Fasole rosie in sos de rosii

Anterior

Bucătărie orientală.

Ingrediente:

- 200 g fasole rosie uscata,

- 2 st. linguri de ulei de măsline,

- 2 becuri medii,

– 3-4 catei de usturoi,

– un praf de chimen (stea),

- un praf de coriandru macinat,

- un praf de oregano uscat,

- 4 roșii medii,

- 2 st. linguri de pasta de rosii,

- 1 legatura de patrunjel,

- Sarat la gust.

Sortați fasolea, acoperiți cu apă rece timp de 8-10 ore. Apoi înlocuiți apa cu apă proaspătă și fierbeți fasolea în ea până când este gata (aproximativ 45 de minute).

Încinge ulei de măsline într-o tigaie adâncă. Curățați ceapa și usturoiul, tăiați mărunt. Se pune chimen, coriandru si oregano in ulei, iar dupa un minut - ceapa si usturoiul. Se prăjește 2-3 minute.

Se opăresc roșiile, se îndepărtează coaja, se pisează într-un blender până se omogenizează. Punem rosiile si pasta de rosii intr-o tigaie cu ceapa. Se aduce la fierbere, se adaugă sare după gust și se adaugă fasole fiartă. Se fierbe timp de 7-10 minute.

Se spala, se usuca si se toaca marunt patrunjelul. Serviți vasul fierbinte, presărat cu verdeață.

Pofta buna!

Versiune tipărită

Următorul

Citește și: