Cum să gătești roșii uscate la soare - cele mai bune rețete

Anterior

Conţinut:

  • Roșiile uscate la soare sunt o rețetă clasică
  • Sfaturi ale bucătarului
  • Roșiile uscate la soare sunt o rețetă rapidă
  • Roșii uscate la soare pentru iarnă
  • Cum să gătești roșii uscate la soare în cuptorul cu microunde

Tradițiile noastre naționale sunt să gătim acasă și să nu ne bazăm pe prânzul într-un restaurant sau să cumpăram prânzuri gata în recipiente de plastic. Pentru a diversifica meniul de familie, să învățăm tehnologia modului de a găti roșii uscate la soare, a căror rețetă este foarte ușor de implementat acasă! Acest minunat preparat de legume este potrivit pentru o gustare elegantă sau garnitură și ca ingredient în salate - vârful perfecțiunii postgustului!

Roșiile uscate la soare pot fi preparate în mai multe moduri, le puteți chiar rula pentru iarnă. În orice caz, acesta este un preparat de legume incredibil de gustos! Pot fi folosite la sandvișuri, ca componentă a salatelor, în sosuri și sosuri și pot fi consumate „ca atare”, adică toate rețetele cu roșii uscate au un punct culminant de neegalat! După ce te uiți la rețetele noastre, vei dori să implementezi fiecare dintre ele! Fără îndoială!

Roșiile uscate la soare sunt o rețetă clasică

roșii

Ingrediente

  • Roșii din soiul „cremă” - 15 buc.+-
  • Sare de masă mare - 2 linguri +-
  • Piper negru măcinat - linguriță incompletă +-
  • Ierburi provensale sau mediteraneene - 2-3 linguri +-
  • Usturoi pentru aroma - 1 catel+-
  • Ulei vegetal rafinat - pentru turnare +-

Pregătirea

Roșiile după această rețetă sunt perfecte pentru sandvișuri și salate, sosuri și paste...deci sunt potrivite pentru orice fel de mâncare! Poți pur și simplu să le pui pe o farfurie și să le mănânci ca pe o delicatesă demnă de zei!

  • Spălați roșiile cu grijă (fiecare fruct separat în mâini) și ștergeți umezeala cu un prosop. Trebuie să fie uscate.
  • Tăiați roșia în bucăți4 felii, scoateți tulpinile și curățați semințele și zeama cu o lingură de cafea, păstrând despărțitoarele.
  • Asezam feliile pe o tava de copt acoperita cu hartie de copt. Le stivuim strâns unul pe altul.
  • Stropiți roșiile așezate cu sare, ierburi și udați legumele cu un firicel subțire, astfel încât să intre câte o picătură în fiecare felie.
  • Încingem cuptorul la 60-80 de grade, punem în ea o tavă cu roșii. Lăsați ușa cuptorului deschisă pentru a permite umiditatea care se evaporă să scape. Lăsați legumele să se usuce aproximativ 6-8 ore. Dacă există un convector în cuptor, acesta trebuie pornit periodic. Este important să nu uscați roșiile!
  • Roșiile uscate la soare gata făcute mai conțin umiditate, devin elastice, se îndoaie ușor. Ele pierd de aproximativ 2-2,5 ori din volum. Scoateți-le din cuptor și răciți-le.
  • Acum trebuie să ne păstrăm vasul pentru o utilizare ulterioară.
  • Umpleți fundul unui borcan steril curat cu o cantitate mică de ulei, puneți în el câteva frunze de oregano sau o crenguță de rozmarin, precum și câțiva căței de usturoi. Umplem borcanul cu rosii la o treime din volum, stropim cu ulei (putin) si adaugam ierburi si usturoi.
  • În continuare, repetăm ​​așezarea feliilor de roșii și a condimentelor, turnându-le cu ulei. După ce am umplut borcanul până la vârf, tamponăm roșiile și condimentele cu o lingură și turnăm ulei, astfel încât bucățile uscate să fie complet acoperite. În acest caz, uleiul servește ca componentă de conservare.
  • Intindem asa toate rosiile in borcane, le inchidem cu capace sterile stranse si le scoatem la racit. Îl poți păstra în pivniță sau în frigider. Locul ar trebui să fie răcoros și întunecat

Sfaturi ale bucătarului

  • Alege roșii cu pereți cărnosi. Roșiile cu pereți subțiri se usucă rapid și își pierd aspectul și gustul.
  • Sare, piper și ierburipuneți după preferințele dvs. de gust. Nu puteți urmări suma exactă. Sarea de masă poate fi înlocuită cu succes cu sare de mare - doar că trebuie să puneți mai puțin!
  • Roșiile uscate, a căror rețetă v-am adus-o, nu sunt o dogmă. Busuiocul este foarte potrivit pentru această metodă de recoltare a roșiilor. Il poti folosi atat pentru stropire inainte de uscare cat si pentru depozitare in borcane.
  • Multe rețete sugerează utilizarea uleiului de măsline presat la rece. Dar poate fi înlocuit fără durere cu floarea soarelui rafinată, fără pierderea gustului și a calității.

Roșiile uscate la soare sunt o rețetă rapidă

Roșiile cu pulpă densă sunt ale mele și facem incizii în formă de cruce în tulpini. Înmuiați legumele în apă clocotită timp de 20-30 de secunde, apoi în apă rece. Scoateți coaja roșiilor și tăiați fiecare fruct în 4 părți, scoateți semințele și sucul cu o lingură.

Puneți sferturile tăiate în sus pe o foaie de copt acoperită cu pergament, sare și presărați pătrunjel tocat, oregano și busuioc. Încinge cuptorul la 100 de grade și se fierbe roșiile timp de 1,5 ore.

Punem produsul finit intr-un borcan steril, tamponam putin si turnam ulei. Se inchide ermetic si se pastreaza la rece. Roșiile uscate la soare sunt gata de consum în 2-3 zile.

Roșii uscate la soare pentru iarnă

Rețetele cu sferturi de roșii uscate impresionează întotdeauna prin gustul lor original. Prin urmare, având în stoc câteva borcane cu o astfel de delicatețe, vă va permite să pregătiți o adevărată capodopera gastronomică, surprinzând chiar și pe cei mai pretențioși gurmanzi.

Ingrediente

  • Roșii din soiul „cremă” - 3 kg
  • Piper negru măcinat - după preferință
  • Busuioc uscat - 2 lingurițe.
  • Oregano - 6-8 frunze
  • Sare gema - dupa gust
  • Ulei de măsline sau de floarea soarelui - 600ml sau puțin mai mult
  • Usturoi - dupa gust sau 4-6 catei

Pregătirea

  • Tăiați roșiile curate și uscate în sferturi, îndepărtați semințele și pulpa (lăsați septurile) și puneți strâns feliile într-o tavă de copt.
  • Stropiți generos sferturile cu sare, piper, ierburi și usturoi tocat. Se toarnă ulei astfel încât să acopere complet roșiile, dar doar 3/4 din volumul formei.
  • Punem forma cu sferturi de roșii să lânceze la cuptor. Incingem cuptorul la aproximativ 100 de grade Deschidem usa pentru ca umezeala sa se evapore. Gatim pana ce continutul formei cu rosii scade in volum cu 30%.
  • Răspândiți cu grijă roșiile uscate la soare pregătite pe un recipient steril, turnați ulei fierbinte (cel în care erau) și acoperiți cu capace sterile. Depozitați într-un loc întunecat și uscat.

    • Cum să gătești roșii uscate la soare în cuptorul cu microunde

    O rețetă foarte simplă și rapidă pentru cei cărora le place să gătească „rapid”.

  • Pregătiți felii de roșii, puneți-le pe un vas plat cu părțile joase (vase speciale pentru aparatele cu microunde). Pune la cuptorul cu microunde. Programăm puterea maximă timp de 5 minute. După 5 minute, stingeți-l, dar nu scoateți vasul din cuptor, ci lăsați-l încă 10 minute (nu deschideți cuptorul!).
  • Ne scoatem semințe și scurgem sucul care a fost eliberat (ținem roșiile cu un capac) într-un vas separat. Se sare, se presară cu busuioc uscat și piper măcinat (de preferință un amestec de ardei). Mai punem 3 minute la cuptorul cu microunde la putere maxima. Și le lăsăm încă 2-3 minute în camera aparatului.
  • Curățați 1-2 căței de usturoi, tăiați-i felii. Începem să împăturim sferturile într-un borcan uscat, steril, stropindu-le cu usturoi. Umplem borcanul umplutcu sucul pe care l-am scurs din vas.
  • Iar ultima noastră acțiune va fi să turnăm sferturi de roșii în suc propriu cu ulei de măsline. Se toarnă cu un firicel subțire la 1 cm deasupra conținutului borcanului. Acoperiți cu un capac steril. După o zi poți încerca. Este deosebit de delicioasă cu brânză pe pâine prăjită.

    • Toate rețetele noastre de roșii uscate vă vor oferi posibilitatea de a diversifica rețetele obișnuite de preparate cu roșii, adăugându-le o notă picantă și gust și aromă. Incearca-l! Vei fi încântat!

    Următorul

    Citește și: