Mâncăruri din pește pentru copii - cele mai bune rețete

Anterior

Conţinut:

  • Beneficiile preparatelor din pește pentru copii
  • Dacă copilul este alergic
  • Sfaturi ale bucătarului
  • Garnitură: piure de pește
  • Sufleu de pește cu cartofi
  • File în aluat
  • Chiftele de cod
  • Supa crema de peste

Se întâmplă ca un copil să nu mănânce carne nu din cauza unor mofturi goale, a unui meniu nepotrivit sau a unui fel de mâncare pregătit fără succes, ci pentru că este greu de digerat. Orice „refuziuni ale bebelușilor” nu sunt întâmplătoare și necesită atenție, dar, în timp ce ai de-a face cu asta, să înlocuim o proteină sănătoasă cu alta și să alegem preparate din pește pentru copii. Nu numai că acționează ca o alternativă cu drepturi depline la carne, dar o completează perfect datorită compoziției lor.

Beneficiile preparatelor din pește pentru copii

Dacă copilul nu este alergic, preparatele din pește trebuie introduse în alimentație începând cu 8-9 luni, deoarece această proteină se absoarbe mult mai bine decât carnea. Comparați: 96 - 98% până la 87 - 89%, adică proteinele obținute din pește nu intră doar în corpul bebelușului, ci o fac în cel mai „țintit” mod.

Cu ajutorul lui, copilul va fi mai ușor să construiască oase, mușchi și să formeze smalțul dinților. Peștele are tot ce este necesar pentru asta: fluor, fosfor, fier, aminoacizi, vitamine din grupa B, care sunt nu mai puțin decât în ​​carnea de vită. Și, cel mai important, dacă vorbim de marine, vom găsi iodul, care este necesar dezvoltării mentale, și acizii grași polinesaturați Omega-3 și Omega-6, care îmbunătățesc concentrarea și memoria.

Dacă copilul este alergic

Deci, întrebarea despre beneficiile peștelui și nevoia acestuia în alimentația copiilor nu mai merită, nu? Dar ce să faci dacă copilul este alergic?

Este suficient să amânați introducerea în alimente suplimentare până la 12-18 luni și să gătiți numai soiuri albe, evitând orice carne roșie. Desigur, vorbim de preparate fierte și înăbușite; copt și cu atât mai multpestele prajit poate fi oferit copiilor doar de la varsta de 2 ani.

pește

Cel mai bine este să introduceți alimente complementare: pește de mare: cod, pollock, merluciu, merlan. Aceste soiuri sunt cele mai puțin alergene, ușor de absorbit și nu conțin impurități nocive care pot fi la speciile de râu. Și oasele de file de pește de mare sunt de multe ori mai puține.

Cât despre orice murături și cărnuri afumate, atunci, ca orice delicatesă, este o delicatesă, dar nu mai mult. Niciun nutriționist nu ar recomanda să facă din anghila afumată sau peștele roșu sărat un însoțitor obișnuit al unui meniu pentru copii.

100 g pe săptămână de pește proaspăt gătit vor satisface pe deplin nevoile corpului copilului în proteinele animale, minerale și oligoelemente necesare.

În acest articol, am selectat cele mai interesante, rapide și gustoase preparate din pește, care vor inspira nu numai copiii, ci și părinții lor!

Sfaturi ale bucătarului

Dar, înainte de a începe să gătim, să ne amintim câteva subtilități care pot face felul de mâncare nu doar gustos, ci și util!

  • Dezghețare incompletă

Dacă fileul este deja gata înaintea noastră, nu merită să îl dezgheți complet, deoarece acest lucru va reduce conținutul de substanțe utile.

  • Depozitare nu mai mult de o zi

În niciun caz nu păstrați o masă gata la frigider mai mult de o zi. În mod ideal, peștele ar trebui să fie pregătit pentru fiecare masă specifică.

Pentru ușurință în pregătire, puteți împărți imediat o bucată mare de file în mai multe mici de 40-50 g și congelați.

  • Nu folosiți bulion de pește

Nu este recomandat copiilor sub 3 ani din cauza alergenitatii sale.

Garnitură: piure de pește

Cel mai bine este să începeți să hrăniți copiii cu pește la 10-11 luni cu piure de pește. Pentru a-l pregăti, vom avea nevoie de 40 g de merluciu sau file de merlan - este mai bine să luăm mai mult pentru a fi în siguranțăsoiuri slabe, și lăsați codul până când corpul bebelușului se obișnuiește cu el.

  • Aduceți apa la fiert într-o oală mică, adăugați puțină sare și adăugați peștele.
  • Se fierbe 15 minute, se ia de pe foc si se freca printr-o sita. Desigur, puteți folosi și un blender, dar din moment ce porția este destul de mică și se va răspândi mai mult pe pereți, iar prezența oaselor „accidentale” nu a fost, de asemenea, anulată, este mai bine să folosiți vechea metodă, va te salvează de surprize neplăcute.
  • Deoarece consistența fileului în sine este destul de apoasă, nu sunt necesare componente suplimentare precum ulei, apă sau amestec - piureul va fi oricum foarte fraged.

    • Dacă te îndoiești că copilul va mânca pește în formă pură, amestecă-l cu dovlecei, broccoli sau conopidă. Va place mai mult piureul de peste in tocanita.

    Acum că bebelușul este deja obișnuit cu cele mai simple, dar foarte fragede preparate din pește și cu combinațiile lor cu legume, să încercăm să-i oferim ceva mai dens, de exemplu, sufleul. Avantajul ei este ca iese si cu un gust nu prea bogat, intrucat in compozitie sunt cartofi.

    Sufleu de pește cu cartofi

    Proporțiile sunt indicate pentru o porție pentru un copil de 1,5-2 ani, dacă se dorește, respectând raportul, se pot mări. Daca ati reusit sa faceti carne tocata in plus, puneti-o la congelator.

    Ingrediente

    • File de pește de mare (merluciu, pangasius, pollock) - 50 g
    • Cartofi - 50 g (sau ? buc.)
    • Ou -? bucată
    • Smântână sau lapte - ? Artă. l
    • Sarat la gust
    • Unt pentru ungerea formei

    Pregătirea

  • Se fierb cartofii decojiti taiati felii si o bucata de file separat.
  • ? Bateți ouăle cu smântână sau laptele într-o spumă.

    • *SfaturiGatitiDacă doriți să obțineți o textură și mai ușoară și mai aerisită, separați albul de gălbenuș și bateți-l cu boabe de sare. Va fi necesar să adăugați masa densă de spumă rezultată la sfârșit, amestecând-o cu o lingură.

  • Scurgeți cartofii, ștergeți-i sau bateți-i în blender, puteți împreună cu fileul fiert. Amestecați cu amestecul de ouă, gustați de sare și, dacă ați făcut-o separat, adăugați spumă proteică.
  • Ungeți forma cu unt, puneți în ea peștele tocat.

    • Puteți găti sufle în mai multe moduri:

    • Coacem la 180 de grade la cuptor pentru 20-25 de minute pe o tava cu sau fara apa. În primul caz, varianta unei băi de apă va funcționa, în al doilea, coacerea obișnuită.
    • Îl punem într-o baie de apă într-o cratiță, turnăm apă cât să scufundăm matrița cu 2/3. De asemenea, tinem cel putin 25 de minute sub capac. Pentru a preveni condensul, acoperiți sufleul cu folie sau hârtie de copt.
    • Gătiți într-un cuptor cu abur în modul dorit.

    Verificați pregătirea vasului ca de obicei cu o scobitoare. Se servește cald cu smântână sau sos de smântână, ca adaos la legume sau ca atare.

    Dacă copilul are mai mult de 2 ani, atunci este foarte posibil să adăugați ceapă călită în ulei la compoziția principală. Acest lucru va face sufleul mai aromat și deja în această formă va fi o competiție demnă pentru cotleturile obișnuite pe o masă pentru adulți.

    File în aluat

    Ei bine, atunci când planurile noastre includ pregătirea unui preparat delicios de pește nu numai pentru copil, ci și pentru întreaga familie, să prăjim fileul în aluat. Numai că să-l facem nu din combinația obișnuită de lapte, ouă și făină, ci din dovlecel. Opțiunea este potrivită pentru cei care au copii mai mari de 3 ani.

  • Luăm aproximativ aceeași cantitate de dovlecel (dovlecel) și file de merluciu sau tilapia, pentru doar 200 de ruble.
  • Tăiați peștele în bucăți, legumelese curata, se scot semintele si se freaca pe razatoarea grosiera si se stoarce bine sau se lasa sa se scurga.
  • Adăugați un ou, sare și 1 lingură în dovlecelul ras. l făină, amestecă. Dacă doriți, tăiați o grămadă de verdeață proaspătă în amestecul de aluat. Masa nu trebuie să fie prea lichidă, astfel încât să nu curgă peștele în timpul prăjirii.
  • Acum impaturim bucatile de file de aluat crud, amestecam din nou si, pana cand tilapia zemoasa a dat zeama, punem imediat fiecare bucata cu o lingura pe tigaia incinsa.
  • Se prajesc in ulei timp de 3-5 minute pe ambele parti la foc mic. O crustă suplimentară nu este de folos, iar peștele trebuie să fie bine transpirat.

    • Acest aluat va face fileul oricărui pește și mai aromat! Savurați cu sau fără garnitură.

    Chiftele de cod

    Pentru cei care s-au săturat de cotlet de vită sau de pui, oferim o rețetă de chiftele.

    De fapt, această versiune de chiftele de pește variază după cum doriți și poate fi servită atât copiilor, cât și adulților. Alegem codul, deoarece carnea sa este una dintre cele mai grase și hrănitoare, dar dacă este necesar, îl înlocuim cu merluciu sau pollock.

    Ingrediente

    • Cod (file) - 300 g
    • Orez - 2 - 3 linguri. l
    • Ceapa - 1 buc.
    • Făină - 1,5-2 linguri. l

    Pregătirea

    Acesta este exact cazul când fileul trebuie dezghețat complet. Acest lucru este necesar pentru a putea cerne complet peștele cu mâinile pentru oase mici.

  • După verificare, măcinați-l într-un blender sau scroll. Puteți face acest lucru direct cu ceapa - consistența cărnii tocate trebuie să fie absolut uniformă.
  • Fierbem orezul, trebuie sa-si dubleze volumul, adica se vor obtine aproximativ 5-6 linguri pentru acest volum.
  • Se amestecă totul, se adaugă un ou, sare și se lasă să stea 10 minute și se formează bile mici, de mărimea unei mari.Chiftele

    • Puteti gati chiftele atat la aburi cat si pur si simplu intr-o cratita, stingindu-le. În primul caz, selectăm modul dorit și punem chiftelele crude într-un recipient, în al doilea caz, le coborâm într-o cratiță mică și, după ce am umplut jumătate din ea cu apă clocotită sărată, o acoperim cu un capac și se pune la foc mic timp de 30 de minute.

    Chiftele de pește gata se servesc cu piure de cartofi sau tocană de legume. S-a dovedit a fi o cina usoara, dar foarte gustoasa si satioasa!

    Supa crema de peste

    Dar poți să gătești nu doar feluri secunde, ci și primele feluri din pește pentru copii, vei spune și vei avea dreptate! Iar daca nu vei surprinde pe nimeni cu supa obisnuita, atunci supa crema din pelengas sau pangasius va fi cu siguranta apreciata de toti membrii familiei.

    Această supă se prepară rapid și simplu, dar gustul este foarte delicat.

    Ingrediente

    • File de pește - 300 g
    • Crema 20% - 250 ml
    • Cartofi (medii) - 2 buc.
    • Ceapa - 1 buc.
    • Morcov - 1 buc.
    • Brânză tare - 100 g
    • Sare, condimente - după gust
    • Ulei vegetal pentru prajit
    • Pâine pentru crutoane

    Pregătirea

  • Coborâm fileul tăiat cubulețe în 2 litri de apă clocotită cu sare și gătim până este gata, aproximativ 15 minute.
  • Scoateți peștele și lăsați să se răcească, iar bulionul se strecoară.
  • Curățați cartofii, tăiați-i arbitrar, dar nu grosier și gătiți-i în bulion de pește.
  • Între timp, căliți ceapa și morcovii în ulei vegetal. Dacă este necesar, nu puteți face acest lucru, dar legumele prăjite vor adăuga o aromă mai mare supei și vor face gustul mai bogat.
  • Imediat ce friptura este gata, se adauga in bulionul la cartofi si dupa 5 minute se toarna crema.
  • Sortați peștele răcit astfel încât să nu rămână niciun os și adăugați-l în supă. Se aduce la fierbere,se ia de pe foc si se macina cu un blender de imersie.
  • Răziți brânza pe răzătoarea fină și adăugați o lingură din ea în fiecare farfurie la servire.

    • Biscuiți uscati din pâine Borodino albă sau de secară la cuptor sau într-o tigaie.

    Poftă bună!

    După cum puteți vedea, există un număr mare de preparate din pește și sunt potrivite atât pentru copii, cât și pentru adulți!

    Următorul

    Citește și: