Cotletele de pui tăiate din piept sunt cele mai delicioase rețete

Anterior

Pieptul de pui aduce beneficii maxime sistemului digestiv si sanatatii. Acesta este un tip de carne valoros pentru alimentația dietetică. Este preferat de persoanele care urmează un stil de viață sănătos. Pentru sportivi, carnea albă de pui este cel mai important produs. Există deja un articol pe blog despre cotlet de pui.

Carnea de pui nu conține aproape deloc grăsime. Carnea albă conține până la 28% proteine ​​și doar 2% grăsimi. Carbohidrați - puțin mai puțin de 1%. Acestea sunt cele mai valoroase calități ale ei. O modalitate ușoară de a crește masa musculară. Un produs ideal pentru restabilirea sănătății.

Dar multora nu le place fileul de piept. Și totul din cauza uscăciunii sale. Am pregatit mai multe retete care te vor ajuta sa folosesti carnea alba pentru a face chiftelute suculente si gustoase.

Cotlete suculente și moi din piept de pui, uimitor de gustoase

Sunt necesare ingrediente suplimentare pentru a da splendoare, moliciune și suculenta produselor de pui tocate gata preparate. La ce nu se gândesc gospodinele! O variantă clasică este să adăugați pâine înmuiată și cartofi cruzi rasi. Vom lua în considerare mai întâi aceste opțiuni.

piept

Reteta 1. Cu adaos de crutoane sau paine inmuiate

La aproape toate cotleturile se adaugă pâine. Puii nu fac excepție. Firimiturile înmuiate oferă produselor finite o moliciune și suculenta incredibile. Maioneza și untul, în care se prăjește ceapa, adaugă crocant și bogăție cărnii albe uscate. Drept urmare, produsele sunt fragede și gustoase.

Ingredientele sunt suficiente:

  • un piept de pui;
  • un bec;
  • o treime dintr-o pâine;
  • 100 g lapte;
  • un ou;
  • 20 g unt (pentru prajirea ceapa);
  • 2 art. l. maioneză;
  • piper, sare, mărar;
  • pentru prăjit - ulei;
  • pentrupane - faina sau pesmet.

Cum să gătești:

Tăiați crusta de pe pâine și înmuiați bucățile în lapte timp de 5 minute.Tăiați carnea albă cubulețe mici.

Tăiați ceapa în cuburi și căliți-o până când este transparentă. Puneti intr-un bol toate produsele preparate: carne tocata, bucatele de paine usor presate, ceapa. Adăugați maioneză, sare și piper, mărar. Se amestecă totul bine și se lasă carnea tocată câteva minute la infuzat.

Formați chiftele mici și plate cu mâinile. Se pane cu pesmet sau cu faina si se prajeste intr-o tigaie pana se rumeneste.

Reteta 2. Cu adaos de cartofi cruzi

Pentru gătit aveți nevoie de:

  • piept de pui - 300 g;
  • un cartof mare;
  • cap de ceapa;
  • un ou;
  • ulei vegetal (pentru prajit);
  • sare, piper, ierburi - după gust;

Cum să gătești:

Eliberează carnea albă de piele, se spală și se usucă cu un prosop de hârtie. Curățați și spălați cartofii și ceapa.

Răsuciți carnea, cartofii și ceapa într-o mașină de tocat carne cu un grătar mediu. Acest proces poate fi schimbat: tăiați carnea în bucăți mici cu un cuțit, tăiați ceapa cubulețe și radeți cartofii.

Se amestecă bine toate ingredientele, se bat oul. Se presară piper, sare, condimente. Și frământați din nou. Acoperiți vasul cu folie și lăsați carnea tocată să se infuzeze. Ca să fie înmuiat cu toate ingredientele.

Formați chiftele ovale cu mâinile, turtindu-le ușor. Să se prăjească mai bine. Se pune pe o tigaie incinsa cu ulei si se prajeste pana se rumenesc pe ambele parti.

Cotlet de piept de pui bucati - intr-o tigaie

Gustos și sănătos sunt combinate în această rețetă simplă.Cu siguranță o să-ți placă felul de mâncare. Dovlecelul conferă produsului finit moliciune, tandrețe și un gust neobișnuit.

Vasul finit include:

  • 400 g file de pui;
  • 200 g dovlecel;
  • cap de ceapa;
  • un ou;
  • 1-2 st. linguri de făină de grâu;
  • sare, piper negru măcinat;

Pregătire:

Tăiați fileul de carne albă în bucăți. Tăiați dovlecelul și ceapa în aceleași bucăți mici. Aceste 3 ingrediente pot fi trecute printr-o mașină de tocat carne. Puteți tăia pur și simplu cu un cuțit pe o placă de tăiat.

Sare si pipereaza carnea tocata. Adăugați un ou. Se amesteca bine si se adauga faina.

După amestecare, nu se obține o masă groasă de carne. Lăsați făina să se umfle. Pentru a face acest lucru, lăsați carnea tocată câteva minute, acoperind-o cu un capac.

În continuare, prăjiți masa de carne, întinzând-o cu o lingură pe o tigaie încinsă. După ce s-au rumenit pe ambele părți, puneți-l sub capac la foc moderat.

O rețetă delicioasă de cotlete fragede de file la cuptor (dietetică)

Vasul copt în cuptor nu intră în contact cu uleiul vegetal fierbinte. După cum știți, substanțele cancerigene se formează în uleiul încălzit, care au un efect dăunător asupra sănătății umane.

Dacă în carnea tocată în sine există ulei sau grăsime, atunci iese. Produsele sunt dietetice. Dacă adăugați puțin bulion în tava de copt. Acest lucru nu se reflectă în calitățile gustative.

Dacă doriți, puteți găti și prăjite cu crustă. Dar în interior rămân suculente și moi. Pentru ca produsele să nu se lipească de foaia de copt, se coace pe covorașe speciale termorezistente sau hârtie de copt.

Ingrediente:

  • 500 g piept de pui;
  • 1 cap de ceapa;
  • 2-3 bucățipâine albă;
  • 50 ml lapte;
  • un ou;
  • 0,5 lingurita de piper negru (macinat);
  • daca doriti adaugati nucsoara (pe varful lingurii).

Cum să gătească:

Tăiați pieptul de pui, spălat și uscat în prealabil, în cuburi. Tăiați ceapa în cuburi mici. Pentru a-i inmuia gustul picant, ceapa poate fi rumenita usor in tigaie.

Înmuiați bucăți de pâine albă învechită în lapte timp de 15 minute, apoi stoarceți-le ușor și trimiteți-le la carnea tocată. Amestecă toate ingredientele într-un bol. Adăugați ou, condimente, sare.

Porniți cuptorul pentru încălzire la 180 de grade. Pune hârtie de copt sau un covor de silicon pe o foaie de copt. Pentru ca produsele să nu se lipească.

Se coace la cuptor pentru 20-30 de minute. Se serveste cu garnitura si legume.

O reteta de cotlet de pui delicioase cu file si branza

Produsele moi și suculente se obțin dacă la acestea se adaugă ingrediente. Legumele, pâinea înmuiată și grisul sunt folosite ca acestea. În această rețetă am folosit chefir și amidon, care slăbesc și masa de carne.

Pentru a păstra suculenta, care se află în carnea însăși și vine cu legume, este important să nu le uscați prea mult în timpul gătirii. Procesul de gătit nu durează mult timp, iar acestea se dovedesc gustoase, moi și suculente.

Ingrediente:

  • carne de pui - 600 g;
  • brânză - 100 g;
  • un ou;
  • ceapa - cap;
  • usturoi - 2 catei;
  • chefir - 140 ml;
  • amidon = 3 linguri;
  • condimente pentru pui - 1/3 lingurita h;
  • sare si piper

Pregătire:

Spălați pieptul de pui, îndepărtați pielea și tăiați în bucăți. Tăiați brânza și ceapa în cuburi mici.

Se pune file tocat, branza,ceapă. Tăiați cățeii de usturoi. Adăugați condimente conform aspectului. Puțin piper și sare. Bate un ou.

Se toarnă chefir în amestecul de produse. Amesteca totul bine. Se toarnă amidon. Amestecă din nou. Acoperiți cu o folie și lăsați să stea 10 minute pentru ca amidonul să se umfle. În acest timp, va absorbi excesul de apă, iar carnea tocată va deveni mai groasă.

Pune carnea tocata cu o lingura intr-o tigaie cu ulei incins. Imediat in tigaie, dati-le forma de oval, corectand marginile. Se prăjește pe ambele părți până devine maro auriu, acoperit. Puneți produsele finite pe un șervețel pentru a elimina excesul de grăsime.

Felul de mâncare este servit la masă cu orice garnitură. Sunt moi, fragede, nu-și pierd gustul nici când sunt reci.

Produse suculente din pui tocat cu maioneza si amidon

Uscăciunea naturală a cărnii albe de pui este înmuiată prin adăugarea de smântână, smântână și maioneză la carnea tocată. Al doilea fel de mâncare se dovedește uimitor de gustos.

Necesită:

  • file de pui - 1 kg;
  • ouă - 2 buc.;
  • amidon de cartofi - 5 linguri;
  • maioneză - 5 linguri;
  • usturoi - 2 catei;
  • ceapa - 1 cap;
  • ulei vegetal - 3 linguri;
  • condimente, sare;
  • 3 crengute de marar.

Secvență de gătit:

Dacă cineva este derutat de prezența maionezei, înlocuiți-o cu smântână. Maioneza și smântâna pot fi cumpărate cu un procent mic de grăsime.

Tăiați carnea albă a puiului în cuburi mici. Tăiați mărunt ceapa, lăsați-o să se rumenească într-o tigaie. Tăiați usturoiul. Se amestecă carnea tocată cu ceapa și usturoiul. Adăugați mararul, maioneza și ouăle.

Adăugați amidon și frământați bine.

Acoperiți vasul cu un capac sau folie și trimiteți la frigider. Pentru ca toate ingredientele să fie pătrunse de mirosuri, șiamidonul s-a umflat.

Rămâne doar să încălziți tigaia. Se prăjește carnea tocată, întinzând-o cu o lingură și formând medalioane.

Cotlet de piept de pui tocat cu smantana

Carnea albă cu smântână, formată în chifteluțe, se dovedește a fi surprinzător de gustoasă, fragedă și suculentă. Mirosul de mărar-usturoi conferă preparatului finit noi note gustative și stârnește pofta de mâncare.

Sunt necesare următoarele componente:

  • 500 g piept de pui;
  • un bec;
  • 2 catei de usturoi;
  • 2 oua;
  • 4 art. linguri de smântână;
  • 4 art. linguri de faina;
  • o grămadă de mărar,
  • sare piper;
  • ulei pentru prajit.

Cum să gătești:

Tăiați carnea albă în bucăți mici. Adăugați ouăle, smântâna, ceapa tocată și usturoiul. Sare si piper. Adaugati verdeata de marar tocata.

Se amestecă bine masa de carne. Adaugati faina si framantati din nou. Lăsați carnea tocată la marinat 15-20 de minute, acoperind vasul cu un capac.

Se prăjește masa de carne într-o tigaie, formând din ea prăjituri cu o lingură. Prăjiți piesa de prelucrat timp de 5 minute pe fiecare parte, până când devine maro auriu. Reduceți focul, închideți tigaia cu un capac și fierbeți produsele încă 10-15 minute.

O rețetă de cotlet luxurianți gătiți într-o tigaie

Produse magnifice și moi se obțin cu adaos de gris. Se prepară din aceleași cereale ca și pâinea. Doar structura mărunțirii lor este diferită: în acest caz, este o bob fin. Și pâinea se coace din făină. Umflat în carnea tocată, grisul crește volumul produsului finit. Absoarbe excesul de lichid. De aceea devin luxuriante.

Setul de produse este după cum urmează:

  • carne albă de pui - 1 kg;
  • 2 becuri;
  • 7-8 secole o lingură de gris;
  • 1-2 oua;
  • smântână - art. linguriţă;
  • sare, piper, condimente.

Pregătire:

Carnea și ceapa pot fi trecute printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă toate ingredientele. Lăsați crupa să se umfle. Acest lucru va dura câteva minute (20-30).

Udați-vă mâinile cu apă, formați prăjituri alungite și prăjiți-le într-o tigaie. Ca de obicei. Mai întâi, la foc mare până devine crustă. Apoi la viteză mică - până când este gata sub capac.

Reteta de file de pui taiat cubulete (cu varza)

Varza, ca și alte legume, conține multe fibre. Prin urmare, împreună cu maioneza sau smântâna, dă, de asemenea, produselor finite slăbiciune, moliciune și tandrețe.

Următoarele ingrediente sunt necesare pentru preparare:

file de pui (300 g); varză albă (150 g); un cap de ceapa; un ou; unt - 30 g; un catel de usturoi, cateva crengute de marar; maioneza sau smantana - cantina l; piper, sare, condimente.

Gătit:

Tocați carnea. Tăiați varza și ceapa în cuburi mici și prăjiți până la jumătate. Adăugați legume în file, adăugați unt ras, usturoi tocat, maioneză, piper, sare, mărar.

Se frământă carnea tocată, se lasă la infuzat. Modelați prăjiturile și prăjiți-le până devin aurii. Sau coaceți în cuptor.

Reteta video: Cotlet fragede si suculente la abur

Câteva nuanțe de preparare a unui produs delicios

Cotletele de pui pot fi coapte la abur, prăjite într-o tigaie sau coapte la cuptor. Ingredientele incluse în compoziția lor sunt, de asemenea, diverse. La ele se adaugă pâine, dovlecel, varză, ceapă, ouă, maioneză pentru catifelare și frăgezime...

Respectați moderația ingredientelor

Un număr mare de componente suplimentare poate provoca efectul opus. Prin urmare, pentru 1 kg de carne tocată preparată1-2 ouă vor fi suficiente. Pesmet sau pesmet înmuiat - nu mai mult de 1/4 din cantitatea totală de carne.

Cum să adaugi sucul și gust cărnii tocate?

Pentru a adauga suculenta carnii, in carnea tocata se adauga biscuiti inmuiati in apa sau lapte. Pâinea se înlocuiește cu gris și legume. Produsele finite sunt moi și suculente cu dovlecel ras, morcovi, varză și cartofi. Ca să nu existe exces de zeamă, după frecarea cu răzătoarea se stoarce ușor.

Ele aduc un gust unic cotletelor. Felul de mâncare finit este întotdeauna diferit, în funcție de legumele prezente în el. Carnea tocată complet uscată este aromată prin adăugarea de maioneză, smântână, unt.

Vezi și alte rețete cu file de pui tocat

Scoateți carnea de pe cojile și pielea

Pentru gătit, ar trebui să luați sâni fără piele. Există un strat de grăsime sub piele. Când este încălzit, se topește și vasul este saturat cu grăsime.

Se bate cotlet de carne tocată înainte de formare

Amestecarea cărnii tocate durează mult. Puteți scurta acest proces bătând. Pentru ce, un bulgăre de carne tocată se aruncă cu efort pe o scândură sau într-un vas.

Dați carnea tocată la „odihnă”

Dacă carnea tocată finită stă timp de 30 de minute înainte de formare, produsele finite din ea vor fi mai gustoase. În acest timp, carnea este saturată cu mirosurile tuturor ingredientelor.

Cotlet de pane

Pentru a da produselor o crustă crocantă și apetisantă, acestea sunt pane cu pesmet sau făină. O astfel de crustă reține sucul în interior. Produsele din carne nu se usucă. Semințele de susan sunt, de asemenea, folosite ca pâine.

Condimente și mirodenii

Luminozitatea gustului cotleturilor finite depinde de condimentele folosite. Atât ierburile proaspete, cât și cele uscate (usturoi, ceapă,mărar, pătrunjel, boia). Semințe măcinate de plante picante (ardei negru și roșu, coriandru, turmeric).

Prăjirea corectă

Mai întâi, produsele din carne se prăjesc până se rumenesc pe ambele părți într-o tigaie bine încălzită. Se aduce apoi la fierbere la foc mic. Pentru a preveni uscarea cărnii, acoperiți-o cu un capac.

Gătiți cu plăcere, dragi cititori!

Următorul

Citește și: