Cum să îngheți corect conopida pentru iarnă

Cele mai relevante recolte de legume acum, iar recolta, ca niciodată înainte, s-a dovedit a fi glorioasă - există ceva de păstrat și pus în coșuri. Astăzi ne vom uita la un mod modern de pregătire pentru iarnă într-un frigider și vom analiza în detaliu cum să înghețăm conopida. Metoda este destul de simplă, iar dacă urmați secretele simple ale tehnologiei, puteți oferi cu ușurință vitamine întregii familii.

Cu toate acestea, mai există un punct important: produsele care sunt la rece nu trebuie doar conservate, ci și scoase corespunzător din „starea de repaus” și pregătite fără a pierde aportul de vitamine. Atunci tocanita aromata de legume de vara iarna nu numai ca va potoli foamea, dar va aduce si o multime de amintiri calde.

"casting" meticulos

Așadar, să ne amintim o regulă simplă până la banalitate: cea mai lungă se păstrează mai bine. Folosind acest principiu, să începem „turnarea”, adică să selectăm conopida pentru înghețarea iernii.

Conopida pentru iarnă nu ar trebui să aibă nicio daune.
Este mai bine să nu puneți capetele moale (chiar puțin) în congelator.
Este mai bine să înghețați conopida tânără acasă, cu inflorescențe mici de culoare albă lăptoasă.
Atât furcile mari, cât și cele mici sunt potrivite pentru recoltare, dar numai cele proaspăt smulse.
Pentru un copil, este necesar să înghețe inflorescențele crescute într-o zonă ecologic curată, fără a utiliza substanțe chimice.

Cum să îngheți corect conopida

Există cel puțin două moduri de a îngheța corect florile - după albire și proaspete. Care ar trebui să fie folosit, decidem singuri.

1 cale

1. Începem cu spălarea. Spălați bine fiecare cap cu un jet de apă curentă. Este chiar mai bine să umpleți un recipient adânc cu apă caldă și bine sărată, să scufundați recolta în el și să o lăsați undevatimp de 20 de minute. Acest lucru este suficient pentru ca toate insectele care s-au instalat între inflorescențe să-și părăsească adăposturile.

2. Spală din nou.

3. Înarmați cu un cuțit ascuțit, tăiați toate verdețurile - nu trebuie înghețate pentru iarnă.

3. Acum, capetele de varză trebuie împărțite în inflorescențe porționate, îndepărtând în același timp cele mai mici elemente de putregai. Nu are loc in frigider sau pe farfurie.

4. Înainte de a congela produsul, acesta trebuie să fie bine uscat.

5. Este ideal să depozitați legumele în pungi de vid cu dispozitiv de fixare sau în recipiente din plastic. În ele, așezăm semifabricatele în porții - exact cât este necesar pentru gătit o singură dată.

6. Acum puteți merge și la compartimentul congelator.

2 metoda

1. Spălați, curățați, tăiați exact la fel ca în versiunea anterioară.

2. Turnați apă într-o oală mai mare și lăsați să fiarbă.

3. Aruncă conopida pregătită în apă clocotită și se fierbe timp de aproximativ 3 minute.

4. Urmează o baie cu gheață: scufundăm florile fierte în apă foarte rece pentru a le răci rapid. Doar 3 minute și varza este gata pentru o călătorie la congelator. Doar înainte de asta, trebuie aerisit, astfel încât excesul de umiditate să dispară.

5. Acasă, inflorescențele înghețate pentru iarnă pot fi păstrate până la șase luni sau mai mult.

Cum să îngheți corect conopida pentru un copil

Conopida este foarte bună ca hrană complementară pentru bebelușii noștri. Vara, nu este greu să-l găsești - îl poți tăia în grădina ta sau îl poți cumpăra de la fermieri. Dar chiar și iarna, acest produs este relevant pentru bebeluși. Prin urmare, este foarte important să știți cum să înghețați în mod corespunzător buchețele de varză pentru un copil.

În principiu, tehnologia este aceeași. O diferență semnificativă este că buchețelele de varză trebuie fierte de două ori mai mult înaintemarcaj pentru congelare și când gătiți.

Desigur, este necesar să selectați furculițele cu o grijă deosebită, fiind interesat de unde și în ce condiții a fost obținut produsul. Și este chiar mai bine să-i spui direct vânzătorului că este pentru un copil.

Înainte de a îngheța florile de varză, ar trebui să dezinfectați recipientul în care va fi depozitat prin fierbere.

Cum să gătești conopida congelată

Este destul de simplu să o faci. Pentru început, trebuie să decideți cum vom pregăti exact varza congelată. Apoi scoatem cantitatea necesară de produs din congelator. Nu este necesar să dezgheți - îl poți adăuga imediat în supă sau tocană și găti (stinge) până când ajunge la starea dorită.

Dacă vă decideți să prăjiți varza în aluat, va trebui să o fierbeți în prealabil. Se aruncă bucățile congelate în apă caldă și se gătesc până dă în clocot, aproximativ 10 minute. Pregătirea este verificată cu un cuțit. Apoi - în aluat, pesmet și în tigaie.

Sfaturi ale bucătarului

Pentru a obține o soluție sărată pentru spălarea varzei, trebuie să adăugați 4 lingurițe de sare la 1 litru de apă și să amestecați bine.
Răspunsul la întrebarea dacă este posibil să înghețe o varză întreagă este pozitiv.
Adevărat, nu ar trebui să luați capete deja gigantice - cele în medie sunt cele mai bune. Apropo, trebuie să le fierbi cu 5 minute mai mult decât inflorescențele mici.
Împărțim varza în bucăți cu un ochi pe rețetă. Da, dacă sunt necesare bucăți mici, acestea trebuie tăiate înainte de a fi trimise la frigider.
De asemenea, puteți separa manual inflorescențele - vor fi produse mai puține deșeuri.
Nu este necesar să puneți imediat inflorescențele în pungi sau recipiente: mai întâi pot fi așezate pe o placă și congelate, apoi turnate în recipiente.
Varza nu este necesară dupăAlbirea trebuie scufundată în apă cu gheață - puteți pur și simplu să scurgeți apa clocotită și să răciți semifabricatul.
După ce a umplut pungile sau recipientele cu flori de varză, nu fiți prea leneși să le marcați, adică indicați data marcajului.

Noi, gospodinele, avem multe griji toamna, pentru că trebuie să avem timp să procesăm tot ceea ce suntem răsplătiți cu generozitate pentru munca noastră de vară. Acum știm cum să înghețăm conopida, rămâne doar să alegem cel mai bun mod de a o face. Ei bine, ce treabă, că e frig – mână în mână. as avea timp...

Următorul