Lapte condensat acasă - cele mai bune rețete

Anterior

Conţinut:

  • Rețeta de lapte condensat gros "Nezhenka" făcut din lapte și zahăr
  • Cum se prepară lapte condensat de casă din lapte praf
  • Cum să gătești laptele condensat: o rețetă specială
  • Cum să gătești lapte condensat fără o cutie de smântână și zahăr
  • Lapte condensat rapid acasă
  • Lapte condensat lichid "Lakomka": o rețetă într-o mașină de pâine
  • Secretele laptelui condensat de casă de succes

Mâncărurile dulci care sunt preparate cu propriile mâini din ingrediente naturale au un gust delicat, delicat și sunt de mare beneficiu. Pentru a nu cumpăra dulciuri care conțin o mulțime de substanțe nocive, este mai bine să le pregătiți singur, o opțiune grozavă ar fi laptele condensat acasă. Delicatesa se prepară de la 15 minute la o oră, totul depinde de rețetă, de el depinde gustul și consistența preparatului, citește mai multe despre tehnologie în articol.

Rețeta de lapte condensat gros "Nezhenka" făcut din lapte și zahăr

Laptele condensat preparat exclusiv din două ingrediente - zahăr și lapte - are un gust minunat. Uneori, pentru a spori aroma, se adaugă zahăr vanilat în vas, dar acest lucru este opțional.

O astfel de alternativă bugetară la dulciurile cumpărate din magazin nu numai că vă economisește bani, dar vă permite și să faceți lapte condensat cu culoarea perfectă a laptelui-caramel, aromă delicată și consistența potrivită, a cărei densitate se obține prin răcire și nu prin răcire. adăugarea de conservanți nocivi.

Ingrediente pentru laptele condensat de casa

  • lapte de casă (3,2% grăsime) - 1 litru;
  • zahăr - 1 cană;
  • zahăr vanilat -? lingurita

cele

Cum să gătești corect laptele condensat

  • Se toarnă laptele într-o cratiță (de preferință cu fundul gros), se toarnă zahăr în ea, se dizolvă și se aduce la fierberefoc moderat spre mediu.
  • Când laptele fierbe, reduceți focul și fierbeți laptele condensat la foc mic până când masa totală scade cu 2/3. În timpul fierberii laptelui, asigurați-vă că amestecați.
  • Imediat ce observi ca masa de lapte incepe sa se ingroase si capata o nuanta placuta cremoasa, atunci desertul este aproape gata.
  • În ultimele minute de gătit, puteți adăuga zahăr vanilat. Lăsați-l să se dizolve complet în lapte, apoi fierbeți câteva secunde.

    • Cât timp se fierbe laptele condensat

    Va dura 1,5 până la 2 ore pentru ca laptele condensat să atingă o consistență similară cu cea a laptelui cumpărat din magazin. Acest timp este suficient pentru a obține laptele condensat de culoarea caramelului ușor.

    Ne amintim că cu cât laptele condensat este fiert mai mult, cu atât culoarea lor va fi mai saturată.

    Nu vă alarmați dacă laptele condensat este lichid imediat după gătit: pentru a se îngroșa, lăsați-l să se răcească.

    Cum se prepară lapte condensat de casă din lapte praf

    Pentru a pregăti lapte condensat de casă, nu este necesar să-l gătiți pe foc. De asemenea, puteți face o dulceață groasă și delicioasă într-o baie de apă. Următoarea rețetă se bazează exact pe acest principiu de gătit.

    Va trebui să gătiți lapte condensat

    • Lapte (de casă, cu un conținut de grăsime de cel mult 2,5%) - 1 pahar;
    • Lapte praf (de bună calitate) - 1,5 căni;
    • zahăr - 1-1,5 linguri. (după gust).

    Cum să gătești lapte condensat acasă

  • Fierbe apa intr-o oala mare.
  • Imediat ce da in clocot, pune cratita in tigaie si incepe sa gatesti laptele condensat pe baie de apa.
  • Amestecă toate ingredientele într-o ceașcă de metal sau o cratiță mică. Se amestecă bine masa rezultată.
  • Se fierbe laptele, amestecand din cand in cand, timp de exact 1 ora. Nu este necesar să digerați, densitatea necesară va apărea după răcire.

    • Turnați laptele condensat fiert, încă cald, într-un borcan de sticlă și lăsați produsul să se răcească. După ceva timp, îl scoatem pentru păstrare la frigider.

    Dacă păstrați laptele condensat la frigider, laptele se va îngroșa și mai mult și gustul va deveni mult mai bogat.

    Laptele condensat de casă poate fi făcut nu numai din lapte de vacă. Are un gust grozav și are consistența potrivită dacă o faci din smântână sau din lapte de capră.

    Principala diferență în prepararea unui astfel de lapte condensat este prezența laptelui de capră în rețetă. Înlocuim complet laptele obișnuit de vacă cu el.

    Cu toate acestea, rețineți că pur și simplu înlocuirea laptelui de vacă cu lapte de capră nu va funcționa. Prepararea laptelui condensat cu lapte de capră are propriile sale caracteristici, iar rezultatul gătirii va depinde de acestea.

    Cum să gătești laptele condensat: o rețetă specială

    Ingrediente pentru laptele condensat de casa

    • Lapte de capră fiert la abur - 1 litru+-
    • zahăr - 2 căni+-
    • Sifon - 1 praf+-

    Cum să gătești lapte condensat din lapte de capră

    Începem să pregătim lapte condensat de casă amestecând laptele de capră cu sifon. Pentru ca laptele aburit să nu se coaguleze, aruncați un praf de sifon în el.

    După aceea, se pune pe foc, se adaugă zahăr și se fierbe până când laptele capătă o culoare aurie. Nu uitați să amestecați din când în când desertul.

    Asta e tot - laptele condensat din lapte de capră este gata.

    Păstrați-l într-un borcan de sticlă la frigider. Dacă nu ai de gând să te bucuri de preparat în curând, toarnă deliciul în borcane sterilizate și închide-le cu capace de fier.Păstrați produsul rulat pentru iarnă într-un loc rece - o pivniță sau un frigider.

    Cum să gătești lapte condensat fără o cutie de smântână și zahăr

    Este perfect permis să faceți un desert de casă nu numai pe baza de lapte exclusiv proaspăt. Crema de casă va fi o completare excelentă la compoziția tradițională.

    Va dura 1 oră sau mai mult pentru a face un astfel de lapte condensat, dar gustul deliciului pe care l-ați pregătit va merita timpul și efortul.

    Ingrediente pentru gătirea laptelui condensat acasă

    • lapte praf - 600 ml;
    • Crema - 1 litru;
    • zahăr - 1 kg

    Prepararea laptelui condensat acasă

  • Adăugați puțină apă la zahăr. Se încălzește lichidul dulce la foc mare, amestecând din când în când. Este foarte important ca apa să nu fiarbă, deoarece zahărul nu trebuie să se dizolve complet în această etapă a gătirii.
  • Apoi, pregătim produsul într-o baie de aburi. Turnam smantana intr-o cratita, adaugam apa, laptele praf si o amestecam cu zaharul, si incalzim totul intr-o baie de aburi.
  • Asigurați-vă că amestecați laptele în primele 15 minute de gătit, apoi amestecați-l timp de 5 minute la fiecare 10 minute. Acest lucru este necesar pentru a reduce cocoloașele de lapte uscat. Dacă ai un mixer, folosește-l.

    • După aceea, dacă doriți, puteți adăuga un vas de vanilie și continuați să gătiți până când laptele condensat este complet gata. Când delicatesa este gătită, lăsați-o să se răcească.

    În acest fel, obținem un desert delicios, gros, din preparatul nostru.

    Lapte condensat rapid acasă

    Nimănui nu-i place să stea mult timp la aragaz și nu are rost dacă există o rețetă uimitoare pentru a găti rapid mâncărurile tale preferate.

    Probabil că multe gospodine se întreabă: cât de mult lapte condensat se fierbedupa aceasta reteta? Răspunsul este foarte simplu - exact 15 minute, nici un minut mai mult, nici un minut mai puțin. Este foarte important să nu gătim prea mult desertul, altfel nu va fi atât de gustos și de gros pe cât avem nevoie.

    Ingrediente pentru un desert rapid

    • zahăr pudră - 20 g;
    • lapte integral - 200 ml;
    • Unt - 20 p.m.

    Facem lapte condensat fiert fara zahar

  • Se amestecă toate ingredientele într-o cratiță, se pune la foc moderat și se fierbe conținutul până se dizolvă untul și zahărul pudră. Nu uitați să deranjați alimentele în timpul procesului de gătire.
  • Apariția spumei ne va anunța că laptele condensat fierbe. În acest moment, ar trebui să măriți focul la mediu și, în timp ce amestecați, continuați să gătiți laptele. Notă Dacă spuma începe să „reverse” din tigaie, reduceți căldura.
  • De îndată ce masa fierbe, măsurați timpul și gătiți-o exact 10 minute.

    • Cum să faci lapte condensat de casă gros

    După gătit, scoateți vasul finit de pe aragaz și puneți tigaia cu lapte condensat într-un recipient cu apă rece. În mod tradițional, în procesul de răcire, delicatesa se va îngroșa.

    Dacă acest lucru nu s-a întâmplat, atunci nu ați respectat proporțiile sau regimul temporar. Cu o pregătire adecvată și cu respectarea rețetei, după răcirea completă, laptele condensat va deveni cu siguranță gros.

    Se toarnă puțin lapte condensat cald într-un borcan curat și uscat, se acoperă cu un capac și se păstrează la frigider.

    După cum puteți vedea, nu durează mai mult de 15 minute pentru a crea un analog al laptelui condensat fără zahăr cumpărat din magazin. Aceasta este o rețetă foarte convenabilă pentru cei care preferă să obțină rezultate rapide, dar eficiente, ale autogătirii.

    Lapte condensat lichid "Lakomka": o rețetă într-o mașină de pâine

    Pentru a pregăti astfellapte condensat - sunt necesare doar 2 ingrediente:

    • lapte integral - 500 ml;
    • Zahăr - 1 pahar (volum 200 ml).

    Cum să gătești corect laptele condensat într-o mașină de pâine

  • Turnați lapte proaspăt în vasul aparatului de făcut pâine, adăugați zahăr în el și apoi gătiți laptele condensat în modul „Dulceata” timp de 1,5 ore.

    • Cel mai bun gust se obține dacă pregătiți tratarea de două ori. Apoi laptele condensat fiert va fi de multe ori mai gros, mai gustos și bogat în culoare.

    Secretele laptelui condensat de casă de succes

    1. Pentru ca preparatul să aibă succes, trebuie mai întâi să alegi laptele potrivit.

    Produsul lactat trebuie să fie proaspăt, de preferință de casă, fără impurități sau aditivi.

    2. Nu încercați să reduceți timpul de gătire prin creșterea focului. Acest lucru amenință să ardă laptele.

    Iată toate secretele de a face un produs dulce de casă numit „lapte condensat acasă”. După cum puteți vedea, nu este nimic prea complicat în a face dulciuri și este ușor să obțineți un gust asemănător cu gustul dulciurilor dvs. preferate cumpărate din magazin.

    Folosește rețetele și sfaturile simple și dovedite pe care ți le-am oferit - și lasă-ți viața să devină și mai dulce.

    Poftă bună!

    Următorul

    Citește și: