Cum se prajeste mirosul cu crusta aurie, rapid si delicios

Anterior

Milosul, în ciuda dimensiunilor sale mici, este principalul pește comercial de pe malurile Neva și Golful Finlandei. În Sankt Petersburg, a fost una dintre principalele atracții încă de pe vremea lui Petru 1 și este considerată legendară.

Acest mic pește simbolizează sosirea primăverii în capitala nordică și, începând din aprilie, este vândut în masă în toate colțurile orașului. De 17 ani, aici se sărbătorește cea mai grandioasă sărbătoare dedicată mirosului, cu multe evenimente interesante.

În acest moment, toată lumea pare să înnebunească și literalmente o mătură de pe ghișeele vânzătorilor pentru a se bucura de pește prăjit acasă cu mare plăcere.

Și eu, ca o adevărată fiică a Sankt-Petersburgului, nu fac excepție și sunt gata să-i mănânc kilogramele. Mirosul, ca o sămânță, este pur și simplu imposibil de oprit până când se epuizează. De aceea vreau să spun tuturor cât de delicios este și cum să-l gătesc corect.

Știați că acest pește miroase a castraveți când este proaspăt? Da este adevarat. Iar gustul amintește vag de creveți.

Cum să prăjiți corect mirosul într-o tigaie în făină și sare, astfel încât să iasă cu o crustă

O metodă foarte simplă și eficientă. In descriere am indicat condimentele pe care imi place sa le adaug la pane. Îl poți pune pe gustul tău sau îl poți încerca în continuare, așa cum am făcut eu.

Pentru aceasta avem nevoie doar de:

  • Miros - cât este
  • Sare - 1,5 lingurițe
  • Boia de ardei - 1 lingurita
  • Turmeric - 1 linguriță
  • Shambhala - 1 linguriță
  • Piper negru măcinat - după gust
  • Făină - 1 cană
  • Ulei vegetal

Condimentele Shambhala nu sunt întotdeauna disponibile. Dacă nu îl aveți disponibil, îl puteți înlocui cu Utsho-Suneli sau Khmeli-Suneli.

Etapele pregătirii:

1. Se toarnă într-o pungă de plasticfăină Adăugați boia de ardei, turmeric, shambala (sau înlocuitorul său), piper negru măcinat și sare. Agitați bine punga, astfel încât toate condimentele să fie distribuite uniform.

Pentru comoditate, recomand să faceți pane cu făină într-o pungă de plastic. Dar dacă ești mai obișnuit cu farfuria, atunci ai dreptate, nu există nicio diferență deosebită.

crusta

2. Apoi, pregătiți mirosul. Nu este necesar să-l curățați deloc, dar trebuie să îndepărtați măruntaiele din interior, astfel încât peștele să nu devină amar. Am tăiat capul și scot aceste excese. Unii părăsesc capul, iar coada este scoasă făcând o incizie pe burtă. În general, la fel de convenabil ca oricine.

3. Puneti cativa pesti intr-o punga cu pane, intoarceti-i corect si scuturati-i in punga. Astfel, se tavaliaza corespunzator in faina cu sare si condimente. Dacă aveți pesmet într-o farfurie, rulați fiecare bucată corespunzător.

4. Acum puteți începe să prăjiți. Încinge tigaia și toarnă ulei vegetal în ea. În continuare, puneți mirosul acolo și prăjiți până se rumenește pe ambele părți. Fiecare parte durează aproximativ 3-4 minute.

5. Când procesul este încheiat și prăjiți peștele întreg, puteți începe imediat să îl mâncați. Gustul său nu poate fi comparat cu nicio altă subspecie de vertebrate acvatice (ca îndoit...😉). O poți mânca chiar și direct cu oasele, sunt foarte moi, deși le mai scot.

Apropo, mirosul este grozav ca gustare atât pentru bere, cât și pentru băuturi mai tari.

Miros, copt la cuptor pe o foaie de copt

Mirosul poate fi, de asemenea, perfect prăjit în cuptor, sau mai bine zis, copt. Comoditatea este că puteți pune totul pe o foaie de copt și nu stați în tot acest timp lângă aragaz. Și are un gust la fel de amețitor.

De ce avem nevoie:

  • miros - 1 kg
  • Lămâie - 1 buc.
  • Pătrunjel, mărar - un buchet mic
  • Piper amar măcinat - 0,5 linguriță
  • Coriandru - 0,5 linguriță
  • Busuioc - 1 linguriță
  • Frunza de dafin - 1 buc.
  • Sare - 1 lingurita
  • Ulei de măsline - 3 linguri

Etapele pregătirii:

1. Mai întâi, să curățăm mirosul. Faceți o incizie sub branhii, până la os, pe o parte. Apoi pe cealaltă parte. Și de sus, tăind deja coloana vertebrală, dar nu tăind-o până la capăt. Apoi, trageți de cap și bucățile vor ieși cu el. Și caviarul sau laptele în acest caz vor rămâne intacte în interior.

2. Apoi, puneți peștele pe o farfurie. Stropiți cu condimente și sare. Rupeți frunza de dafin și puneți-o și acolo. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie. Si la final puneti verdeata tocata marunt. Apoi amestecați totul corespunzător, astfel încât toate condimentele să fie distribuite uniform. Acoperiți vasul cu folie alimentară și lăsați-l la infuzat și la macerat timp de 10 minute.

3. După ce s-a înmuiat suficient, turnați ulei de măsline peste pește și amestecați. Apoi pune-l pe o tavă de copt acoperită cu folie. De asemenea, acoperiți cu folie deasupra.

4. Puneti foaia de copt in cuptorul preincalzit la 180-200 de grade. Coaceți timp de 20 de minute. Si cu 5 minute inainte de sfarsit, scoatem foaia de copt, indepartam folia de deasupra si o dam la cuptor pentru ca pestele sa capate o crusta rumenita. Când mirosul este complet gata, transferați-l pe o farfurie și turnați zeamă de lămâie din a doua jumătate a unei citrice. Ornează cu ierburi proaspete și servește la masă.

Cum să prăjiți delicios mirosul într-o tigaie în aluat

Aici va propun o reteta de miros prajit in aluat. Se dovedește a fi foarte delicat, aromat și extrem de gustos. Se prepară destul de repede și simplu.

Vom avea nevoie de:

  • miros - 1 kg
  • Ouă - 2-3 buc.
  • Făină - 1 cană
  • Sare și condimente - după gust
  • Ulei vegetal

Etapele pregătirii:

1. Curățați peștele de măruntaie, așa cum am descris deja mai sus. Apoi adăugați sare după gust. Se amestecă și se lasă 15-20 de minute pentru impregnare.

2. În acest timp, veți avea timp să pregătiți aluatul. Rupeți ouăle într-un castron și agitați. Luați un vas suficient de mare pentru ca mirosul să încapă complet în el. Adăugați condimente pentru pește în ouă și amestecați. Se toarnă făina într-un alt bol sau farfurie.

3. Rulați bine peștele în făină. Apoi se scufundă pe toate părțile în amestecul de ouă și se rulează din nou abundent în făină. Aceleasi manipulari se pot face si cu caviarul sau laptele extras din stomac.

4. Puneți mirosul pe o tigaie încălzită cu ulei vegetal. Se prăjește pe ambele părți până când apare o crustă aurie. Și apoi răsfățați-vă cu această delicatesă.

Rețetă video pentru gătirea mirosului prăjit în cuptor (congelat)

Și în sfârșit, vă prezint o rețetă video, după care o vizionați, veți înțelege și veți vedea singur cât de ușor și rapid este posibil să gătiți mirosul nu numai într-o tigaie, ci și în cuptor.

Pentru gătit, pregătiți:

  • Mirosit
  • Sare
  • Făină
  • Ulei vegetal

Acum ați învățat cum să prăjiți acest pește uimitor atât într-o tigaie, cât și în cuptor. Asigurați-vă că îl încercați dacă aveți ocazia să îl cumpărați. Gustul este pur și simplu incomparabil și nu te vei putea smulge de el în mod voluntar.

Aș dori să invit pe toată lumea la Sankt Petersburg la festivalul mirosului din mai, unde nu numai că îl puteți gusta, ci și puteți afla multe caracteristici și fapte interesante despre pescuitul său.Și chiar să ia parte la el.

Pofta buna tuturor! Pana cand!

Următorul

Citește și: