Cea mai bună marinadă pentru grătar de porc 10 dintre cele mai delicioase marinate pentru a face carnea moale și suculentă

Anterior

Și salut din nou, dragi prieteni și oaspeți ai blogului meu! Continuez acest subiect interesant despre kebab-uri și cele mai delicioase marinate pentru ei. Ultima dată, am luat în considerare metodele de marinare a puiului. Totuși, am vorbit deja despre carnea de porc.

Există pur și simplu un număr incredibil de rețete diferite pentru carne în natură, care nu pot fi conținute într-un articol. Prin urmare, astăzi vreau să vorbesc puțin mai mult despre asta și să o descriu în detaliu.

Eu însumi am fost atât de fascinat de acest subiect încât pur și simplu nu mă pot opri, vara este chiar după colț. Urmează ieșirile de weekend. Și ce este un picnic fără un kebab bun? Dar niciunul!

Soțul meu a rămas deja fără rețete, dar eu sunt persistent și nu am de gând să dau înapoi. Am căutat pe internet și am găsit multe alte modalități interesante de a marina shish kebab. În special, carnea de porc, deoarece este unul dintre cele mai populare tipuri de carne pe care rușii le aleg pentru excursiile în aer liber.

Deoarece am scris deja despre asta, vă voi aminti pe scurt cum să alegeți carnea potrivită:

  • Alege doar racit, in nici un caz de la congelator.
  • Verificați prospețimea cu degetul. Doar împinge-l și dacă se recuperează repede, atunci totul este bine.
  • Culoare - cu cât carnea este mai închisă, cu atât este mai veche. Luați culoarea roz.
  • Cele mai potrivite pentru gratar sunt ceafa, muschiul, carbonada si osul.

Conţinut:

  • Pregătiți marinada pentru muschiul de porc cu sos de soia
  • O reteta de kebab de porc cu otet si ceapa pe apa minerala
  • O modalitate rapidă de a pregăti un kebab suculent din carbonado
  • Marinadă super rapidă cu kiwi
  • Marinada delicioasa pentru carne cu suc de rodie
  • O rețetă clasică rapidă de gătit cu ceapă în 3 ore
  • Pregătim un kebab delicios folosind muștar
  • Marinada cumaioneza pentru carne suculenta
  • Videoclip despre cum se prepară două marinate pe bere și pe chefir cu miere

Pregătiți marinada pentru muschiul de porc cu sos de soia

O reteta foarte interesanta, preparata in ulei cald de floarea soarelui, care absoarbe toata aroma cepei si condimentelor. Carnea infuzată în ea este foarte moale și suculentă.

Ingrediente:

  • Muschiu de porc - 1,5 kg
  • Sos de soia - 20 gr
  • Ceapa - 2 buc
  • Roșii - 5-6 buc.
  • Ulei vegetal - 15-20 gr.
  • Usturoi - 2 catei
  • Piper negru măcinat - 0,5 linguriță
  • Ardei roșu măcinat - 0,5 linguriță
  • Boia dulce - 0,5 linguriță
  • Sarat la gust
  • Frunza de dafin - 1 buc.

1. Scoateți toată coaja roșiilor. Pentru a face acest lucru, faceți mici incizii cu o cruce deasupra și puneți-o în apă fierbinte pentru literalmente câteva secunde, apoi scurgeți apa clocotită și coaja se îndepărtează ușor. Apoi frecați-le într-un castron pe răzătoarea grosieră și adăugați sare și amestecați.

porc

2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și puneți-o într-o tigaie încălzită, încălziți-o puțin și stoarceți usturoiul în ea, amestecați. Lăsați-l să se încălzească în tigaie încă un minut și opriți-l. Nu trebuie să prăjiți ceapa, doar lăsați-o să devină ușor transparentă.

3. Cât uleiul este încă cald, turnați condimentele, dafinul spart și piureul de roșii direct în tigaia cu ceapa. Se amestecă și se adaugă sosul de soia. Facem acest lucru pentru ca uleiul cald să dea o aromă uimitoare, saturată cu ceapă și alte condimente. Un astfel de efect nu va funcționa în uleiul rece.

4. Tăiați muschiul în porții, pe care le veți pune pe o frigărui. Se toarnă marinada în ea și se amestecă bine cu mâinile. Se lasa la temperatura camerei timp de 2 ore, apoi se poate pune peste noaptefrigider. Desi dupa 2 ore se poate face la gratar.

Carnea se gătește aproximativ 18-20 de minute. Întoarceți-l la fiecare 30 de secunde, astfel încât să fie gătit corespunzător pe toate părțile. Iar carnea ta va fi pur și simplu incredibil de gustoasă, moale și suculentă.

O reteta de kebab de porc cu otet si ceapa pe apa minerala

Iată o altă rețetă rapidă pentru marinarea shish kebab pe apă minerală carbogazoasă. Apa minerală face minuni cu carnea. Accelerează procesul și carnea se înmoaie mai repede cu saramura pregătită.

Dacă nu vă place oțetul obișnuit, înlocuiți-l cu oțet de mere sau de struguri, dar apoi adăugați încă o linguriță sau două.

Ingrediente:

  • Ceafa de porc - 1,5 kg
  • Becuri mari - 3 buc.
  • Piper măcinat - 1 linguriță
  • Pastă de roșii - 4 linguri. linguri
  • Sare - 2 lingurițe
  • zahăr - 2 linguri. linguri
  • Ulei vegetal - 50 gr
  • Oțet 9% - 4 linguri. linguri
  • Orice condimente pentru grătar - 2 lingurițe
  • Apă minerală carbogazoasă

1. Tăiați carnea în bucăți, cam de dimensiunea unei cutii de chibrituri. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și adăugați-o la carne. Apoi, unul câte unul, se adaugă sare, condimente, zahăr, pasta de tomate, ulei, oțet și se acoperă totul cu apă minerală.

2. Gustați marinada, trebuie să fie picant, puțin sărat, puțin dulce, puțin acrișor. Dacă lipsește ceva, mai adaugă puțin. Principalul lucru este că ar trebui să fie acru-dulce-sărat. Kebab-ul va fi gata de prăjit în două-trei ore.

3. Este nevoie de aproximativ 15 minute pentru a găti pe grătar și, în același timp, necesită o atenție constantă. Trebuie intoarsa tot timpul pentru ca carnea sa fie prajita uniform. Pentru aceasta, vă va mulțumi cu aroma și gustul lui de nedescris.

O modalitate rapidă de a pregăti un kebab suculent din carbonado

Pur și simplu nu puteam trece la această rețetă. Aici ne vom descurca deloc fără marinată. Dar, cu toate acestea, carnea va fi atât de suculentă încât cu siguranță vei dori să faci un astfel de grătar de mai multe ori pentru tine și prietenii tăi, indiferent dacă ai fost la casă de țară. Gustul este pur și simplu uimitor.

Ingrediente:

  • Carbohidrat de porc - 1,5 - 2 kg
  • Bacon - 150 gr
  • Unt - 150 gr
  • Mararul este un pachet
  • Usturoi - 3-4 catei
  • Sare si piper dupa gust

Metoda de gătit:

1. Scoateti in prealabil uleiul din frigider, astfel incat sa se inmoaie putin. Se zdrobește untul într-un castron cu o furculiță, se adaugă mărar tocat cu un cuțit. Sare si piper. Stoarceți usturoiul în el sau dați-l pe răzătoare fină. Amesteca totul bine.

2. Tăiați slănina în bucăți mici.

3. Tăiați carbonatul în fripturi. Fripturile trebuie să fie de aceeași grosime. Apoi trebuie să loviți cu un ciocan. Untul preparat se întinde pe fiecare bucată. Întindeți bucățile de slănină tocate acolo.

4. Apoi doar răsuciți-l într-un tub. Și faceți asta cu fiecare piesă. Pune toate rulourile la congelator pentru 20-30 de minute, astfel încât să fie înghețate și mai ușor de tăiat. După timpul scurs, tăiați rulourile în rulouri mici. Și pune-l pe grătar.

5. Trebuie să puneți frigăruia astfel încât părțile laterale cu unt să nu privească în jos, ci în lateral. Cărbunii nu trebuie să fie foarte încinși, lăsați-i să stea puțin, astfel încât căldura în sine să se stingă. Fierbeți aproximativ 10-15 minute, întorcându-le constant.

Un astfel de kebab se dovedește a fi pur și simplu mai suculent. Și rețineți, nu trebuie să-l păstrați în nici un fel de saramură, nu trebuie să așteptați să se scurgă carnea. Vă recomand cu căldură să încercați să o faceți măcar o dată. Exactnu vei regreta.

Marinadă super rapidă cu kiwi

Kiwi conține o astfel de enzimă care începe foarte repede să mănânce carne, așa că dacă alegeți această rețetă, ar trebui să începeți să gătiți cu un grătar deja încălzit. De îndată ce cărbunii ajung la starea dorită. Dacă gătiți prea mult carnea în kiwi, aceasta își va pierde aspectul, parcă zdrențuită.

Urmărește rețeta video detaliată. Totul este descris în detaliu acolo. Carnea este într-adevăr foarte moale și suculentă, cu o ușoară aciditate.

Marinada delicioasa pentru carne cu suc de rodie

Dar încercați rețeta armeană pentru a găti shish kebab. Un alt mod rapid pentru cei cărora nu le place să aștepte mult timp.

Ingrediente:

  • Carne de porc - 1 kg
  • Ceapa - 3 buc.
  • Sare, piper, condimente - după gust
  • Rodie - 1 buc.

1. Tăiați carnea după gust, dar de preferință bucăți nu foarte mari. Adăugați sare, piper și condimente.

2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și zdrobiți-o într-un mojar. Cu toate acestea, îl puteți piure și cu mâinile într-un castron, principalul lucru este că produce suc. Adăugați-l la carne. Amestecați bine cu mâinile.

3. Curăță rodia de coajă. Împărțiți în mai multe părți și, cu ajutorul unui mojar, zdrobiți rodia astfel încât să dea zeamă. Puneți pulpa rămasă cu oase la carne și turnați acolo sucul stors. Se amestecă și se lasă la marinat 40 de minute.

4. Ca de obicei, timpul de prăjire, în funcție de porțiunea de porc, va fi de la 15 la 30 de minute. Și nu uitați să întoarceți în mod constant frigăruia peste foc. Când o gătiți pe grătar, puneți conuri de pin pe cărbuni pentru afumat. Aroma va fi uimitoare. Dar este mai degrabă o recomandare la rețeta descrisă, și nu o obligație.

Rețetă clasică de gătit rapidcu ceapa in 3 ore

Cel mai simplu mod de a dospi carnea pentru grătar. Originar din Uniunea Sovietică. Așa le plăcea de obicei să gătească în excursii, pescuit, la căsuțele lor de vară. Principalul lucru aici este să spălați corect ceapa cu carnea, astfel încât să se producă mai mult suc.

Ingrediente:

  • Carne (gât) - 1 kg
  • Ceapa - 2 buc.
  • Sare si piper dupa gust
  • Ulei vegetal - 50 gr

Tăiați o ceapă în rondele mari. Tocați mărunt a doua ceapă. Se sare si se pipereaza carnea si se adauga ceapa tocata marunt. Se amestecă bine cu mâinile și se toarnă uleiul. Amestecă din nou.

Se adauga apoi rondelele mari de ceapa si se amesteca usor pentru a nu se rupe rondelele de ceapa. Lăsați cel puțin 3 ore. Îl poți lăsa peste noapte.

Inelele de ceapa pot fi apoi puse pe frigarui impreuna cu carnea. Prăjiți aproximativ 15-20 de minute și puteți mânca. Îmi place să mănânc direct din frigărui. Dar tu, dacă este mai comod, scoți carnea pe farfurii. Gust foarte placut si carne moale.

Pregătim un kebab delicios folosind muștar

Pentru această rețetă, puteți alege muștar iute obișnuit, sau puteți lua franțuzește, în boabe. Tocmai atunci ia proporția de 1,5 ori mai mult. Acest sos conferă cărnii o aromă deosebită, în plus, o înmoaie bine.

Ingrediente:

  • Ceafa de porc - 1 kg
  • Muștar - 1 lingură
  • Ceapa - 2 buc.
  • Sarat la gust
  • Piper negru măcinat - după gust

Tăiați carnea în bucăți medii. Se piperează și se adaugă muștar la carne. Se amestecă aproximativ două minute pentru ca muștarul să fie bine întins pe fiecare bucată.

Tăiați ceapa în rondele și jumătate de rondele și adăugați-o la carne. Adăugați sare și amestecați totul bine, apăsând doar ceapa pentru suc. Lasă-l pe al nostruse lasa la temperatura camerei 3-4 ore. După aceea, puteți pune frigarui și puteți găti.

Marinada cu maioneza pentru carne suculenta

Ingrediente pentru 1 kg de carne de porc:

  • Ceapa - 5-6 buc.
  • Maioneză - 250 gr
  • Boia măcinată - 0,5 linguriță
  • Piper negru măcinat - 0,5 linguriță
  • Sumach - 1 linguriță
  • coriandru măcinat - 1 linguriță
  • Sarat la gust

1. Tăiați ceapa rondele, măcinați jumătate de ceapă într-un blender sau pe răzătoarea fină pentru a face terci. Și se amestecă cu maioneză.

2. Tăiați carnea în porții și adăugați toate condimentele și sarea. Apoi adaugă acolo mărunțișul de maioneză-ceapă. Și amestecați din nou.

3. Într-un vas separat, întindeți un strat de rondele de ceapă, apoi următorul strat de carne, deasupra din nou un strat de ceapă și așa mai departe. Alternează straturile de carne și ceapă. Întindeți maioneza rămasă deasupra și acoperiți totul cu un capac. Se da la frigider pentru 6-8 ore, de preferat peste noapte.

4. A doua zi, puneți carnea pe o frigărui, așteptați să ardă lemnele până la cărbuni cenușii și puneți mango pe frigărui. 15-25 de minute și ai un kebab minunat, suculent și aromat.

Videoclip despre cum se prepară două marinate pe bere și pe chefir cu miere

Am găsit un videoclip grozav care arată două rețete pentru murarea cărnii pentru un picnic. Prima este berea cu miere. Și al doilea pe chefir cu miere. Ambele rețete folosesc un blender pentru a măcina toate ingredientele.

Ingrediente pentru reteta de bere:

  • Carne - 1,5 kg
  • Bere ușoară - 0,5 l
  • Ulei vegetal - 100 gr
  • Usturoi - 2-3 buc.
  • Ceapa - 2 buc.
  • Sumach - 1 linguriță
  • Sarat la gust
  • Rădăcină de ghimbir - 20 gr.
  • Miere - 1 lingura. linguriţă
  • Piper măcinat - după gust

Ingrediente pentru reteta de kefir:

  • Carne - 1,5 kg.
  • Chefir - 0,5 l
  • Miere - 1 lingura. linguriţă
  • Usturoi - 2-3 buc.
  • Piper negru măcinat - după gust
  • Sarat la gust
  • Lămâie - 1/2 buc.

În videoclipul propriu-zis, autorul pune bucăți mari de carne în starter de aluat, dar pentru grătar este mai bine să o tăiați mai întâi în bucăți porționate. Ar trebui să marinați carnea timp de cel puțin 3 ore, apoi să gătiți carne delicioasă pe grătar.

Și acum vedeți cum să pregătiți carnea pentru grătar.

Dragi prieteni, vreau cu adevărat să sper că veți aprecia toate aceste rețete. Fiecare are propriul „remarcat” și toată lumea este demnă de grătarul tău. Încercați-le măcar o dată, cu siguranță nu veți fi dezamăgiți. Scrie in comentarii care ti-a placut mai mult.

Și acum termin și ne vedem în articolele următoare. Nu uita de mine si te voi incanta cu noi retete minunate. toate cele bune.

Următorul

Citește și: