Găluște înăbușite în legume

Anterior

Ingrediente:

Aluat: 4 cani de faina, 1 ou, 2 cani de apa, sare dupa gust.

Umplutură: 850 g carne de vită moale, 100 g ceapă, 200 ml apă, piper negru măcinat, sare.

Ingrediente pentru stingere: 4 roșii, 3 fructe de ardei dulce roșu, 1 morcov, 2 căței de usturoi, 3-5 linguri de sos de soia, 300 ml apă, piper negru măcinat, sare.

Răsuciți carnea de vită într-o mașină de tocat carne cu ceapă, adăugați apă, piper, sare și amestecați bine. Tăiați legumele pentru tocătură, piper și sare după gust. Amesteca bine amestecul.

Prepararea aluatului: se toarnă făina pe masă, se face o fântână în mijloc, se amestecă oul și apa cu sare, se bate și se toarnă în fântână. Frământați aluatul până când începe să se desprindă de pe mâini, apoi acoperiți cu o cârpă și lăsați timp de o jumătate de oră.

Întindeți aluatul într-un strat subțire, tăiați cercuri cu un pahar, puneți umplutura (câte o linguriță) în mijlocul fiecăruia, prindeți găluștele de margini.

Puneți-le pe rând în apă clocotită cu sare, amestecați cu grijă pentru ca găluștele să nu se lipească de fund și gătiți până plutesc. Cu o lingură cu fantă, transferați găluștele în tigaie, acoperiți cu amestecul de legume, adăugați sosul de soia și apă fiartă, fierbeți la foc mic timp de 10-15 minute.

Poftă bună!

Autor: Borys Anatoliyovych

Versiune tipărită

Următorul

Citește și: