Cum să sare macroul acasă rapid și delicios.

Acest pește este iubit de toată lumea, bine, sau aproape de toată lumea. Aroma stârnește conștiința și stimulează apetitul animalelor, este imposibil să nu o cumperi. Dar este mai gustos să faci același lucru cu propriile mâini. Cum să sare macroul acasă gustos și rapid, și așa cum ne place nouă? Acum voi împărtăși câteva rețete.

În articolul despre coacerea macroului, am povestit deja ce se face din acest pește în Japonia. Apropo, surprinzător, nu am găsit pește sărat acolo. Dar a trebuit să tratăm oaspeții japonezi cu un astfel de pește din propria noastră sare picant. Au ramas surprinsi, nu se obisnuieste sa se faca asa acolo, nu stiu ce mananca cu cartofi, sau poate nu ii mananca deloc?

Există mai multe opțiuni pentru sărarea macroului, o puteți alege pe cea mai convenabilă și este mai bine să încercați totul mai întâi, apoi să decideți singur ce pește vă place mai mult și cu siguranță vă va plăcea. Nu se dovedește mai rău, dar adesea mult mai bine decât în magazin. Și nu este greu să o faci.

Conţinut

1 este delicios să sărați macroul acasă

1.1 Rețeta de sare macrou #1
1.2 Cum să sărați macroul în saramură
1.3 Macrou sărat cu sos picant
1.4 Cum să sărați macroul fără saramură
1.5 Macrou marinat

1.5.1 Reguli pentru saramură, sfaturi
1.5.2 Cum să sare macroul acasă, rețetă video

Cum să sare macroul acasă delicios

Peștele macrou este gras și parfumat, cu un miros specific. Prin urmare, pentru sărare, veți avea nevoie de un vas separat și unul care să nu-și absoarbă mult timp mirosul, precum recipientele din plastic, de exemplu.

Dacă doriți să sărați macroul rapid, atunci este mai bine să îl tăiați în bucăți, opțiunea ideală este să îl procesați în fileuri. Sunt astfel de oameni, adică eu, care iubesc peștele sărat sau afumat, dar nu-mi place când miroase peste tot șiNici mie nu-mi place să aleg oase. Pentru mine, am nevoie ca totul să fie îngrijit, să iau o bucată de furculiță și să o bag în gură și să nu am mâinile grase și un miros de pește pe toate articolele de bucătărie.

Rețeta de sare macrou nr 1

Cea mai simplă rețetă pe care o poate gestiona orice iubitor de pește sărat de casă. Pentru această rețetă, nu avem nevoie să facem saramură, totul este rapid și ușor.

Vom avea nevoie de:

Câteva macrou proaspăt congelat
Sare
Ulei vegetal
Ceapa este ceapa
otet de masa 9%

Cum să sare macroul rapid:

Tăiați peștele în bucăți de file. La început, tăiem burta și scoatem trunchiul, desprindem pelicula neagră, este amară, tăiem coada, aripioarele și capul. Apoi facem o incizie de-a lungul coloanei vertebrale și scoatem coloana vertebrală. De obicei, toate oasele sunt ușor separate.

Peștele astfel preparat se stropește cu sare într-un recipient și se lasă la sare timp de șase ore, timp în care va avea timp să săreze bine.

Apoi va trebui să scoatem bucățile de pește și să spălăm sarea de pe ele. Și la sfârșit, rămâne să puneți bucăți de pește în hering, să stropiți cu oțet, să acoperiți cu rondele de ceapă și să turnați ulei de floarea soarelui. După câteva ore, felul de mâncare poate fi servit pe masă.

Cum să sare macroul în saramură

O modalitate foarte simplă de sărare a macroului, peștele iese „pe măsură”, moderat sărat, fraged și aromat.

Pentru gătit aveți nevoie de:

Macrou proaspăt congelat
Un litru de apă
O lingura fara varf de sare
Piper de mazăre
Lavrushka pleacă

Pregătire:

Prelucăm peștele în bucăți de file, mai întâi în două jumătăți, apoi le tăiem în farfurii de 1,5-2 cm lățime. Împăturim aceste bucăți într-un castron adâncun vas pentru a ține saramura. Acolo, dupa gust, adaugam boabe de piper si foi de dafin, se pot rupe in bucati mici daca sunt mari.

Preparam saramura asa, doar fierbem apa cu sare, poti adauga condimentele preferate dupa gust de peste. Apoi ar trebui să răciți saramura la 35 de grade și să turnați peștele astfel încât bucățile să fie complet acoperite. Acoperiți totul cu o farfurie răsturnată și apăsați bine peștele, astfel încât să nu iasă din saramură. Ne punem pestele la frigider pentru doua zile, apoi ne rasfatam.

Macrou sarat cu sos picant

Daca inca te gandesti cum sa sare macroul delicios, atunci aceasta reteta este exact ceea ce ai nevoie, in doar cateva ore te vei bucura de gustul divin al picantului, cel mai fraged macrou.Sincer, poti innebuni cu aceasta aroma, saliva începe deja când studiezi rețeta.

De ce vom avea nevoie:

O pereche de carcase de macrou
O jumătate de pahar de ulei vegetal
5-8 mazăre de ardei parfumat
Doi cuișoare în muguri
Două lavrushka
O pereche de becuri
14 pahare de oțet de masă 9%
3 linguri de sare

Cum să sare macroul acasă rapid și delicios:

Procesăm complet peștele, îl curățăm de măruntaie, scoatem aripioarele, coloana vertebrală și scoatem pielea. Tăiați fileurile fâșii și puneți-le într-o tigaie. Pentru o astfel de procedură, este mai bine să luați vase din oțel inoxidabil, folosesc forme de sticlă pentru cuptorul cu microunde, se spală rapid și mirosul nu rămâne. Se presară toate bucățile uniform cu sare și se lasă 15 minute.

În timp ce peștele este infuzat, vom începe marinada, vom amesteca oțetul în ulei vegetal și vom adăuga condimente, foi de dafin, muguri de cuișoare și boabe de piper.Au trecut 15 minute si turnam marinata peste bucatele de macrou deja sarat. Îl lăsăm pe masă timp de 10 ore la marinat. Apoi îl ținem la frigider pentru încă două ore și începem să gustăm peștele delicios.

Cum să sare macrou fără saramură

Se face foarte usor si fara mari probleme, dar gustul este excelent. Un astfel de pește poate fi servit în siguranță pe masa festivă și, de asemenea, vă puteți lăuda că l-ați pregătit cu propriile mâini.

Pentru sărare, vom avea nevoie de:

Carcasă de macrou proaspăt congelată
Trei linguri fără vârf de sare
Câteva linguri de ulei de floarea soarelui
Suc de lămâie
Negru, alb, rosu si boia dupa gust

Cum să sare macroul:

Carcasa de pește trebuie prelucrată astfel încât să se obțină două jumătăți de file, pielea nu poate fi îndepărtată. Asigurați-vă că spălați bine și ștergeți excesul de apă, astfel încât peștele să fie uscat.

Într-un castron, amestecăm sarea și tot felul de piper, ne freci jumătățile cu acest amestec aprins. Puneți jumătățile pe o pungă obișnuită de plastic sau folie alimentară și lăsați la marinat timp de 24 de ore la frigider.

La sfârșitul zilei, scoateți peștele și spălați resturile de condimente pentru a nu ajunge în gură. Tăiați fileurile bucăți, aranjați-le frumos pe un vas, iar dacă doriți, puteți aranja deasupra rondele de ceapă. Stoarceți sucul de lămâie direct pe pește și stropiți deasupra ulei vegetal.

Macrou marinat

Rețeta este pur și simplu minunată, potrivită nu numai pentru macrou, ci și pentru alte tipuri de pește. Sar adesea pește roșu în acest fel.

De ce vom avea nevoie pentru sărare:

Pe litru de apă fiartă și răcită
O jumătate de pahar de oțet de masă 9%.
200 de grame de sare, se dovedește puțin mai puțin decât un pahar
Trei becuri medii
100 de grame de muștar gata

Cum să sare macrou delicios în marinată:

Eviscerați peștele, îndepărtați capul, coada, aripioarele și măruntaiele. Îl procesăm în file, scoatem pielea și scoatem toate oasele. Tăiați în bucăți de 2 centimetri lățime.

Se dizolvă bine sarea în apă fiartă, se adaugă muștar și oțet. Taiem ceapa rondele si le punem intr-un vas adanc in straturi alternante - un strat de peste, un strat de ceapa, blatul sa fie ceapa. Se toarnă marinada peste tot și se lasă la temperatura camerei o jumătate de zi.

Puteți clăti peștele după aceea, dar nouă ne place să-l mâncăm imediat și întotdeauna cu ceapa, care este și marinată.

Reguli pentru saramură, sfaturi

Pentru a face față procesării nu numai a macroului, ci și a oricărui pește, nu-l dezghețați complet, lăsați-l să fie ușor înghețat. Deci vei tăia mai repede și mai uniform. În mod special, bucătarii congelează puțin peștele pentru a fi mai ușor de lucrat cu el.

Pentru sărare, nu folosiți recipiente care se pot oxida, precum tigăile de aluminiu, mai ales că mirosul pătrunde rapid și adânc în ele și apoi se intemperiază mult timp. Utilizați oțel inoxidabil sau sticlă.

Pentru sărare, puteți lua nu numai pește proaspăt, ci și proaspăt congelat, principalul lucru este că este captura din anul curent și nu a fost dezghețat de mai multe ori.

Cum să sare macrou acasă, rețetă video

Următorul