Lecho din castraveți pentru iarnă este un preparat incredibil de gustos, doar îți vei linge degetele

Anterior

Acest fel de mâncare popular este lecho de castraveți pentru iarnă, fiecare gospodină îl pregătește în felul ei. Dar totuși, puteți numi mai multe produse care sunt neschimbate. Acestea sunt ardeiul gras, rosiile si ceapa.

Obișnuiam să găteam un fel de mâncare doar cu roșii, ardei și dovlecei, dar acum câțiva ani am descoperit o gustare incredibil de apetisantă. Dar nu doar pregătit pentru cină sau prânz, așa cum se face în multe țări europene. Și pregătit pentru depozitare pe termen lung. Dintre preparatele delicioase, v-am prezentat deja rețetele de caviar de dovlecei cu dovlecei și maioneză.

Acest fel de mâncare a venit la noi din Ungaria. Acolo se prepară ca o gustare separată. Uneori se adaugă cârnați afumati sau carne afumată. Se dovedește a fi sățios și util.

La noi, rețeta a fost reconstruită în felul nostru, completată cu alte ingrediente. Rețeta clasică maghiară a crescut cu multe variante noi. Castraveții și morcovii sunt adăugați la gustare pentru depozitare pe termen lung, probabil doar aici. Iti ofer cateva retete din care sa alegi.

Lecho din castraveți pentru iarnă este un preparat incredibil de gustos

Morcovii sunt adesea prezenți în pregătirile mele de iarnă. Dacă este vorba de salate sau gustări, o prăjesc în prealabil. Legumele prăjite în tigaie cu ulei vegetal nu sunt doar incredibil de gustoase.

pentru

Se pare că în timpul tratamentului termic al morcovilor, majoritatea vitaminelor și mineralelor sunt conservate. Este mai bine absorbit de organism. Cantitatea de antioxidanți crește de 3 ori. Dar vitamina C, din păcate, nu poate rezista la un astfel de tratament.

Pe lângă orice altceva, cultura rădăcină îmbunătățește gustul preparatului.

Ingrediente:

  • 2 kg de castraveți,
  • 0,5 kg ardei gras,
  • 2,5 kg de roșii,
  • 600-800 g morcovi,
  • 2 capete de usturoi,
  • 2 capete mariceapa,
  • o jumătate de pahar de ulei vegetal,
  • 1 art. l. oțet (70%),
  • 2 art. l. sare (fara amar),
  • secolul al V-lea l. zahăr (amar),
  • 1 lingura seminte de marar,
  • 1 oră l. coriandru;
  • 1 lingura piper negru;
  • grămadă de verdeață (pătrunjel, coriandru).

Pregătire:

1. Spalam si uscam toate legumele.Acum trebuie sa le taiem. Iau castraveți de orice dimensiune. Fructele mari sunt bune pentru acest preparat, principalul lucru este că nu sunt supraîncărcate. Semințele lor sunt foarte grosiere. Aici poti folosi si fructe substandard (carlige, in forma de para).

Tăiați-le în bucăți arbitrare. Pe cele mici le-am tăiat în cercuri, cercurile mari le împart în jumătăți sau sferturi.

2. Ieri am mai efectuat o rărire a morcovilor în paturi. Și acest fleac va fi folosit astăzi într-o salată de iarnă. Am spălat rădăcinile cu mult înainte, am tăiat cozile și vârful cu vârfurile. Tăiați morcovul rondele. Prefer să feliez rădăcină decât să o dau pe răzătoare.

3. Împărțiți ceapa în două jumătăți și tăiați fiecare în jumătate. Tăiați sferturile în fâșii.

4. Curățați usturoiul și transformați-l în cuburi. Dacă doriți să faceți rapid această procedură, puteți folosi usturoi.

5. Tăiați ardeiul în jumătate, îndepărtați tulpinile cu semințe. Tăiați în felii sau fâșii arbitrare.

6. Tăiați roșiile în mai multe părți și transformați-le în suc de roșii. Este convenabil să o faci cu un blender. Puteți folosi o mașină de tocat carne.

7. Turnați zeama într-o tigaie și puneți-o pe foc. Din momentul in care sucul fierbe se fierbe 5 minute.

8. Turnați feliile tăiate de castraveți.

9. În timp ce roșiile fierb, prăjiți morcovii într-o tigaie cu ulei.

10. Adăugați ceapa la morcov și, amestecând ocazional, aduceți-o la starea pe jumătate gata. Pune tigaia deoparte.

11. După ce a fiert tocanita în tigaie, reduceți focul și fierbeți conținutul timp de 15 minute, amestecând din când în când. Se toarnă ulei vegetal, se adaugă sare, piper, coriandru și semințe de mărar.

12. Apoi, transferați amestecul de morcov-ceapă din tigaie. Se fierbe încă 5 minute.

13. Adăugați felii de piper. Tine tocanita pe foc inca 7 minute.Acest timp este suficient pentru ca bucatile de ardei sa devina moi.

14. În ultima etapă, chiar la sfârșitul gătitului, adăugați verdeața tocată și usturoiul. Se toarnă o lingură de oțet concentrație 70%. Așteptați 1-2 minute și scoateți lechoul terminat de pe foc.

15. Tot ce trebuie să facem este să răspândim mâncarea incredibil de delicioasă în conserve. Mirosul ei plutește deja prin apartament...

Băncile sunt pregătite în avans, încălzite într-un cuptor cu microunde. Capacele s-au fiert intr-o oala cu apa.Intindem tocanita in borcane, inchidem capacele si le punem sub blana pentru noapte. Șase litri de gustări aromate sunt gata!

Lecho de castraveți delicios pentru iarnă cu pastă de roșii. Îți vei linge degetele

Am avut o astfel de situație anul acesta. Castraveții au mers foarte devreme, i-am mâncat deja, Toate celelalte legume au întârziat. Aș vrea să încep culegerea pentru iarnă, dar roșiile sunt încă verzi... Dacă vrei să faci lecho din castraveți, dar roșii nu sunt încă. Nu vă faceți griji.

Aici va fi utilă această rețetă simplă. Salata se dovedește la fel de gustoasă - doar o să vă lingeți degetele!

De ce veți avea nevoie:

  • 4 kg de castraveți;
  • 3 litri suc de rosii (reconstituit);
  • 0,5 kg ardei gras;
  • 6 catei de usturoi;
  • 1 art. l oțet (70%);
  • sare piper;
  • o pastaie de ardei iute (dupa gust).

Proces de gătit:

În primul rând, trebuie să pregătim suc reconstituit din pasta de tomate. Un borcan de pastă de roșii gata făcută cumpărat de la magazin dă 3 litri de suc. Calculul este simplu, trebuie doar să respectați proporțiile. Se ia 1 parte din pastă și se diluează cu 6 părți apă (1:6).

Când cumpărați pastă de tomate, acordați atenție faptului că nu există aditivi în compoziție (regulatori de aciditate și zahăr), iar proporția de substanță uscată din produs este de 25-40%. Dacă mai mult, e bine. Dar mai puțin de 25% nu ar trebui cumpărate.

Treceți ardeiul printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă cu suc de roșii reconstituit. Punem cratita pe foc si aducem la fiert. Gatiti 15 minute.

Adăugați sare și zahăr în tocană. Se toarnă ulei de floarea soarelui. Castraveții sunt tăiați în bucăți arbitrare și trimiși într-o tigaie într-un amestec de roșii-ardei.

Din momentul fierberii, mai fierbeți încă 15 minute. Adăugați usturoiul tocat și o lingură de esență de oțet. Țineți pe foc încă 3 minute.

Se toarnă în borcane sterilizate, se rulează capacele. Le intoarcem cu capul in jos si le invelim in ceva caldut pana se racesc complet.

Cum să gătești lecho de castraveți fără sterilizare

Rețetele fără sterilizare sunt foarte convenabile deoarece se petrece mai puțin timp procesării produsului. Dar tratamentul termic este încă necesar. Pentru a preveni explozia conservelor în timpul iernii, alimentele trebuie gătite într-o cratiță. Apoi pune-l în borcane și rulează-l.

Ingrediente:

  • 2 kg de castraveți;
  • 2 kg roșii;
  • 600 g ardei gras;
  • 2 art. l. sare;
  • 6 art. l de zahăr;
  • 6 dintiusturoi;
  • 80 ml (9%) oțet;
  • 100 ml ulei vegetal;
  • 0,5 linguriță. hamei suneli;
  • 0,5 linguriță. coriandru;
  • 0,5 linguriță. piper negru;

Pregătire:

Se spala rosiile, se taie tulpinile si se paseaza cu un blender. Luăm suc de roșii. Curatam ardeiul de seminte si tulpini si de asemenea il trimitem la blender. Se amestecă masa cu sucul de roșii.

Adăugați în amestec sare, zahăr, piper, oțet, usturoi. Se toarnă imediat uleiul. O punem pe foc si asteptam sa fiarba amestecand. Din momentul fierberii se fierbe amestecul timp de 10 minute.Intre timp ne ocupam sa feliem castraveti. Tăiați legumele în mod arbitrar. Cui îi place. Turnați feliile în sosul clocotit.

Fierbeți castraveții timp de 25-30 de minute după fierbere. Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați un amestec de ierburi de hamei-suneli și semințe de coriandru măcinate.

Întindem gustarea caldă în conserve. Acoperiți cu capace și înfășurați cu un prosop. În timp ce se răcesc încet, procesul de sterilizare va continua.

Pregătim lecho cu castraveți, roșii și ardei pentru iarnă

Ce grozav este când în lunile reci poți deschide un borcan de lecho și te bucuri de gustul lui incredibil. Această gustare este folosită atât ca fel de mâncare independentă, cât și ca adaos la al doilea. Îmi place să mănânc o lingură sau două simple, cu o bucată de pâine neagră. Este combinat organic cu preparate din cereale și paste.

Ce este necesar:

  • 1,5 kg roșii;
  • 300 g ardei gras;
  • 2,5 kg de castraveți;
  • 300 g morcovi;
  • 1/2 cană de ulei;
  • 1 cap de usturoi;
  • 2 păstăi de ardei iute;
  • 100 ml de oțet 9%;
  • 1/2 cană de zahăr;
  • 1 art. l. sare;

Gătim:

Spalam rosiile,se usucă și se pisează într-o mașină de tocat carne sau se bat cu un blender. Imediat cu roșiile, sărim usturoiul și păstăile de ardei amar.

Tăiați ardeiul dulce și morcovul în fâșii. Mai întâi, împărțiți castraveții în sferturi pe lungime, apoi tăiați fiecare în cuburi de 5 centimetri.

Nu uitați să gustați castraveții. Dacă sunt amare, îndepărtați pielea. În caz contrar, vei strica întregul marcaj al produselor.

Morcovii și ardeii se prăjesc ușor în ulei vegetal. Turnați sucul de roșii în tigaie, puneți-l pe foc. Turnați amestecul de castraveți și morcov-ardei din tigaie. Sare, piper, adauga ulei.

După fierbere, gătiți la foc mic timp de 30 de minute.Cu 5 minute înainte de a fi pregătit, turnați oțet. Întindem salata finită în borcane și o rulăm. Nu uitați să înfășurați borcanele până se răcesc complet.

Un preparat lecho delicios din castraveți în suc de roșii

Prepararea de iarnă a castraveților și ardeilor poate fi preparată în suc de roșii cumpărat din magazin. 4 kg de legume necesită 2 litri de suc. Lechos sunt gustoase dacă sucul este amestecat cu pulpă. Este mai bine să nu luați sare, pentru ca întrebarea să nu apară în timpul procesului de gătit - câtă sare să puneți acum?

Ingrediente:

  • 4 kg de castraveți;
  • 2 litri de suc din magazin;
  • 300 g ardei gras;
  • 800 g ceapă;
  • 2 capete de usturoi;
  • 200 g zahar,
  • 1 art. l de sare;
  • 5-6 muguri de cuișoare;
  • 25-30 de mazăre de piper negru;
  • 0,5 linguriță. scorţişoară;
  • 150 g de oțet 9%;
  • 200 ml ulei vegetal;

Pregătire:

Turnați sucul într-o cratiță mare. Curatam ardeiul de seminte si tulpini, il taiem bucati si il trimitem la blender. Se toarnă masa în suc. Adăugați sare și zahăr conform schemei.Punem cratita pe foc si aducem la fiert.

Turnați ulei vegetal și condimente (cuișoare, piper, scorțișoară) în masă. Adăugați ceapa tăiată cubulețe și usturoiul. Se fierbe amestecul timp de 15-20 de minute, până când ceapa este gata.

Determinarea gradului de pregătire a cepei este simplă. La început plutește la suprafață. Când se așează la fund, înseamnă că este gata.

Adăugați oțet 9%. Și acoperiți cu castraveți tăiați cubulețe. Continuăm procesul de stingere a alimentelor încă 15-20 de minute.

In ultima etapa adaugam verdeata tocata, lasam sa fiarba trei minute si oprim. Turnați lecho în borcane și acoperiți cu capace.

Videoclip despre cum să gătești lecho cu roșii, morcovi, ardei gras

Cea mai apetisanta gustare, dupa parerea mea, vine cu adaugarea de morcovi. Îți vei linge doar degetele. Oferă lecho-ului ceva picant și adaugă beneficii. O altă opțiune, cum să prepari o astfel de delicatesă.

După ce ați încercat o dată lecho de castraveți preparat pentru iarnă, nu veți rămâne indiferent la această gustare incredibil de gustoasă. Familiei noastre îi place să adauge mirodenii și condimente.

Devine foarte parfumat, plin de mirosul lor. Alții se descurcă deloc fără condimente, alegând doar piper și sare. Alege ce reteta iti place si incearca-o.

Următorul

Citește și: