Cum să faci moonshine de casă din sfeclă - o rețetă pas cu pas

Anterior

Conţinut:

  • Sfeclă moonshine: o rețetă cu drojdie
  • Vin de masă din sfeclă roșie
  • Secretele băuturilor spirtoase de casă de succes

Se pare că îți poți pregăti băuturile preferate nu numai din fructe (care sunt în mare parte de sezon), ci și din legume. Un exemplu de astfel de preparat este vinul din sfeclă roșie, moonshine este, de asemenea, făcut dintr-o rădăcină roșie, gustul unor astfel de băuturi este destul de original. Cum să-ți faci acasă băutura preferată – îți vom spune în articol, susținând rețetele cu recomandările culinare necesare.

În ciuda faptului că tehnologia de a face piure din sfeclă și apoi a-l distila în moonshine este similară cu tehnologia de a crea moonshine din alte produse, acest proces dificil are încă propriile sale particularități. Nu este atât de ușor să faci moonshine de înaltă calitate, așa că este mai bine să folosești rețete nu simple, dar mai consumatoare de timp (în mai mulți pași) pentru preparare.

Deși conțin o mulțime de acțiuni dificile, ele sunt totuși capabile să creeze un produs natural (purificat cât mai mult posibil de substanțe nocive) de înaltă calitate, care nu va intoxica imediat și va reduce probabilitatea de a obține o mahmureală îngrozitoare de dimineață.

Sfeclă moonshine: o rețetă cu drojdie

Ingrediente

  • Apa - 10-15 l;
  • Sfeclă (zahăr) - 5 kg;
  • Drojdie (uscată) - 50 g (sau presată - 250 g).

Cum să faci moonshine de casă din sfeclă

Etapa I. Prepararea piureului de sfeclă

  • Spălați bine sfecla sub jet de apă, curățați-le de coajă, tăiați-le în bucăți mici.
  • Răsuciți bucățile de sfeclă rezultate pe o mașină de tocat carne sau frecați-le pe răzătoare.
  • Transferați masa rezultată împreună cu sucul într-o cratiță mare, amestecați-o cu 5-7 litri de apă rece, apoi amestecați bine.
  • Punem un recipient cu lichid pe foc mic, îl aducem la fierbere.
  • Se fierbe masa timp de 60 de minute, apoi se stinge focul, se acopera tigaia cu un capac si se lasa pe aragaz 3-4 ore.
  • Când lichidul fiert se răcește, se filtrează prin 3-4 straturi de țesătură densă sau tifon obișnuit. Pulpa creierului care rămâne după strecurare trebuie, de asemenea, stoarsă. Pentru aceasta, puteți folosi o presă sau tifon.
  • Se toarnă sucul de sfeclă roșie colectată într-o cratiță, se fierbe la foc mediu-mediu până se îngroașă.
  • Răciți siropul de sfeclă roșie rezultat la temperatura camerei t °C, apoi turnați-l într-un recipient pentru fermentare, diluați-l la jumătate cu apă și, la final, adăugați drojdia. Conform instrucțiunilor de pe ambalaj, le diluăm în prealabil. Se amestecă bine toată masa.

    • Rețineți că trebuie să umpleți rezervorul nu mai mult de 75%. Este important să existe loc pentru dioxid de carbon și spumă.

  • Instalăm un sigiliu de apă pe recipientul de fermentare (designul său nu contează), ducem piureul de sfeclă într-un loc cald (18-25°C) slab luminat (întunecat) și îl păstrăm acolo timp de 6-11 zile.
  • La sfârșitul fermentației, piureul de sfeclă roșie se scurge din sediment, după care umplem cubul de distilare cu băutura rezultată.

    • Puteți înțelege că fermentația s-a încheiat după mai multe semne:

    • berea a devenit neîndulcită, în plus, a căpătat o ușoară amărăciune;
    • sedimentul a apărut în fundul recipientului;
    • supapa hidraulică încetă să gâlgâie.

    rețetă

    Etapa II. Distilarea piureului în lumina lunii

  • Puteți conduce moonshine cu orice mașină de moonshine, dar este mai bine să fie încă un vapor uscat. Este recomandat să puneți în ea o coajă de portocală și câteva frunze de mentă (după gust), acest lucru va ajuta la reducerea mirosului nu tocmai plăcut de sfeclă.
  • Diluămse distila jumatate cu apa, se curata cu carbune, apoi se redistileaza, separand "cozile" si "capete".
  • Lumina lunii pe care o obțineți trebuie diluată cu apă. Adăugați cât de mult lichid doriți pentru putere în băutură.

    • În medie, rețeta dă 1,3-1,8 litri de 40% luciu de lună de o calitate destul de acceptabilă. Dacă pregătiți moonshine din sfeclă după rețeta obișnuită, băutura va avea un miros pronunțat (chiar ascuțit) și nu foarte plăcut de sfeclă.

    În plus, un produs de calitate scăzută intoxică rapid și provoacă o mahmureală puternică. Conform rețetei descrise mai sus, mirosul caracteristic va fi mult mai blând, iar strălucirea lunii în sine va fi mult mai curată.

    Vin de masă din sfeclă roșie

    Ingrediente

    Pe baza de 5 litri de vin

    • Drojdie de vin - cantitatea pentru preparare, vezi instructiunile de pe ambalaj+-
    • Sfeclă roșie - 1,5 kg+-
    • Acid citric - 5 g+-
    • zahăr alb granulat - 1,1 kg+-
    • Portocaliu - 3 buc.+-
    • Cuișoare — 4 buc.+-

    Pregătirea

    Din cultura rădăcină roșie nu se prepară doar luciul de lună, ci este folosit și pentru a face o băutură mult mai rafinată, de exemplu, vinul uscat de masă. Prepararea unei astfel de băuturi, ca orice altă băutură, are propriile sale particularități. Le vom lua în considerare într-o rețetă pas cu pas pe care fiecare dintre voi o puteți stăpâni.

  • Spălați bine rădăcinile nedecojite în apă și, împreună cu coaja, tăiați-le în cercuri de 5 milimetri. Se toarnă produsul în tavă.
  • Turnați 2,5 litri de apă în tăietură.
  • Punem tigaia cu continutul pe foc lent, gatim pana se inmoaie complet radacinile.
  • Sfecla fiartă se scoate din apă fierbinte, iar bulionul rezultat este filtrat.
  • Adăugați coaja de portocală, acid citric, cuișoare și zahăr în must.
  • Din nouse pune produsul pe foc, se fierbe acum pana se dizolva complet zaharul. În timpul procesului de preparare, mustul trebuie amestecat.
  • Se răcește bulionul obținut după fierbere, se toarnă într-o găleată de plastic.
  • Adăugăm drojdie diluată în must, acoperim recipientul cu un capac, o lăsăm la loc cald timp de 3 zile. Amestecul trebuie amestecat o dată pe zi.
  • După 3 zile, strecurați mustul într-un recipient de sticlă, turnați în el apă rece curată (fiartă în prealabil).
  • Închideți sticla de sticlă cu un dop cu un tub de scurgere.

    • Timpul de fermentare al băuturii este de 3 săptămâni. După acest timp, se poate consuma vin de sfeclă. Vinul finit trebuie să aibă o culoare roșie bogată, cu un miros plăcut, nu ascuțit.

    Secretele băuturilor spirtoase de casă de succes

  • Pentru a începe procesul de fermentație în vin, puteți folosi nu numai drojdie. Nu este neobișnuit să folosiți un dospit special făcut din stafide, struguri sau mere de casă pentru a începe fermentația. Dacă, chiar și după adăugarea drojdiei, procesul de fermentație nu a început, adăugați în băutură un dospit pre-preparat din fructele menționate mai sus.
  • Culturile de rădăcină mici (medii) cu o nuanță închisă uniformă trebuie folosite pentru a face vin de sfeclă de casă. Înainte de gătit, acestea trebuie eliberate de părțile problematice și putrezesc. Chiar și cea mai mică bucată stricat va strica gustul întregii băuturi.
  • Daca vrei sa dai vinului tau un gust original, adauga prune uscate in compozitia lui. Pentru varietatea gustului, se folosește și ghimbirul, care, ca și prunele, face vinul mai rafinat.

    • Iată, aparent, toate secretele despre cum să faci moonshine și vinul tău preferat de sfeclă acasă. Desigur, băuturile din sfeclă roșie diferă de vinurile făcute din alte legume și fructe prin gustul lor unic, iar acesta esteprincipala unicitate. De asemenea, avantajul soiului de sfeclă este că vă permite să faceți băuturi în orice perioadă a anului, mai degrabă decât în ​​funcție de maturarea sezonieră a ingredientelor principale. Succes cu gătitul - și fie ca fiecare gură să vă încânte cu gustul ei.

    Poftă bună!

    Următorul

    Citește și: