Muschiu fraged de miel

Anterior

Ingrediente pentru 4 portii:

– 800 g cartier de miel (cu oase),

- piper negru,

- 3 becuri,

- 1,5 legături de pătrunjel,

- 1 legatura de cimbru,

- 1 crenguță de rozmarin,

- 50 g pesmet,

- 50 g brânză rasă,

- 70 g unt,

- 1 ou,

- 250 g păstăi de fasole congelate,

- 250 g de mazăre verde congelată,

- 1 dovlecel,

- 1 tulpină de praz,

- 2 st. linguri de ulei vegetal,

- sare,

- 2 st. linguri de muștar fierbinte.

Se spală carnea, se usucă, se taie grăsimea din ea. Frecați carnea cu piper negru măcinat. Ceapa și verdeața decojite se toacă mărunt, se amestecă cu pesmet, brânza rasă, jumătate din untul înmuiat și un ou.

Încinge cuptorul la 140 de grade. Fierbe păstăile de fasole și mazărea verde în apă cu sare timp de 10 minute. Aruncați într-o strecurătoare, clătiți cu apă rece. Tăiați dovlecelul în cercuri, prazul în fâșii. Prăjiți carnea pe toate părțile în ulei vegetal încins, adăugați sare și dați la cuptor pentru 40 de minute. Scoateți carnea din cuptor, frecați-o cu muștar, puneți deasupra un amestec de verdeață și pesmet și coaceți încă 5 minute la 220 de grade.

Înfășurați carnea finită în folie. Prăjiți dovlecelul și ceapa în untul rămas, adăugați păstăile de fasole, mazărea verde și gătiți, amestecând, timp de 3 minute. Sare si piper. Puneti cartierul de miel si legumele pe o farfurie si serviti.

Pofta buna!

Timp de gătire: 1 oră 30 minute

920 kcal într-o porție

Proteine ​​- 65 g, grăsimi - 64 g, carbohidrați - 22 g

Versiune tipărită

Următorul

Citește și: