Cum se toarce castraveții cu coacăze roșii

Conţinut:

Cum să răsuciți corect castraveții
Castraveți cu coacăze roșii
Opțiuni de conservare pentru gospodinele creative

Astăzi vă oferim una dintre rețetele neobișnuite, dar foarte gustoase de pregătire pentru iarnă, care va încânta oaspeții și membrii gospodăriei.

Din articolul nostru, veți învăța cum să răsuciți castraveții cu coacăze roșii - da, combinația este neobișnuită, dar foarte picant și apetisant. Rețeta este bună pentru că nu conține oțet, deoarece coacăzele în sine fac o treabă grozavă de conservare.

Cum să răsuciți corect castraveții

Castraveți

Cel mai bine este să luați exemplare mici care nu depășesc 5-6 cm lungime - acest lucru va face gustarea mai fragedă și va permite legumelor să se marineze mai repede.

Este necesar să colectați recolta dimineața devreme, în acest moment are cel mai mare conținut de umiditate. Daca am cules castraveti seara sau ziua, inmuiati-i 3-4 ore pentru a reda elasticitatea.

coacăz roșu

Puteți folosi numai fructe de pădure selectate, netede, nezdrobite, fără pețiole. Trebuie să fie coapte, altfel gustul saramurii, și deci al castraveților, va deveni mai acid și astringent, ceea ce nu este foarte bun.

Dacă ești îngrijorat că sezonul coacăzelor roșii este deja în derulare, iar castraveții nu s-au maturizat încă corespunzător, trebuie doar să înghețe boabele pure în mai multe pungi.

Pentru a păstra cât mai mult aspectul, îl spălăm mai întâi, îl lăsăm să se usuce complet pe un prosop și abia apoi îl dăm la congelator.

Sare

Ar trebui să fie mare, fără aditivi. Este mai bine să nu-l luăm pe cel mic, deoarece i se adaugă reactivi speciali, care împiedică aglomerarea - nu ne este de nici un folos în rotiri.

Pasteurizare

Pentru a preveni explozia cutiilor, tamponațicastraveții nu trebuie să fie prea mulți, trebuie să fie loc pentru umeri.

Temperatura de sterilizare începe de la 70°C și nu trebuie să depășească 90°C, altfel castraveții vor fierbe pur și simplu.

Acum că știm subtilitățile de bază, răsucirea castraveților cu coacăze roșii nu va fi dificilă. Toate proporțiile sunt indicate pentru cutii de doi litri.

Castraveți cu coacăze roșii

Ingrediente

Castraveți tineri - 400-600 r+-
Coacăze roșii - 200 g+-
Mărar — 4 umbrele+-
Usturoi - 4 catei+-
Piper negru - 8-10 mazăre+-
Coacăză neagră și frunze de cireș - câte 4-6 fiecare +-

Pentru decapare

Apă - 1,2 l+-
zahăr - 3 linguri. l.+-
Sare - 2 linguri. l.+-

Pregătirea

Unul dintre avantajele acestei rețete este că se poate face fără albire, adică nu trebuie să turnăm apă clocotită peste castraveți de mai multe ori pentru a-i scurge.

Nu-mi înmuiăm castraveții în mod inutil. De asemenea, nu le puteți tăia nasul - acest lucru le va face mai suculente. Borcanele și capacele se sterilizează în mod obișnuit: cu abur sau la cuptor.

Întindeți verdeața, frunzele și usturoiul tăiat petale pe borcane fierbinți și curate.

Acum a venit rândul castraveților – îi așezăm compact, dar nu prea mult. Se presară cu boabe de coacăze roșii și se lasă deoparte.

Aduceți un litru de apă la fiert pe foc, turnați sare și zahăr în el, îndepărtați spuma și turnați apă clocotită peste castraveți. Pentru asigurare, puteți folosi o lingură - puneți-o într-un borcan și turnați saramură peste ea până la umeri.

Închideți imediat borcanele cu capace și puneți la sterilizare. Pentru aceasta avem nevoie de o tigaie mare cu apă caldă. Aduceți-l la fiert împreună cu conservarea la foc mic și păstrați-l așa8-10 minute.

Apoi scoatem conservele, le intoarcem si le invelim pentru racire treptata.

Ne amintim că, în ciuda proprietăților sale de conservare, coacăzele nu au efect de oțet, așa că depozităm borcanele doar într-un loc răcoros.

Opțiuni de conservare pentru gospodinele creative

Dacă doriți, puteți adăuga ceapă crudă la această rețetă. Pentru această cantitate de produse, veți avea nevoie de 1 bec mediu. Tăiați-l în jumătate, apoi tăiați-l în felii. intinde-le uniform in conserve inainte de a pune castraveti in ele.

Un astfel de adaos va adăuga gust clar și picant, iar ceapa însăși din marinată se dovedește a fi foarte gustoasă și neobișnuită.

De asemenea, puteți aroma saramura cu cuișoare și frunze de hrean. Veți avea nevoie de 3 muguri de cuișoare și, respectiv, de 3 frunze per borcan. Frunzele de hrean pot fi înlocuite cu așchii de rădăcină - puneți 1 rădăcină tocată într-un borcan, de grosimea degetului mic.

După cum puteți vedea, răsucirea castraveților cu coacăze roșii este foarte simplă, este suficient să aveți timp și produsele necesare. Încercați-l, vouă și celor dragi vă vor plăcea cu siguranță noul gust neobișnuit!

Următorul