Ce să gătești din ciuperci uscate 4 dintre cele mai delicioase rețete

Anterior

Ce să faci dacă vrei supă de ciuperci iarna și mai ai șase luni de trăit înainte de ciuperci proaspete? Ne urcăm în coșurile din hambar și scoatem ciupercile uscate pregătite cu drag vara și toamna. În arsenalul meu, sunt prezenți de la chanterelles, ciocănitoare, roșcate și albi. Sunt mai frecvente în pădurile noastre, așa că le uscăm.

Am citit pe internet că ciupercile înlocuiesc carnea și legumele din punct de vedere al valorii lor nutritive, deoarece conțin proteine, grăsimi, carbohidrați, minerale și vitamine. Este bun pentru cei care preferă mâncărurile vegetariene sau respectă postul.

În rest, iubesc ciupercile chiar și fără toate acestea, pur și simplu pentru că mâncărurile din ele se prepară rapid și devin parfumate și gustoase, inclusiv cele uscate.

Puteți găti diferite supe, sosuri, fripturi și ouă cu ele, la fel ca și cele proaspete. Sunt multe rețete. Astăzi voi vorbi pas cu pas despre rețetele mele preferate.

Chiar înainte de orice gătit, acestea trebuie spălate și înmuiate în apă timp de două sau trei ore.

delicioase

Asa ca, astazi am pregatit cateva retete simple pas cu pas

Conţinut:

  • Bors instant cu ciuperci uscate
  • Sos din ciuperci uscate cu smantana
  • O rețetă rapidă de supă de ciuperci uscate cu brânză
  • Caviar din ciuperci uscate - nu ar putea fi mai simplu

Bors instant cu ciuperci uscate

Pentru aceasta reteta folosesc sfecla conservata, rasa pe razatoarea medie. Rețeta este concepută pentru gătit într-o cratiță de 3 litri.

Ingrediente:

  • Ciuperci uscate - aproximativ 100 g.
  • Conserve de sfeclă - 0,5 kg.
  • Morcov - 1 buc.
  • Ceapa - 1 buc.
  • Cartofi - 5 buc.
  • Oțet - 1 lingură. linguriţă
  • Sarea este pe gustul tău

Tăiați ciupercile pre-înmuiate în bucăți mici și gătiți-le într-o cratiță.

Curățați ceapa, morcovii, cartofii. Tăiați ceapa cubulețe, radeți morcovul.

Se pune apoi ceapa pe o tigaie incinsa si se prajeste pana devine transparenta, apoi se pun morcovii acolo si se continua prajirea inca 10 minute.

Apoi puneți sfecla acolo. Adăugați oțet. Turnam marinada intr-o tigaie cu legume si lasam sa fiarba 15-20 de minute.

Când apa din oală fierbe, puneți cartofii tăiați în ea. Gatiti 15 minute, apoi adaugati legumele inabusite, sare si mai gatiti inca 10 minute.

Se poate servi cu maioneza sau smantana si verdeata.

Sos din ciuperci uscate cu smantana

Un astfel de sos poate fi servit cu absolut orice garnitură. Imi place cel mai mult cu vermicelli sau cu o mancare de cartofi. Și ce aromă și gust, doar deliciu.

Ingrediente:

  • Ciuperci uscate - 100 gr. (despre)
  • Ceapa - 1 buc.
  • Morcov - 1 buc.
  • Făină - 1 lingură. linguriţă
  • Ulei vegetal - 2 linguri. linguriţă
  • Smântână 20% - 4-6 linguri. o lingură

Curatam si taiem legumele - ceapa taiata cubulete (se poate taia si in semicercuri, daca doriti), morcovi rasi. Turnați ulei în tigaie, încălziți și prăjiți ceapa și morcovii timp de 5 minute

Scoatem încuietorile în avans, le strângem și le tăiem bucăți.

Se adauga apoi in tigaie si se prajeste totul timp de 10 minute, amestecand cu o spatula.

Făina trebuie dizolvată într-o cantitate mică de apă. De obicei fac asta și amestec cu o furculiță, deoarece nu este un volum mare.

Adăugați în tigaie apa în care am înmuiat ciupercile, făina și sarea și mai fierbeți încă 10-15 minute.

Și, în sfârșit, sosul nostru este gata, poțiservi pe masa

Apropo, în loc de smântână, puteți adăuga maioneză amestecată cu ketchup („Ketchunez”). Proporții după dorință. Apoi, este adevărat, numele sosului va fi diferit, dar nu va fi mai puțin gustos.

O rețetă rapidă de supă de ciuperci uscate cu brânză

Această rețetă este concepută pentru a găti într-o cratiță de trei litri. Îmi place să gătesc în asemenea proporții, dar depinde de oricine îi place gros, cuiva îi place mai puțin gros.

Ingrediente:

  • Ciuperci uscate - 50 gr.
  • Cartofi - 6 buc.
  • Morcov - 1 buc.
  • Ceapa - 1 buc.
  • Brânză (eu iau "rusă") - 400 gr.
  • Sare.

Scoatem ciupercile înmuiate, le stoarcem și le tăiem bucăți.

Curățați cartofii, ceapa, morcovii. Răziți morcovii, tăiați cartofii și ceapa în cuburi.

Răziți brânza pe răzătoarea fină.

Se toarnă apa cu ciuperci într-o tigaie, se adaugă apă plată, fără a ajunge la vârful cratiței cu aproximativ 5 cm și se aduce la fierbere.

Dupa fierbere adaugam cartofii tocati si sare dupa gust.

Prăjiți ceapa și morcovii timp de 5 minute, apoi adăugați ciupercile. Continuăm să prăjim încă 10 minute.

Adăugăm toate acestea în bulionul nostru cu 5 minute înainte de sfârșitul pregătirii.

La final punem cascaval ras in supa de ciuperci.

Supa finită trebuie infuzată timp de 15 minute, după care poate fi servită.

Puteți adăuga în farfurie ierburi proaspete tocate.

Toată gătirea durează 30-40 de minute. Delicios, datorită brânzei, devine fragedă, doar te lingi degetele.

Caviar din ciuperci uscate - nu ar putea fi mai simplu

Rețeta de gătit caviar din ciuperci uscate este atât de simplă încât chiar și cel mai inept bucătar se poate descurca, iar rezultatul este incredibil de gustos. Timp de gătit

Ingrediente:

  • Ciuperci uscate - 100-150 gr. (2-3 pumni)
  • Ceapa - 1 buc.
  • Morcov - 1 buc.
  • Usturoi - 2-3 catei (de persoana)
  • Mărar, pătrunjel - câte 1 ramură
  • Sare
  • Ulei vegetal.

Ne scoatem ciupercile înmuiate, le stoarcem, le tăiem bucăți și le gătim 15 minute.

Apoi scurgeți apa printr-o strecurătoare.

Se curata si se taie ceapa, usturoiul si morcovii, se calesc in ulei vegetal pana sunt gata (15-20 minute).

Adaugam acolo ciupercile, sare, dupa 5 minute de prajit, adaugam verdeata, amestecam si scoatem de pe aragaz. Lasă-l să se răcească.

Măcinați amestecul finit printr-o mașină de tocat carne sau un blender.

Și voilà, caviarul nostru delicios este gata. Îl poți întinde pe pâine.

Sper că v-au plăcut aceste rețete simple de gătit ciuperci uscate. Toate sunt pregătite foarte repede. Rezultatul este foarte gustos. Poftă bună!

Următorul

Citește și: