Cotlete de porc cu piper negru

Anterior

Pentru reteta vom avea nevoie de:

cartofi - 450 r., entrecot de porc 4 buc. (bucătăria clasică franceză - o bucată de vită, tăiată între coaste și coloana vertebrală.), castane - 1 cană (da, nu mă așteptam la asta), frunze de salvie 6 buc., sare, piper negru măcinat după gust, frunză de dafin 1 buc., ulei de măsline 3 linguri. l., oțet 1 lingură. l., piper negru cu mazăre 1 linguriță, rozmarin 3 crenguțe, cuișoare 4 muguri, miere 1 lingură. l.

Reţetă:

1. Preîncălziți cuptorul la 160 de grade.

2. Pune o cratiță mică cu fund gros la foc mare, spală cartofii în coajă și pune-i în cratiță după fierbere la fiert timp de 20 de minute.

3. Scoateți tigaia de pe foc, scurgeți apa și răciți cartofii la temperatura camerei.

4. Într-o cratiță atât de mică cu fundul gros, puneți-o la foc mare, sărați apa, adăugați o frunză de dafin. Curățați și adăugați castanele, după fierbere, fierbeți 5 minute.

5. Scoateți cratita de pe foc, scurgeți apa și răciți castanele la temperatura camerei.

6. Curățați cartofii și tăiați-i bucăți. Într-o tigaie cu fund gros și de preferință acoperire antiaderență, adăugați ulei de măsline și încălziți-l. Prăjiți cartofii și castanele timp de 5 minute, adăugați oțet, sare și piper după gust.

7. Transferați cartofii și castanele din tigaie.

8. Frecați carnea, sare și piper. Puneți o tigaie mică cu fund gros și de preferință acoperire antiaderentă la foc mare, turnați ulei de măsline și încălziți-l. Puneți cotletele, frunzele de salvie, rozmarinul și cuișoarele în tigaie, reduceți focul și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc.

9. Puneți cotletele pe o foaie de copt, ungeți cu miere, adăugați cartofi prăjiți și castane. A punela cuptor și coaceți timp de 7 minute.

Poftă bună!

Autor: Vladyslav @ www

Versiune tipărită

Următorul

Citește și: