele pe care le-am propus. Este surprinzător că chiar și un fel de mâncare atât de simplu are multe moduri diferite de preparare.

Cartofii fierți sunt obișnuiți în multe rețete. Îmi place să-l fierb într-o jachetă, apoi să-l decojesc când s-a răcit. Dar acest lucru nu este fundamental, dacă nu vă place în uniformă, curățați brânza și apoi gătiți-o. Apropo, fierbeți în prealabil și răciți ouăle.

Conţinut:

  • O rețetă clasică de okroshka pe kvas cu cârnați și castraveți proaspeți
  • O reteta pas cu pas de supa de vara cu carne, dar faracartofi
  • Supă rece cu muștar și hrean
  • Videoclip despre cum să gătești corect okroshka
  • Cea mai delicioasă rețetă slabă fără carne

O rețetă clasică de okroshka pe kvas cu cârnați și castraveți proaspeți

Eu il fac doar dupa aceasta reteta. Mai tai dintr-odata, pentru ca o mananc foarte repede. Și în plus, o parte din amestec o folosesc pe post de salată, îmbrăcând-o cu ulei sau maioneză sau smântână. Deși este puțin probabil să fi surprins pe cineva cu asta, atât de mulți o fac.

Ingrediente:

  • Kvass - 1-1,5 litri
  • Cârnați fierți - 300 gr
  • Castraveți - 300 gr
  • Ridiche - 200 gr
  • Cartofi fierti - 500 gr
  • Ou fiert - 3 buc.
  • Verdeturi - după gust
  • Sare piper
  • Smântână

1. Tăiați cartofii și cârnații în cuburi mici. Tăiați mărunt ouăle. Spălați ridichea și tăiați-o în felii subțiri.

clasice

2. Continuam sa taiem produsele pentru compozitia supei. Acum tăiați castraveții în cuburi. Tăiați creta verde și zdrobiți puțin, astfel încât va elibera suc pentru o aromă uimitoare. . Și la sfârșit, puneți toate ingredientele într-un singur vas, sare, piper și amestecați. Turnați kvas în farfurii.

Și smântâna este deja necesară pentru umplerea farfuriilor, dacă se dorește. Personal imi place foarte mult cu smantana.

O reteta pas cu pas de supa de vara cu carne, dar fara cartofi

Acesta este modul tătar de okroshka. Datorită muștarului, are un gust ușor picant. Dar, vreau să vă spun, nu strică deloc impresia generală atunci când o mâncați. Este pur și simplu uimitor de delicios. Și rețeta indică și niște „katyk” misterioase. Acesta este un produs tătar de lapte acru, îl puteți înlocui cu analogi disponibili.

Ingrediente:

  • Carne de vită fiartă - 400 gr.
  • Ouă fierte - 5 buc
  • Castraveți - 4-5 buc
  • O grămadă de ceapă verde și mărar
  • Sarat la gust
  • Muștar - 2 linguri
  • Kvass - 1,5 l
  • Katik (puteți înlocui grosul cu lapte acru sau smântână)

1. Separam albusurile de galbenusuri. Pune proteinele deoparte deocamdată. Și freacă gălbenușurile cu o furculiță cu muștar până la o pastă omogenă. Transferați masa într-o cratiță și turnați kvas. Se amestecă și se dă la frigider.

2. Tăiați ceapa verde și puneți-o într-un vas separat, sărați-o și zdrobiți-o. Acest lucru se face pentru ca ceapa să-și elibereze sucul și aroma.

3. Tăiați celelalte ingrediente - carne, castraveți și albușuri - în fâșii și adăugați-le la ceapă. Se toacă mărunt mararul și se adaugă la restul produselor. Amestecă totul și trimite-l să stea la frigider, astfel încât okroshka să fie înmuiat corespunzător cu toate sucurile.

4. Turnați kvas direct într-o farfurie și adăugați katyk (sau smântână). Poftă bună!

Supă rece cu muștar și hrean

Puteți încerca să faceți okroshka picant conform acestei rețete. În plus, tăierea și stivuirea legumelor este deja diferită de cea de mai sus. Dar se dovedește a fi ascuțit și fraged în același timp. Încercați să gătiți și în acest fel. Un set standard de produse. Dacă doriți, puteți înlocui cârnații și șunca fiartă, puteți reduce sau crește proporțiile de ingrediente.

Ingrediente:

  • Cârnați fierți - 200 gr
  • Castraveți - 2 buc
  • Ouă - 6 buc
  • Ridichi - 5 buc
  • Cartofi - 2 buc
  • Mărar, ceapă verde, pătrunjel - într-o grămadă
  • Muștar - 1 lingură
  • Hrean - 1 lingură
  • Sarat la gust
  • Kvas de pâine

1. Puneti ouale in apa clocotita si gatiti 10 minute. Apoi se răcește, se curăță și se taiecuburi Puneți într-un vas adânc sau într-o tigaie. Tăiați cârnații cubulețe și adăugați-le la ouă.

2. Curățați castraveții de coajă și tăiați-i felii. Tăiați ridichea în cuburi mici. Tăiați toată verdeața. Și pune totul într-un castron.

3. Fierbeți cartofii, răciți-i și curățați-i de coajă. Se rade pe răzătoarea grosieră și se adaugă la legume. Sărați toate produsele, amestecați și amestecul nostru de okroshka este gata.

4. Amesteca hreanul cu mustar. Va fi un sos picant. Se toarnă kvas direct într-o farfurie, se adaugă smântână și sos. Gata, bucurați-vă de supa răcoritoare.

Videoclip despre cum să gătești corect okroshka

Iar pentru cei cărora le place să se uite la rețete în loc să citească, am găsit un videoclip excelent. Rețeta este potrivită pentru gătit nu numai pe kvas, ci și pe alte sosuri. Și dacă nu adăugați deloc lichid, atunci veți obține o salată de vară excelentă.

Setul de produse este destul de clasic, dar există un „remarcat”. Și nici măcar singur. Asa ca urmareste si poate aceasta metoda va deveni preferata ta.

Ei bine, ce zici de tine? L-ai evaluat? Nu încă? Vă recomand cu căldură să încercați să-l gătiți așa cum este descris în acest videoclip. Mi-am făcut deja o notă.

Cea mai delicioasă rețetă slabă fără carne

Și iată o altă rețetă. Încercați okroshka în stilul Tambov. Se poate numi slabă, deoarece aici nu se adaugă carne. Insa, pregatita in acest fel, va fi foarte parfumata si cu adevarat estivala, mai ales daca toate legumele sunt luate doar din gradina.

Vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • Cartofi fierti - 3-4 buc
  • Ouă fierte - 4 buc
  • Castraveți - 5-7 buc
  • Ridichi - 10-12 buc
  • O grămadă de ceapă verde și mărar
  • Sarat la gust
  • Smântână 10% - 150 gr
  • Kvas - 1 l

1. Tăiați ceapa verde destul de grosier și puneți-o într-un bol. Adăugați 0,5 linguriță de sare și zdrobiți-o într-o pastă. Transferați într-un vas în care veți pune toate ingredientele.

2. Rade ridichea pe răzătoare fină direct în vas. Curăță castraveții de coajă și rade-i pe un vas.

3. Pisează corespunzător două ouă fierte cu un pistil într-un castron separat. Și apoi transferați la alte legume.

4. Lăsați un cartof, zdrobiți restul cartofii fierți și adăugați în vasul general. Este mai bine să piurezi cartofii cât sunt încă fierbinți, direct de pe aragaz.

5. Acum bate toate legumele și ouăle din vas cu un pistil.

6. Apoi luați cartofii și ouăle rămase, tăiați-le cubulețe. Adăugați în farfurie.

7. Se condimentează totul cu smântână, se amestecă și se toarnă treptat kvas în timp ce se amestecă. Se lasă la infuzat timp de 30 de minute. Când serviți într-un platou de servire, stropiți cu mărar tocat mărunt.

Okroshka se va dovedi a fi foarte aromată, bogată și pur și simplu incredibil de gustoasă.

Sunt sigur că ai descoperit cel puțin o nouă rețetă pentru tine. Vă sfătuiesc să încercați să-l gătiți în moduri diferite și de fiecare dată vă veți încânta pe dumneavoastră și familia dumneavoastră cu o supă unică.

Și asta e tot pentru mine astăzi, dar în curând vor apărea mai multe rețete noi, delicioase. Toate cele bune!

Următorul

Citește și: