Mic dejun pentru diabetici - exemplu de meniu pentru diferite tipuri de diabet

Conţinut:

Mic dejun pentru un diabetic de tip 1. Exemplu de meniu
Mic dejun pentru un diabetic de tip 2. Exemplu de meniu

Este important ca orice persoană să înceapă ziua cu o masă la timp, în care să se respecte echilibrul grăsimilor, proteinelor și carbohidraților. Dar dacă un mic dejun complet este o recomandare pentru persoanele sănătoase, atunci pentru un diabetic este o necesitate urgentă, fără de care funcționarea normală a organismului este imposibilă. Din articolul nostru, vei învăța cum să organizezi corect o masă de dimineață, astfel încât să nu ridice prea mult nivelul zahărului.

În funcție de tipul de diabet – I sau II, dieta este ajustată, dar în orice caz există reguli de bază valabile pentru ambele cazuri:

alimente de cel puțin 5-6 ori pe zi;
mănâncă în același timp;
cantitatea de energie primită trebuie să coincidă cu consumul acesteia;
este necesar să se calculeze cantitatea de carbohidrați în funcție de sistemul de unități de pâine (HO), iar gradul de creștere a zahărului din sânge ar trebui determinat de indicele glicemic (IG);
sunt excluse toate produsele care depășesc valorile admise ale XE și GI;
zahărul este ÎNTOTDEAUNA înlocuit cu îndulcitori organici sau artificiali.

Dacă nu există exces de greutate corporală, diabeticii de tip 1 pot consuma aceeași cantitate de grăsimi și proteine ca o persoană nediabetică, deoarece conținutul caloric al alimentelor nu crește de la sine nivelul zahărului din sânge.

Diabeticii de tip 2 ar trebui să evite alimentele grase și proteice.

Pentru ambele grupuri, micul dejun este obligatoriu, deoarece ajută la luarea și menținerea nivelului necesar de zahăr încă de dimineață. Masa de dimineață reprezintă numărul maxim de unități de pâine admisibile pe zi - 8 - 10. Pe baza calculului, nu ar trebui să vină mai mult de 24 dintre ele într-o zi.

Vă oferim câteva simplerețete de preparate pentru micul dejun pentru diabetici de tipul 1 și 2. Cu toate acestea, rețineți că utilizarea oricăror produse în orice combinație trebuie mai întâi convenită cu medicul curant!

Mic dejun pentru un diabetic de tip 1. Exemplu de meniu

Pe lângă lista de produse permise pentru consum, este necesar să ne amintim despre introducerea în timp util a insulinei și să nu vă despărțiți de glucometrul, care va ajuta la ajustarea dozei de medicamente.

Alimente permise pentru micul dejun pentru diabetici de tip 1:

ouă;
pâine pentru diabetici;
brânză cu conținut scăzut de grăsimi;
portocale, lămâie, fructe de pădure (coacăze);
rosii, castraveti, dovlecel, varza alba, broccoli, conopida;
produse lactate fermentate cu un procent scăzut de grăsime;
mei, Hercule, hrișcă.

După cum puteți vedea, lista de produse este suficientă pentru a pregăti un mic dejun apetisant!

Dacă nu ai timp deloc să gătești, te poți limita la a face un sandviș din pâine specială pentru diabetici și a-l întinde cu brânză sărată sau unt și un ou fiert.

Salată de roșii și castraveți

Pentru un astfel de mic dejun se preteaza o salata din rosii tocate cu castraveti imbracati cu ulei vegetal. Este mai bine să acordați preferință versiunii nerafinate de floarea soarelui, nu este doar mai aromată, ci și, desigur, mult mai utilă.

Smoothie de castraveți

Sau, de exemplu, când există o lipsă acută de timp, este bine să pregătiți un smoothie de castraveți pe chefir și brânză.

Pentru a face acest lucru, luăm 100 g de brânză cu conținut scăzut de grăsimi, adăugăm 100 g de chefir și 100 g de apă, tăiem un castravete proaspăt, adăugăm sare și îl batem într-un bol blender într-o masă omogenă.

Poti adauga daca vrei? lingurita busuioc tocat pentru aroma sau? o roșie coaptă fără coajă. Acest lucru va face smoothie-ul mai hrănitor.

Hrişcăcu branza

Dacă aveți mai mult timp, puteți fierbe hrișcă cu brânză în apă.

Într-o găleată mică cu art. l de crupe pe deget se toarnă apă, sare și se fierbe până când lichidul este complet absorbit. Se adauga patrunjel uscat, busuioc, usturoi, 1 lingurita de ulei vegetal si se lasa la infuzat sub capac 5 minute. Apoi, toacă mărunt 1 roșie medie, amestecă-o în terci și presară toate 1 lingură. l de brânză rasă.

Se dovedește nu doar un mic dejun bogat și dietetic, ci și acceptabil pentru un diabetic.

Sufle de brânză cu ierburi

De asemenea, puteți pregăti caserolă de brânză sau sufle de brânză seara. Caserola este fragedă, aerisită și foarte picante, datorită busuiocului și boia de ardei adăugate.

Ingrediente

Brânză - 400 g
Brânză - 200 g
Ouă - 3 buc.
Busuioc, coriandru, patrunjel - ? ciupit
Sare și piper - după gust
Boia uscată - opțional

Pregătirea

Spala verdeata si lasa-le la scurs intr-o strecuratoare.

Între timp, bateți ouăle și radeți brânza.

Amesteca branza, ouale, branza de vaci intr-un bol de blender si bate. Apoi tocam verdeata si le adaugam in amestecul de branza, asezonam cu piper si sare. Bate din nou.

Luam mai multe forme de cupcake, le ungem cu unt si le umplem cu masa de branza.

Coacem in cuptorul incalzit la 180 de grade pentru 20-25 de minute.

Consiliul BucătaruluiFolosiți mai multe forme mici, și nu una mare - în acest fel caserola se va găti mai bine și mai repede.

Diabeticii de tip 1 îl pot lua la micul dejun atât rece, cât și cald.

Mic dejun pentru un diabetic de tip 2. Exemplu de meniu

Renunțând la produsele care conțin zahăr, făină, carne afumată grasă și murături, nu ar trebui să vă gândiți că va trebui să mâncați alimente delicioaseuitat pentru totdeauna Doar așa puteți descoperi noile sale fațete! La urma urmei, gustos nu este neapărat gras sau dulce.

Combinând proteinele cu o cantitate mică de carbohidrați și chiar mai puține grăsimi sănătoase la micul dejun, un diabetic își poate menține zahărul la nivelul potrivit fără a-l crește. Amintiți-vă că cartofii nu sunt considerați o legumă sănătoasă, deoarece indicele lor glicemic este foarte mare!

Raportul necesar arată astfel: jumătate din farfurie este umplută cu legume (cu sau fără tratament termic) sau fructe, iar cealaltă parte este de 50:50 cu carne slabă sau brânză și carbohidrați lenți - orez brun, hrișcă, cartofi copți în pielea.

Orez brun cu legume

Micul dejun al unui diabetic de tip 2 poate începe cu o porție mică de orez brun cu legume, o bucată de 50 g de piept de pui la abur și o salată de fructe.

Pentru aceasta, va trebui să turnăm 2-3 linguri. l. grăsime cu apă timp de un centimetru, se adaugă sare și, după ce a adus la dispoziție la foc mic (aproximativ 20-25 de minute, orezul nelustruit este gătit de 2-2,5 ori mai mult decât de obicei), se adaugă 3-4 linguri. l. amestec de legume congelate. Mazăre verde, porumb, fasole, broccoli.
Gatiti inca 10 minute pana cand lichidul este absorbit. Asezonați după gust cu sos de soia și un strop de ulei vegetal. În loc de acesta din urmă, puteți adăuga 1 linguriță. nuci - acest lucru va adăuga picant gustului și va face vasul mai sățios.
Separat, gătiți o bucată de pui sau file de pește într-un cuptor cu abur. Stropiți carnea finită cu suc de lămâie, sare. Serviți cu o garnitură de orez și legume.

Salata de fructe

Fructele pentru micul dejun nu vor dăuna diabeticilor de tip 2. Cel mai bine este să pregătiți o salată.

Îl tăiem în bucăți? măr acru, kiwi, piersici. Asezonați cu iaurt natural și gata!

De asemenea, în loc de o salată tradițională de fructe, puteți pregăti un smoothie. Combină aceleași ingrediente și pune-le într-un bol de blender. O băutură absolut naturală fără exces de zahăr este gata!

Ouă poșate cu pâine

O altă opțiune pentru un mic dejun pentru diabetici de tip 2 sunt ouăle poșate cu pâine integrală pentru diabetici și o salată verde.

Pentru aceasta, veți avea nevoie de 2 ouă, pe care le vom fierbe în 1 litru de apă cu adaos de 2 lingurițe. otet 9%.

Aducem apa la fiert, reducem focul la minimum și spargem mai întâi un ou cu grijă. Ne asigurăm că proteina nu se răspândește, pentru aceasta creăm o pâlnie cu o lingură, astfel încât va fi posibil să o colectăm în jurul gălbenușului.
Gatiti nu mai mult de 2 minute, apoi scoateti cu o lingura cu fanta, inmuiand picaturi de apa de dedesubt cu un servetel. Îl pregătim și pe al doilea. Sare inainte de servire.

Ouăle poșate pentru micul dejun sunt delicioase de la sine sau unse pe pâine.

Salată verde

Completam masa cu o salata verde, in care combinam verdeturile noastre preferate: de la salata iceberg la ardei gras, de la cicoare si salata verde la castraveti proaspeti.

Acest soi poate fi asezonat cu sos de ulei de lămâie cu adaos de muștar, dacă doriți, sau pur și simplu vă puteți limita la o picătură de ulei vegetal.

Sorbet de avocado la micul dejun

Diabeticii de tip 2 pot mânca dulciuri, dar în cantități extrem de limitate și cu siguranță fără zahăr. Prin urmare, vă recomandăm să încercați să pregătiți sorbet dulce de avocado.

Acest desert neobișnuit poate fi considerat pe bună dreptate una dintre opțiunile pentru înghețata vegană.

Ingrediente

Avocado - 3 buc.
Portocaliu - 3 buc.
Stevia sau sirop de agave - după gust

Pregătirea

Răziți portocalele pe răzătoarea fină - acum avem nevoie de elepieliță

Stoarcem sucul din ele separat.

Curățați avocado de coajă, îndepărtați sâmburele. Avem nevoie de fructe foarte coapte! În magazin, verificați-le pentru moliciune.

Puneți pulpa de avocado, coaja a trei portocale, sucul lor într-un vas de blender, adăugați stevia și bateți până la omogenizare. Îl încercăm pentru dulceață - ar trebui să fie destul de dulce. Ne amintim că sub formă înghețată greața va dispărea!

Transferați într-un recipient plat de plastic cu capac, închideți și lăsați la frigider pentru cel puțin 3-4 ore.

Sorbet de fructe adevărat este gata!

Puteți adăuga cacao la aceeași rețetă. Va fi înghețată cu ciocolată pentru diabetici!

După cum puteți vedea, chiar și o boală atât de neplăcută precum diabetul, micul dejun poate fi util și gustos nu numai pentru diabetici, ci și pentru alți membri ai familiei!

Următorul