Maklyuba (pui cu orez și legume)

Anterior

Bucătăria arabă.

Ingrediente:

– 1 pui mediu (aproximativ 1 kg),

– 1,5-2 litri de apă,

- 2 foi de dafin,

- 1 lingura. o lingură de pudră de curry,

- 1 vinete medie,

- 1 cap mic de conopida,

- 2 st. linguri de ulei vegetal,

- 1 ceapa mare,

- 3 cani de orez,

- Sarat la gust.

Tăiați puiul în bucăți mici. Se pune intr-o cratita, se acopera cu apa, se adauga sare, dafin, curry si se fierbe pana la fiert (aproximativ 50 de minute). Scoateți puiul din tigaie, păstrați bulionul.

Tăiați vinetele în cercuri de grosime medie, dezasamblați varza în buchețe.

Se incinge uleiul intr-o tigaie, se prajesc feliile de vinete si conopida pana devin aurii. Curățați ceapa, tocați-o mărunt, prăjiți-o în același ulei (4-5 minute).

Puneți bucățile de pui pe fundul unei cratițe mari. Pune legumele deasupra. Spălați orezul, întindeți-l într-un strat uniform deasupra legumelor și puiului. Se toarnă bulionul astfel încât să acopere conținutul tigaii cu două degete. Nu se amestecă!

Aduceți conținutul tigaii la fierbere la foc mare, reduceți focul și fierbeți până când orezul este gata (20-25 de minute). Răsturnează cu grijă oala într-un vas mare, rotund, astfel încât orezul să fie pe fund și carnea și legumele deasupra.

Pofta buna!

Versiune tipărită

Următorul

Citește și: